fbpx

Forfatter: Beate Grandahl

Andebryst med kanel-citron-sauce

Andebryst med kanel-citron-sauce smager herligt kan spises hele året, men kunne også godt erstatte julemaden bortset fra at ingen i her i huset kan forestille sig at spise ris juleaften ud over i risalamanden. Men helt sikkert en lækker ret. Og billig hvis man køber andebrysterne, når de er på tilbud.

Read More

Skipperlabskovs

Det tager tid at lave skipperlabskovs, men det er det værd, og det meste af tiden passer det sig selv. Husk ikke at hælde for meget vand ved så hellere spæde lidt til undervejs hvis det bliver nødvendigt.

Read More

Leverpostej

Næringsværdien er regnet ud fra, at man spiser 8 g leverpostej på ½ skive brød – det er et tyndt lag. Normalt regner man med 8 g for et tyndt lag, 15 g for et almindeligt lag leverpostej og 30 g for et tykt lagt.

Read More

Græskartærte

En lækker tærte er altid god at servere, når der skal hygges, eller hvis der kommer gæster. Den kan serveres med flødeskum, meeeen…

Read More

Æg florentine til to

Æg florentine er en ret vi er temmelig glade for. Den dér syrlige, lækre smag fra surmælksproduktet sammen med den grønne, sunde smag af spinat og så de bløde æggeblommer. Mums.

Read More

Pastaret med kanel

Mange forbinder kanel med jul og kager, men kanel kan sagtens bruges i varme retter hele året, det gør de i mange sydlandske lande. Vi har her tilsat det i en velsmagende pastaret.

Read More

Laks med birkes

Birkes er ikke kun til bagværk. De smager også rigtig lækkert på laks. Laks med birkes var en ret som Elisabeth havde smagt – og syntes om – mens hun gik på slagteriskole, så den måtte vi da straks prøve. Den skuffede ikke.

Read More

Stegte sild i eddike

Lækre stegte sild i eddike til frokostbordet – evt. til julefrokosten. Lav dem dagen før eller to dage før, og lad dem trække i køleskabet. Sildene er dejligt, friske i smagen.

Read More

Fyldig oksekødssuppe

En anderledes oksekødssuppe Velsmagende, mættende og nem at lave. Kan det være bedre. Man kan evt. pifte suppen op med en klat fromage frais og lidt finthakkede forårsløg ved serveringen.

Read More

Drømmekage

FDa ungerne stadig boede hjemme, var drømmekage favoritten, når en af dem skulle have kage med i skole, til kor, fodboldafslutning eller hvad det nu var. For som de sagde og stadig siger “den smager ligesom almindelig drømmekage”, og det gør den naturligvis stadigvæk.

Read More

Blommer i cognac

Så er naboens sveskeblommer modne og mange grene går ind over til os 😉 Uhhh, så er der dømt kræs for smagsløgene. I stedet for blommer i cognac kan du lave blommer i madeira efter denne opskrift, så skal der bare bruges 3 dl madeira i stedet for 1 dl cognac.

Read More

Butter chicken

Denne opskrift på butter chicken er inspireret af en indisk opskrift. Den er ikke så fed som den indiske version. Men den smager dejligt.

Read More

Disneysundt med dip

vi kan godt finde på at servere grøntsager som disneyslik. Det sker ikke hver fredag, men en gang imellem. Det er bestemt ikke billigere end slik og chips, men helt klart sundere. Varier selv grøntsagerne, så det passer til jeres smag.

Read More

Kartoffelchips

Lækre chips, men de er stærkt vanedannende, så pas på! De skal spises samme dag, for de bliver hurtigt bløde/seje. Man kan bruge alle mulige slags krydderier.

Read More

Wokotto

Dette er ikke en ret, vi har fået opskriften på af Otto. Navnet har Benny givet den, fordi han synes, at risene bliver sådan lidt risotto-like, og så er det jo en wok-ret. Altså Wokotto.

Read More

Bankekød

Lækkert mørt oksekød, der har fået lidt bank. En herlig sovs med den helt rigtige farve og så kartoffelmos … masser af kartoffelmos.

Read More

Ovnbagte jordskokker

Selvstændig buffetret eller frokostret eller lækkert tilbehør til stegte retter. Vi havde en rest Nataschas pestokylling, som vi spiste de dejlige ovnbagte jordskokker til.

Read More

Eksotisk fiskegryde

Eksotisk fiskegryde er nemt at lave. Har man lyst til hjemmelavet karry med masser af smag, kan man jo lave en karryblanding selv. Vi brugte dog en “almindelig” stærk karry til denne.

Read More

Kødrand med blomkåls-ærter

Kødrand – lærer Andersens (Matador) afdøde hustru kendte hans følelser for kogt fars, og de var ikke positive, men alligevel ragede han godt til sig, og det gør vi også her i huset. Kødrand smager dejligt.

