Koteletter med råkostsalat
Koteletterne kan skæres over med en blyant, når de tilberedes på denne måde, samtidig med at de bevarer saften.
Læs mere
Forfatter: Beate Grandahl
Kirsebærsaft
Der er ikke noget bedre end et glas hjemmelavet saft. Fortyndes og nydes iskold med masser af isterninger.
Læs mere
Blandet farsbrød på grill
Grill-sæsonen nærmer sig. Har du et overdækket sted med læ, kan du selvfølgelig grille hele året, men ellers må du tage ovnen til hjælp. Dette farsbrød på grill skal have 1 time ved 175° C, hvis det skal i ovnen. Kartoflerne skal have samme tid som på grillen, men ved lidt højere varme.
Læs mere
Italiensk salat
Man kan da ikke lave Italiens salat selv. Jo, det kan man da sagtens – og endda fedtfattig – og det er ikke engang særligt besværligt.
Læs mere
Grevindesyltetøj
Dette syltetøj er en grevinde værdig, for det tager altså en del tid, at fjerne alle urenheder fra hyldebærerne.
Læs mere
Tunsalat til frokost
Denne tunsalat er en let, lille ret, der kan nydes til en grøn salat, med et stykke brød, eller bare som den er – lækker og fedtfattig.
Læs mere
Pastasalat med karse og cherrytomater
Kender du det? Det kribler efter at få sat en masse i køkkenhaven og se det komme op og bruge af det. Du har sikkert allerede sat en del ting, men det er nok de færreste ting, der er klar til brug. Men én ting der er taknemmeligt, det er karse.
Læs mere
Kartoffelfrikadeller med kartoffelmos
Disse dunser smager dejligt. Det er kartoffelfrikadeller, fordi der er kogte kartofler, der har været en tur på rivejernet.
Læs mere
Lammekølle
Traditionen tro bringer vi en opskrift på lammekølle igen dette nytår. Ikke fordi vi ikke kan lide kogt torsk, vi synes bare ikke, det er festmad.
Læs mere
Stegt kalkunbryst med rosmarin
Kalkunbrystet ville også egne sig godt til at blive grillet. Ligesom man jo sagtens kan grille grøntsagerne også.
Læs mere
Oksekød med salsa og rodfrugtmos
Robust, mættende ret med oksekød. Mosen er bestemt anderledes, idet den er smagt til med revet citronskal. Men den er helt sikkert lækker.
Læs mere
Tunlasagne
Lækker ret der kan varieres ved at bruge andre grøntsager. Nogen vil måske nok kalde det lidt let købt at kalde to dåser tun for ugens fiskeret, men det er i hvert fald en let måde at få lidt fisk på i en ellers travl uge, og man ikke lige kommer forbi fiskehandleren.
Læs mere
Lyssej med spidskålfrikassé
Anden slags fisk end lyssej kan sagtens anvendes, den må bare ikke være for tyk, for den skal være til at rulle sammen.
Læs mere
Suppe med hvide bønner, røde linser og pølse
Der er lidt forberedelse med denne suppe, men den er helt sikkert det hver. Linserne kan evt. koges i forvejen, så spares der lidt tid.
Læs mere
Lammestuvning med asparges, ærter og rejer
En skøn sommerret med friske grøntsager. Både asparges og ærter har sæson nu, og dilden med, så det er bare om at få brugt nogle af de lækre sprøde grøntsager.
Læs mere
Indonesisk rejesuppe med tomat og fersken
Lækker, syrlig, sødlig, fyldig suppe. Den skal prøves, andet kan vi ikke sige.
Læs mere
Nakkefilet a la lam
Selvfølgelig kommer svinekødet ikke til at smage af lammekød, men det bliver tilberedt på en måde, som også kan anvendes til lammekøllen.
Læs mere
Barbecuekylling og pastasalat
Pastasalaten der serveres til disse lækre kyllingelår, kan sagtens serveres til alt muligt andet også, og den er perfekt til grillmad.
Læs mere
Persillestegte isingfileter med cremet tomatsalat
Lækker, mættende ret, der trods alt ikke ligger tungt i maven. Quinoaen kan erstattes af ris eller bulguren, hvilket naturligvis ændrer på næringsindholdet – der er lidt mere fedt i quinoa end i ris og bulgur, men til gengæld færre kalorier og flere proteiner.