Read More

Birkesstykker

Lækre birkesstykker til morgenkaffen. De er lavet af en lind dej, der er dejligt nem at have med at gøre. Er du A-menneske, klarer du tilberedningen, inden de andre står op.

Read More

Råmarineret fennikel

Fennikel kan være meget hårdt at tygge og kraftig i smagen, men hvis du laver råmarineret fennikel, bliver den blød og blid som et lam. Perfekt som tilbehør til f.eks. grillretter.

Read More

Tab dig efter ferien

Ferien er – eller er ved at være – slut for de fleste af os. Det har forhåbentlig været en skøn ferie med masser af lækkerier – grillmad, is, drinks og alt hvad der hører sig til. Meeen måske har det også sat sig på sidebenene. Det er helt i orden.

Read More

Grydekylling i øl

Du kan selvfølgelig også bruge kyllingefileter til grydekylling i øl, hvilket også vil gøre retten hurtigere at lave, og du slipper også for at partere kyllingen, men det gør noget ved smagen.

Read More

Franskbrød

Så er der lækkert, hjemmebagt, hvidt brød til laksemaden, ostemaden eller bare et stykke med jordbærmarmelade. Dejen kan også i stedet formes til boller.

Read More

Svamperisotto

Nem svamperisotto. Forholdsvis hurtigt at lave. Og så smager den bare lækkert og cremet. Serveret med et lækkert stykke brød. Helt igennem fin hverdagsret eller til en hygge-weekend.

Read More

Broccolisuppe – sund

God, nærende, sund og mættende broccolisuppe med en lav fedtenergiprocent. Og så er den kødfri, så den kan også serveres for en vegetar. Den smager også dejligt dagen efter opvarmet. Find et lækkert groft brød at servere til.

Read More

Fedtfattig is med ribs

Det er ikke specielt svært at lave is, der er fedtfattig, hvis du laver sorbet, men til gengæld indeholder is som regel meget sukker, så det skal du lige være obs på, hvis du går med tanker om at tabe dig.

Read More

Hverdagstærte

I denne hverdagstærte kan du komme stort set hvad som helst i af rester (eller andet) som du skal have brugt. Det kan være grøntsager eller kød eller frugt for den sags skyld. Du kan også købe en færdig dej, det gør selvfølgelig retten hurtigere og nemmere at lave.

Read More

Kuller filet royal i fad

Ideen til denne opskrift er lånt fra Gunnar – I ved Gunnar som i Minna og Gunnar, som, første gang i 1997, skulle lære os danskere, at fisk ikke er så farligt endda. I følge statistikken lykkedes det dem også. Så denne ret – som er lettere justeret – er ikk’ så ringe endda.

Read More

Spinatbrød

Et delikat spinatbrød med en flot grøn farve. Velegnet til madbrød eller en snack med lidt smøreost naturel, en skive fersk laks eller lignende.

Read More

Pork Korma

Der breder sig en dejlig duft… af jul… pga. krydderierne, som bl.a. er kanel og kardemomme. Og så smager pork korma også herligt hele året rundt.

Read More

Kartoffelsalat med kanel

Mange forbinder nok kartoffelsalat med kartofler – siger sig selv – og en hvid dressing fyldt med maynonnaise. Denne her er uden mayonnaisedressing. Til gengæld er der rigtig mange andre lækre ting i.

Read More

Koldskål

Lækker forfriskende koldskål med kammerjunkere og danske jordbær. Spis en lille anretning før eller efter, hvis det skal mætte.

Read More

Grillet suppe

I en grillet suppe er det selvfølgelig ikke selve suppen, der bliver grillet, men naturligvis kun grøntsagerne. Grill dem evt. dagen før, hvis grillen alligevel er tændt, for grøntsagerne skal ikke grilles så længe, og grøntsager og suppe skal køles af.

Read More

Cremet kikærtesuppe med karry

Kikærter er bare så lækre. Og sunde. Og så er der et væld af tilberedningsmuligheder. Her en kikærtesuppe, som sagtens kan bruges som en stuvning til f.eks. frikadeller. Husk at sætte ærterne i blød aftenen før.

Read More

Tænd op i grillen

Intet er så skønt som en sommeraften på terrassen med god gang i grillen og hyggen omkring havebordet. Vi har samlet en række lækre, fedtfattige grillretter til lejligheden.

Read More

Varme hveder

Kom hviledagen – eller bededagen – i hu. På Store Bededag spiser man varme hveder. Hveder bages dagen før dagen før og varmes i ovnen eller på brødristeren.

Read More

Kuller i karry

Enkel ret med god smag. Karry er jo altid godt – næsten. Tilbehøret kan varieres. F.eks. ville grønne asparges eller agurketern også være lækkert til.

Read More

Dip

En hurtigt lavet dip til de lækre, hjemmelavede chips. Men lav rigeligt, for den får hurtigt ben at gå på.

Read More

Koldskål med kokossukker

Alle elsker koldskål. Vi har lavet en mere brun variant med kokossukker, der er væsentlig sundere end raffineret sukker. Det giver denne koldskål sin særlige farve og en eftersmag af farin.

Read More

Katrineblommekage

Jeg ved ikke, hvorfor den hedder katrineblommekage, for en kage er det ikke, der er nemlig ingen dej. Det må være fordi, den bages. Men pyt med grunden, for den smager afsindigt godt – og er smækfyldt med kalorier. Her er kalorier nok til et helt måltid.

Read More

Rissalat

Rissalaten smager også fantastisk, hvis salatternene udskiftes med tofu. Salaten er velegnet som tilbehør eller som en selvstændig frokost eller forret.

Read More

Pasta med Mornaysauce

Hurtigt og nemt… og lækkert. Pasta med Mornaysauce stod tit på menuen, da jeg boede alene, fordi jeg ikke gad stå i køkkenet tre kvarter til en time, når der kun var mig selv at bespise. Og så kunne der jo sagtens laves til to dage.

Read More

Farserede portobello til fiskefrikadeller

Rester, rester, rester. Du kan farsere et have af grøntsager – peberfrugter, tomater, squash, auberginer og meget andet – men nu havde Brugsen lige portobello på tilbud, så vi fik farserede portobello. Denne opskrift er inspiration til dig til at få brugt dine rester af f.eks. Rødfisk med ærter og perleløg og Millionbøf med kartoffelmos.

Read More

Simremad

For at få lov at lege med i denne gruppe skal man være over en time om at blive færdig med at koge, syde, stege, boble – og gerne mere. Simremad. Simremad er mad, der tager laaaang tid at lave.

Read More

Jægergryde

En ret fra fra mormors ”kogebog”. Hvorfor den hedder jægergryde ved jeg ikke. Vi fik den en del som børn, men den gang var det med de gode, gammeldags, tykke makaroni, som er svære at finde i dag. Velsmagende er den, men hvad er ikke det, når det er fyldt med tomatpuré? 🙂

Read More

Pizzasnegle

Lækre pizzasnegle til madpakken. De er nemme at have med at gøre. Nemme at lave og nemme at spise. Tag en snegl ud af fryseren om morgenen, så er den optøet og klar til frokost.

Read More

Boller i karry-suppe

En suppe af rester. Skulle du ikke have en rest klar suppe i fryseren eller køleskabet, så kan det købes i dagligvareforetninger. Grøntsagerne kan varieres alt efter, hvad grøntsagsskuffen indeholder.

Read More

Teenagerens pizza

Sådan ser vores datters bedste pizza ud, når hun skal lave den selv. Nu er hun så godt nok flyttet hjemmefra, men lur mig om ikke hun stadig kan finde på at lave den.

Read More

Millionbøf

Endnu en god, gammel kending – millionbøf med kartoffelmos. Undlad fedtstoffet, og så er den faktisk fedtfattig – endog meget fedtfattig. Hvis du ikke har en slip-let-gryde, skal du bare røre kraftig, det første minuts tid, til farsen begynder at give væde fra sig, så kan du sagtens brune uden fedtstof.

Read More

Skidne æg med mørbrad og grovfrites

Skidne æg er ikke det mest flaterende navn, men ikke desto mindre en velkendt og yndet frokostret. Æg i senenpssovs med et stykke brød til. Vi har her valgt at lave den som en middagsret med tynde mørbradskiver og kartoffelbåde.

Read More

Suppetid

Vejret indbyder til suppe. Blæst og frost, sne og kulde. Frem med suppegryden, og kom alle sæsonens råvarer i den.

Read More

Müsliboller

Bløde, sunde boller, der holder sig friske længe. De smager også særdeles godt lune. I stedet for alt det tørre, kan der anvendes müsli.

Read More

Rødfisk i ovn

Anden slags fisk ville sikkert også kunne anvendes – så hedder den bare ikke rødfisk i ovn – men vi er blevet glade for rødfisken fordi den ikke smager kraftigt af fisk, så derfor kan ungerne også lide den. Grøntsagerne bliver fantastisk lækre, når de tilberedes på denne måde.

Read More

Rød linsemos

Rød linsemos er et lækkert og sundt alternativ til kartoffelmos og egner sig som tilbehør til hvad som helst, du kunne finde på at servere kartoffelmos til.

Read More

Urtesalt

Billigt, velsmagende salt. Brug hvad du har af krydderurter, toppen af grøntsager sammen med lidt lime- eller citronskal og salt.