Læs mere
Grøn tomatsuppe med ostebrød
Hvis man savner lidt kød til suppen, kan man lægge ½ skive lufttørret skinke under osten på brødene, inden de sættes i ovnen.
Læs mere
Gratinerede pølser med kartoffelmos i mikroovn m/grill
Brug din mikrobølgeovn til andet end opvarmning og popcorn. Lav mad i den – f.eks. disse lækre pølser med kartoffelmos.
Læs mere
Curry med aubergine og karry
Endnu en curry, men de er nu også dejlige. Både fordi det smager godt, og også fordi det er hurtigt og nemt at tilberede.
Læs mere
Kulmulefilet på grill med blomkål, cherrytomater og tahindressing
En nem ret til grillen – eller ovnen, hvis vejret ikke tillader andet. Bland evt. tahinpastaen aftenen før, så tager retten ikke så lang tid at tilberede.
Læs mere
Tomatsuppe med gulerødder og linser
Denne suppe er utrolig lækker. Den er lidt sødlig i smagen, og så har den jo bare en super flot og indbydende farve.
Læs mere
Marineret tofu med tigerrejer og østershatte
Engang imellem må man bare prøve noget nyt, noget anderledes, noget helt andet end det man plejer. Det er denne ret et eksempel på. Og vi blev ikke skuffede.
Læs mere
Lukket pizza med muslinger
Lækkert alternativ til den “almindelige” pizza – hvis en sådan findes. Normalt er fruen i huset her ikke vild med muslinger, men tilberedt på denne måde gled de fint ned.
Læs mere
Nakkefilet florentine
Denne ret lyder af ingenting og ser ud af ingenting, men er en eksplotion for smagsløgene. Den græske yoghurt er prikken over i’et.
Læs mere
Spinattærte
Det tager lidt tid at lave, men det meste af tiden passer tærten sig selv i ovnen. Andet fyld kan naturligvis og bruges, men herligt smager denne version.
Læs mere
Kyllingelår med ris og bønner
Helt igennem en lækker ret. Risenes, borlottibønnernes og olivenernes smag klæder virkelig hinanden.
Læs mere
Majsmelspaneret lange med tomatkompot
Lange er en mager fisk med en fed smag. Endvidere er den meget rig på selen og sunde fedtsyrer. Tre af dem, tak!
Læs mere
Farserede kartofler
Denne ret ville sagtens kunne laves som kødfri også. Udelad farsen, og hak nogle champignoner eller kom nogle bønner i stedet. Men ellers kan vi bare sige… Lækkert, lækkert, lækkert
Læs mere
Grillet kamsteg med sprød svær
Dette er virkelig en lækker måde at lave den gammeldags flæskesteg på. Sværen bliver ikke som, når man steger flæskesteg, fordi den smøres med abrikossaucen.
Læs mere
Fisk i bacon med løgkompot
“Det smager jo slet ikke af fisk” var Elisabeths bemærkning, da hun tog anden gang. Nej, og der er heller ingen ben i det
Læs mere
Jordskoksuppe med pocherede æg
En dejlig suppe der kradser en smule, men ikke for meget. Ægget kan evt. udelades, hvis man ikke bryder sig om det.
Læs mere
Helstegt svinelever
Helstegt svinelever smager supergodt og er nemt at tilberede.
Læs mere
Kylling med jordskok-avocadosalat med “kaviar”
Ingredienserne i denne salat komplementerer virkelig hinanden.
Læs mere
Stegte ål med stuvede kartofler
Vi kender godt traditionen med at spise så mange ålestykker, at de kan nå hele vejen rundt om tallerknen, men mindre kan, og MÅ, gøre det, hvis den fedtfatttige livsstil skal holdes – det bliver også billigere.
Læs mere
Tandoorimarinerede kyllingespyd med raita
Det er så fuglene synger – måske lige med undtagelse af kyllingen. Lækkert, saftigt kød med frisk tilbehør. Kødet kan også sagtens grilles.
Læs mere
Røget sild med råkost
En herlig frokostret, der ikke tager ret lang tid at lave heller. Og så er røget sild jo ikke det dyreste, man kan købe.