Read More

Kylling i karry med ris

Det tager lidt tid længere tid at lave denne kylling i karry, ikke mindst fordi jeg har brugt brune ris, som jo skal koge vanvittigt længe i forhold til hvide ris, men de mætter godt og skulle angiveligt være sundere – indtil andet er bevist 🙂 – og så skal der også skæres æble, mango, løg osv.

Read More

Pølsehorn

De kan nydes såvel kolde som varme eller lune. Tag dem ud af fryseren om morgenen, og læg dem i madpakken, og de er tøet til frokost.

Read More

Rugbrødssnacks

Hvis du alligevel er i gang med at bage rugbrød – eller hvis du har brug for nogle sunde mellemmads-bidder – så brug den samme dej til disse lækre rugbrødssnacks.

Read More

Kylling med hvidløgsost

En virkelig lækker måde at servere kylling på. Vi var seks til spisning, så vi havde foruden en kylling taget tre stykker kyllingeoverlår op af fryseren. Dommen taler for sig selv.

Read More

Grillkylling i ovn

Man kan jo sagtens længes efter grillkylling, selvom vejret ikke er til det. Lav den selv, i stedet for at fare ind på en grillbar – det er nemt og smager dejligt.

Read More

Hachis

Hachis er en rigtig resteret. En ret hvor du kan få brugt rester af stegt eller kogt kød, og så smager den forbløffende godt. Jeg stiftede bekendtskab med hachis, da jeg engang for længe siden arbejde på et – det man den gang kaldte – alderdomshjem.

Read More

Burgerboller

Hjemmelavede, sunde, grove burgerboller … ja, det må være det, det her er. Det er en hel kinderæg-überraschung – hele tre ting. Og så er de også lækre.

Read More

Fyldte koteletter

Lækre fyldte koteletter. Andre krydderurter og anden ost kan også anvendes, så er det er altid overraskende, hvad der er inde i, og hvilken smag man får.

Read More

Torsk med rabarbersovs

Har du selv rabarber i haven, så hører du til de heldige. Måske er de ikke helt fremme endnu, men det kan ikke vare længe. Rabarber kan bruges til meget andet end desserter og bagværk. Prøv f.eks. denne rabarbersovs.

Read More

Muffins med oliven

Lækre muffins med oliven til suppen. Eller måske bare til et stykke mellemmad. Vi fik dem til vores Tomatsuppe med basilikum, og den passede de fint til.

Read More

Mango-smoothie

En god måde at få masser af frugt på. Mango-smoothie kan også serveres som morgenmåltid. Bananen smager meget kraftigt igennem, kan du ikke lide det, så tilsæt lidt mindre banan.

Read More

Boller med havregrød

Boller med havregrød kan simpelthen bruges til alt. Morgenmad, mellemmåltid, frokost, madbrød eller på fødselsdagsbordet sammen med lagkagen. De er dejligt ”svampede” og kan sagtens lige tages med i hånden og spises uden hverken smør eller pålæg.

Read More

Hytteret

Let og luftigt, og nemt og hurtig at lave. Og så passer den jo sig selv det meste af tiden. Det kan vi lide. Hytteret til marts med medfølelse 😉

Read More

Fastelavnsboller

Cremen bliver næsten ét med bollen i disse skønne fastelavnsboller. De er fedtfattige, men kulhydratindholdet er stort, så man skal nok ikke spise sig mæt i dem.

Read More

Indbagt skinke

Indbagt skinke smager jo herligt, næsten ligegyldigt hvordan den bliver tilberedt. Og tilbehøret kan også varieres meget. Men én ting er sikkert: Den variation her er lækker.

Read More

Jordskokker i ovn

Jordskokker smager dejligt og er ikke særligt dyre. Tilbered dine jordskokker i ovn, og brug dem som tilbehør til alle mulige retter. Hvis du serverer jordskokkerne til eksempelvis kyllingemedister eller fisk, holder fedtenergiprocenten sig stadig under de 30.

Read More

Paneret flæsk

Så er der dømt valgflæsk. Vi gør ligesom politikerne, vi pakker det ind. Vi har nemlig valgt paneret flæsk. Spis det som tilbehør til grøntsagerne, hvis du vil spare på fedtet.

Read More

Spaghetti carbonara med mere

Oprindelig er spaghetti carbonara en italiensk ret, der indeholder kogt spaghetti og saltet, krydret bacon (ikke røget) – rullet sammen til en stor pølse og skåret i tynde skiver – med revet fåreost på toppen. Vi har tilføjet lidt ekstra grøntsager og valgt en anden ost og bacon.

Read More

Boller i karry

Boller i karry er et sikkert hit hos os alle her hjemme. Vi spiser altid en eller anden form for grøntsager til. Mængden af karry afgøres af hvor stærk karryen er, og hvor stærkt man kan lide maden.

Read More

Græskarbrød

I dette græskarbrød er det græskarkødet, i stedet for -kerner, som det så tit er, vi bruger. Det giver et dejligt svampet brød, der holder sig frisk længe.

Read More

Pølser med smashed potatoes med skræl

Smashed potatoes smager skønt, og du behøver ikke skrælle kartofler. Vælg en mager pølser – kalkun, kylling – du kan også vælge vegetar (soja eller tofu), der kan være mindre fedt i end f.eks. wienerpølser, men stadig mere end i kalkun- eller kyllingepølser.

Read More

Biksemad med spejlæg

Når biksemad laves i ovnen, kan fedtstoffet udelades. Biksemad er en rigtig resteret. Du kan bruge kogte, stegte eller bagte kartofler fra i går. Rester af lammesteg, kalvesteg, flæskesteg, oksesteg osv.

Read More

Pirogger med røget laks

Andet steds her på sitet er der en opskrift på pirogger med fars og porre, Hvor gør vi opmærksom på, at de kan fyldes med meget andet lækkert fyld. Her er de med røget laks.

Read More

Vegetarpizza

Den voksne del af husstanden er ikke vildt begejstrede for pizza, men denne tager kegler. Den er dejligt velsmagende og ligger ikke tungt i maven.

Read More

Madpandekager med fyld

Om man laver pandekagerne selv eller køber færdiglavede er valgfrit, men vælg nogle, der ikke er for fede. Det står dig frit for, hvad du vil fylde dem med. Vi giver dig her et eksempel med oksefars tilsat forskellige smagfulde ingredienser.

Read More

Bøf i wrap

Bøf i wraps – ser det ikke bare lækkert ud? Farverig og frisk – og det smager lækkert og er nemt at lave. Så bliver det ikke meget bedre.

Read More

Fiskeburger

Denne fiskeburger er en lækker og sund burger. Måske skulle den hedde burger med fiskefilet, da især børn stejler bare de hører navnet.

Read More

Vallebrød

Et dejligt vallebrød, der holder sig frisk længe. Valle kan købes i forskellige osterier/mejerier, men du kan også lave det selv, hvis du f.eks. laver din egen smøreost.

Read More

Tacos

Denne ret er så enkel at lave, at et stort barn kan lave den. Elisabeth, stod for madlavningen denne dag, så maden stod på bordet, da vi kom hjem.

Read More

Hvidløgsost

Lækker, smørbar hvidløgs ost. Kom det på en af de sunde boller/brød her på siden eller – som på billedet – på en (ret skæv ) hjemmelavet grovkiks.

Read More

Dybstegt mørbrad med sursød sauce

Mørbrad er et lækkert stykke kød så når der er tilbud, er jeg på pletten. Mørbrad kan tilberedes på rigtig mange måder og smager skønt som bøffer, helstegt, grillet eller i måske i en mørbradgryde. Her har jeg lavet den som dybstegt mørbrad.

Read More

Sushi

Vi er ikke så vilde med sushi som så mange andre. Og vi synes det er dyrt. Nu har vi lavet det selv. Det var det samme. Men kan man lide sushi, er det værd at prøve at lave.

Read More

Julemarmelade

Julemarmeladen her kan sagtens spises hel året. Grunden til jeg kalder den “jule”-marmelade er, fordi der er kanel, kardemomme og rosiner i.

Read More

Fiskegratin

Denne fiskegratin her er virkelig lækker. Det tager lidt tid at lave, men det er det værd. Og løgkompot og kartoffel-jordskokmos kan sagtens anvendes til tilbehør til andre retter.

Read More

Brændende kærlighed uden kød

Der er vist ikke ret mange – børn eller voksne – der ikke kan lide brændende kærlighed, men tit bliver det serveret svømmende rundt i stegefedt. Det er dog slet ikke nødvendigt. Denne version – brændende kærlighed uden kød – smager skønt.

Read More

Græske lammefrikadeller

Dejlig ret. Der dog kræver lidt forberedelse. Men den er helt sikkert det værd. Evt. kan tzatzikien laves dagen før. Tilbehøret er der ikke som sådan noget nyt ved, men de lækre lammefrikadeller, de er et forsøg værd.

Read More

Hot tomatsuppe

Hot tomatsuppe der giver varmen. Vi har selv tørret røde chili. De kan holde sig meget længe i et glas med tætsluttende låg. Hot tomatsuppe smager herligt med en risbolle til.

Read More

Madpakke-revolutionen

Det er måske lidt overdrevet at kalde det for en revolution, men har du besluttet dig for, at du vil til at have en sund og spændende madpakke med på arbejde eller i skole eller vil give børnene en sundere og mere indbydende madpakke med i skole, så sug til dig af ideer her.

Read More

Nem og hurtig lasagne

30-35 minutter, og så er der lasagne. Og den er så enkel at lave, at børnene selv kan lave den. Det må da kaldes nem og hurtig lasagne – eller omvendt hurtig og nem lasagne.

Read More

Kyllingeragout

15-20 minutter – og så er der mad, kyllingeragout. Det kunne gøres endnu hurtigere, hvis man tyede til frosne gulerødder og champignoner på glas, men vi kan nu bedst lide de friske varer.

Read More

Aloo Tamatar Bhaji

Lidt kartofler, lidt tomat og lidt løg og så 49 krydderier, så kan man lave indisk mad, har jeg hørt – færre krydderier kan altså godt gøre det. Aloo Tamatar Bhaji er en indisk ret og betyder egentlig bare Kartoffel tomat grøntsag.

Read More

Koldhævede boller

Koldhævede boller er en perfekt måde at få friskbagte morgenboller på. Gør det hele klar aftenen før, sæt det i køleskabet og gå i seng. Stå op, pensl bollerne, stil dem i ovnen, tænd, og dæk så bord imens, eller gå i bad, eller hvad du nu lige kan få 25 minutter til at gå med.

Read More

Grøntsager i gele

Grøntsager i gele er dejligt forfriskende på et stykke rugbrød eller som ”sky” oven på et stykke med magert kødpålæg. Kan også bruges på buffeten, med lidt kold bearnaise.

Read More

Naanbrød

Der bliver 8 store naanbrød ud af denne portion. Man kan selvfølgelig vælge at lave dem halvt så store, så der bliver 16 ud af den, for et enkelt brød er jo næsten et helt måltid.

Read More

Rosenkålssuppe

En dejlig mættende rosenkålssuppe der rigtig kan give varmen. Rosenkål kan være skarpe i smagen, men tilberedt på denne måde, bliver de så milde, at selv børn vil spise dem – og så er det hurtig mad, især hvis man bruger frosne rosenkål.

Read More

Grillede burgere og grillspyd

Så er der BURGERE!!! Og ja, det kan godt lade sig gøre at lave gode, grillede burgere med ketchup, løg, remoulade og agurkesalat fedtfattigt. Så tænd bare op i grillen, og kom i gang 🙂 Og så snupper vi også lige en gang grillspyd.

Read More

Grissini

Grissini er lækre, tynde brød til snack eller til suppen. Pas på ikke at lave dem for tykke, så bliver de bløde.

Read More

Tærte med rester

Dette er en tærte lavet af rester, kun dejen er specielt indkøbt, og det er jo ikke sikkert, at du lige ligger inde med den samme slags rester, så brug opskriften som inspiration.

Read More

Maskeret blomkål

Maskeret blomkål er lækkert tilbehør eller alene som en forret. Her er blomkålen maskeret med en rejsesauce. Velegnet til stegte retter, som frikadeller, medister, fisk og lignende.

Read More

Falukorv med ost og tomat

Falukorv (pølse) med ost og tomat og kartoffelmos og bacon. What’s not to like? De kan nu alligevel noget med mad de svenskere. Nej tak, til Janssons fristelser og Surströmming, ja tak til Falukorv.

Read More

Brun sovs

Sovs er ikke bare sovs. Der er mange måde at lave sovs på. Her tager vi en enkel opskrift på to måder på brun sovs.

Read More

Grydebrød

Et virkelig enkelt brød at lave. Få ingredienser, ingredienser man altid har i huset, ingen æltning. Og så får brødet en knasende sprød skorpe og en lækker blød krumme.

Read More

Rødbedeboller – Kommunistboller

Disse rødbedeboller er ikke nogen, vi serverer som fødselsdagsboller – eller eftermiddagskaffen i de hele taget. Rødbedebollerne – som vi ynder at kalde kommunistboller – er gode til frokost, burgeren eller til suppen.

Read More

Pitabrød

Børne- og ungemad, så det er en lyst, men også lækkert for os voksne. Endvidere er pitabrød også godt til madpakken. Fyldet kan man jo selv variere, og det ændrer jo selvfølgelig også på næringsindholdet.

Read More

Schnitzler med bulgursalat

Saftige schnitzler med velsmagende bulgursalat. Husk at marinere schnitzlerne nogle timer før, maden skal serveres. Er vejret til det, kan både kød og grøntsager sagtens laves på grillen.

Read More

Røræg

Røræg på pande, røræg i ovn og røræg i mikroovn. Alle tre metoder er brugbare, og røræg er bare lækkert til et stykke røget fisk eller som selvstændigt pålæg.

Read More

Fjæsing og råstegte kartofler

Fjæsing er måske ikke en den mest almindelige spisefisk herhjemme – den er til gengæld en delikatesse i Sydeuropa, og den smager også godt. Kan du ikke få fjæsing, så brug en anden mager fisk med skind.

Read More

Stegt kylling

Gammeldaws stegt kylling – dog lavet i ovnen i stedet for i gryde, men persille i numsen, det har den. Når den steges i stegepose, spares du for en del rengøring.

Read More

Vegansk tomatsauce

Nogle gange finder man et eller andet i grøntsagskurven, som skal bruges nu og her. Denne veganske tomatsauce er resultatet af sådanne rester. Resterne var rå rødbede, friske – eller næsten – champignoner og en rød chilipeber!

Read More

Bagt kartoffelmos

Kartoffelmos smager skønt – Bagt kartoffelmos smager lige så skønt. Det tager bare turen i ovnen længere tid at lave. Men det behøver du jo ikke stå at kigge på og våge over.

Read More

Koteletter i fad

Alt i et fad. Dejligt nemt, og det passer sig selv det meste af tiden. Koteletter i fad er en gammelkendt opskrift, som findes i et utal af variationer. Det her er blot én af vores.

Read More

Dansk bøf med løg

Dejlig, stegt hakkebøf med bløde løg og brun sovs. Kan det blive mere dansk – nå ja, og så er det selvfølgelig fedtfattigt. Værsgo! Dansk bøf med løg!

Read More

Fyldte koteletter

Vi synes godt, at koteletter kan blive lidt kedelige, hvis de bare bliver stegt på en pande, men fyld dem med noget lækkert. Du bestemmer selv. Det er kun fantasien, der sætter grænser. Her er en af vores favoritter.

Read More

Brændende kærlighed fra madmors barndom

Da jeg var barn, fik vi børn maks. 2 stykker flæsk til en portion stegt flæsk med persillesovs. Vores far fik lidt flere. Og dagen efter – for der var altid beregnet ekstra – blev resten af flæsket skåret i store tern og brugt til brændende kærlighed.

Read More

Vitello tonnato

Vitello tonnato er en ret fra Piemonte, Norditalien. Tilberedningen varierer fra husmoder til husmoder. Vitello tonnato betyder kort og godt kalvekød med tunsauce. Og det smager lækkert. Buon appetito.

Read More

Sandwich med røget ørred

Lækre sandwich med røget ørred. Flotte ser de ud, som de står her som små pyramider beklædt med grønt på den ene side, og smagen står vi også inde for . Røget ørred kan erstattes af røget laks.

Read More

Marinerede hvidløg

Vi har hvidløg i haven og har for nyligt “høstet” den første omgang. Hvidløg kan holde sig længere, hvis du hænger dem et tørt, koldt og gerne mørkt sted, men du kan også vælge at lave marinerede hvidløg af dem. Marinerede hvidløg er ikke spor besværligt at lave.

Read More

Snackpizza

Snackpizza er hurtigt, nemt og billigt. Brug hvad du har i køleskabet og grøntsagskurven. Energifordelingen afhænger naturligvis af, hvad der kommes på af fyld.

Read More

Æblemuffins med brombærsyltetøj

Gæster til aftenkaffen? Disse æblemuffins med brombærsyltetøj tager ikke lang tid at lave, hvis syltetøjet står i køleskabet. Hvis ikke, skal du bruge lidt længere tid, med mindre du snyder og køber et glas! 😉

Read More

Risboller

Risboller kan bruges som en lækker ”suppe-bolle” eller anvendes til madpakken eller morgenmaden. Og så er det rart at få brugt overskydende ris fra dagen før til noget fornuftigt.

Read More

Bagværk

Det er her du kan finde alle opskrifter på fedtfattige kager, brød og boller. Kagen til søndagskaffen, bollerne til morgenmaden eller det hjemmebagte rugbrød.

Read More

Drikke

Sunde drikke, søde drikke, friske drikke. Smoothie, saft og juice er hvad du finder her i denne kategori.

Read More

Farsretter

Retter lavet af hakket kød – okse, svin, kalv, lam, kylling, fisk osv. eller blandet – er det man almindeligvis kalder farsretter, og det er dem du finder her.

Read More

Fisk og skaldyr

Fisk med ben og fisk uden ben. Stegte fisk, kogte fisk, dampede fisk og bagte fisk. Fiskesuppe og fiskegratin. Du finder opskrifterne her. Nå ja, og så dem med rejer, muslinger og andre skaldyr.

Read More

Fjerkræ

Supper, frikadeller, fileter, lår – her finder du opskrifter på fjerkræ i alle afskygninger og på alle måder.

Read More

Forretter

Det er nok ikke hver dag, I spiser forret, men hvis der er gæster eller til højtiderne, gør I nok. Find lækre forretter her.

Read More

Frokost

Frokost er meget andet end et par stykker rugbrød med leverpostej og spegepølse. Her finder du alternative frokostretter – også til madkurven.

Read More

Grillmad

Find masser af retter du kan grille i denne kategori. Du kan selvfølgelig også lave dem under grillen i ovnen, hvis vejret svigter.

Read More

Hovedretter

Vælg mellem lækre hovedretter. Du kan også få vist retter med ris og pasta, svine- og oksekød, fisk eller fars. Og vegetarretter finder du naturligvis også.

Read More

Junkfood

Det er måske lidt forkert at kalde det for junkfood, for junkfood er næringsfattig mad, men det er burgere, pizza, grillkylling og deslige, som man normalt forbinder med junkfood, du finder i denne kategori.

Read More

Konservering

Det er altid rart med hjemmelavet syltetøj, rødkål eller måske saft. Her finder du opskrifter på syltede, henkogte og lignende råvarer.

Read More

Morgenmad

Morgenmad! Det vigtigste måltid på dagen … mener morgenmadsfabrikanterne i hvert fald. Her finder inspiration til morgenmad.

Read More

Pizzaer

Pizzaer i forskellige varianter. Her er lukkede, her er små, her nogle med fisk og andre med kød og også nogle til vegetaren.

Read More

Ris

I denne kategori har jeg samlet alle retter med ris, polenta, byg og andre kornsorter. Både selvstændige retter og tilbehør.

Read More

Salater

Lækre, smagfulde salater. Salater til tilbehør, som selvstændige retter eller som forretter eller frokost. Find opskriften her.

Read More

Suppe

Er det suppetid? Supper kan spises hele året. Her finder du vinter- og sommersupper. Legerede supper og klare supper og alle de andre supper.

Read More

Svinekød

Vi danskere spiser en del svinekød. I denne kategori finder du vores mange opskrifter, hvori der indgår svinekød af den ene eller anden slags. Her er både retter til hverdag og til fest.

Read More

Tilbehør

Hvad skal vi spise til … frikadellerne, grillkyllingen, gulerodssuppen osv. Find masser af forskelligt tilbehør her.

Read More

Æggeretter

I denne kategori finder du alle de retter, der har med æg at gøre – altså ikke bare at der er rørt æg i det hakkede kød eller fisken er vendt i æg, men æggekager, skidne æg osv.

Read More

Pariserbøf med syrlige grøntsager

Så er der serveret! En lækker pariserbøf med et lidt anderledes tilbehør. Grøntsagerne skal ikke være møre, der skal stadig være bid i dem. hvis blomkål og broccoli er delt i lige store stykker, er de færdige samtidig.

Read More

Kalkunbryst i skinkesvøb

Hvis vejret ikke er til det, så steg kalkunbrystet i ovnen ved 200° C i ca. 25-30 minutter. Man kan også anvende kyllingefileter i stedet for kalkunbryst, der så pakkes ind hver for sig. De skal så ikke have lige så lang stegetid.

Read More

Minisandwich med rejer og ærter

Disse små, lækre minisandwich ville blive mere fiberrige med f.eks. fuldkornstoastbrød, men nu skal man jo ikke spise sig mæt i dem. De er beregnet til en buffet. Vi lavede dem til et åbent hus-arrangement.

Read More

Græskarsuppe med fisk og linser

Lange er en stor torsk… Den er i hvert fald i familie med torsken. Langen er en særdeles lækker fisk. Den er fast i kødet og har en ren hvid farve. Langen er den fisk, svenskerne tørrer til delikatessen Spillånga også kaldet Lutfisk.

Read More

Luksus fiskesuppe

Lad os indrømme det: Denne fiskesuppe er smagfuld, cremet og intet mindre end luksus. Elisabeth kan ikke lide fisk – ikke ret mange slags i hvert fald – og helt sikkert ikke som suppe, men den gled sgu ned. Den er nem at gå til og hurtigt lavet. Velbekomme!

Read More

Fyldte kalvekoteletter

Koteletterne må gerne have lidt tykkelse, da de ellers er svære at skære en lomme i. Fyldte kalvekoteletter er et festmåltid. Desværre ligger kalvekoteletter ikke i den billige ende af prisindekset, men til en særlig lejlighed går det jo nok 🙂

Read More

Schnitzler med svitsede grøntsager

En dejlig frisk ret, hvor det er nemt at udskifte grøntsagerne, så de passer til årstiden, eller hvad man kan lide. I stedet for schnitzler kan du også servere stort set hvad som helst til – bøf, koteletter, et stykke kogt eller stegt kylling, farsbrød… you name it.

Read More