Læs mere
Sommersalat
Dejlig frisk sommer-salat på et godt stykke rugbrød. Det smager bare herligt, og det er nemt at lave.
Læs mere
Tænd op i grillen
Intet er så skønt som en sommeraften på terrassen med god gang i grillen og hyggen omkring havebordet. Vi har samlet en række lækre, fedtfattige grillretter til lejligheden.
Læs mere
Indisk inspireret kalvegryde på grill med grydehvedebrød og rosmarinsmørelse
Meget velsmagende ret. Lækkert mørt kød og skønt tilbehør.
Læs mere
Mørbrad med pikantost
Lækker måde at lave mørbrad på. Dog syntes vi at kartoflerne var en smule tørre at få ned, men det klarede en lille klat pikantost.
Læs mere
Kartoffelsalat med kidneybønner, kikærter og sennepsdressing
En skøn, frisk kartoffelsalat, som er velegnet til grillmad, stegte retter, fisk i forskellige variationer eller blot med et stykke groft brød. Vi har her valgt en skindstegt kuller.
Læs mere
Grillkylling med pommes frites og tomatsalat
Også velegnet til en lun sommeraften, hvor der er gang i grillen. Tomatsalaten er velegnet som tilbehør til stort set det meste stegemad.
Læs mere
Sprødstegt laks med æblepeberrodssauce, porrer og pasta
Altså laks er bare et hit, no matter what, men især når skindet er som sværen på flæskestegen. Saucen her, jamen altså. Velsmag. Prøv den!
Læs mere
Græske farspølser
Farspølser på pind, hedder også Cevapcici. De smager dejligt, men husk de skal hvile et par timer og gerne natten over.
Læs mere
Kylling i wok med perlebyg
Wokmad er en herlig ting. Alt i samme “gryde” – næsten – sparer opvask, og så smager det jo bare helt fantastastisk. Det var fint vejr, så retten blev lavet på grillen.
Læs mere
Kuller med hyldeblomst-hvidkål
Er det tid til lidt forandring? Du skal prøve denne hvidkål, den er afsindig lækker. Og fisken med sin kokos-sesampanering er også spændende. Og så er der kartofler til, så der også er lidt til de konservative ;).
Læs mere
Castello-risotto med kylling og persille
Hos os er risotto den bedste måde at få ris på. Denne risotto er ingen undtagelse. Super lækker og cremet med en pikant smag af skimmelost. Mums!
Læs mere
Burgerbøffer med frisk kartoffelsalat
Bøfferne her er lavet med inspiration fra selveste hr. Gordon Ramsay. De er lidt ”løse” i det, så hvis de skal på grillen, skal de ikke direkte på risten.
Læs mere
Salsicciadeller med kartoffelsalat og råsyltede ribs
Salsicciapølse er en let krydret, italiensk pølse, som bl.a. kan tilberedes ved at klemme den ud af tarmen og stege den som frikadeller. Her får du opskriften på farsen – der er jo ingen grund til at putte den i en tarm for at klemme den ud igen.
Læs mere
Kalveossobuco på grill med rød linsemos
Dette er en rigtig hyggeret, så det skal være en dag, du har god tid til at hygge i haven i udekøkkenet og ved grillen. Nyd vejret og duftene, der breder sig.
Læs mere
Hjemmelavet pasta
Det er praktisk at have tørret pasta i “spisekammeret”, men frisk pasta er bestemt at foretrække i madlavningen, den har bare ikke så lang holdbarhed. Hvad med at lave din egen? Det er faktisk ikke raketvidenskab. Det tager ca. 1 times tid, og det er enormt hyggeligt.
Læs mere
Gratineret torsk med spinatpasta og bagte tomater
Hjemmelavet pasta. Uhm, det kan vi lide. Men torsk gratineret med ost er heller ikke at foragte. En helt igennem lækker ret, du skal prøve.
Læs mere
Risotto med asparges og ærter – og groft grydebrød
Risotto er dejlig måde at spise ris på, fordi risene får smag. Vi har valgt at servere en lidt grovere udgave af vores grydebrød til risottoen. Dejlig sprødt.
Læs mere
Mørbrad i spicy selskab med grøntsager og nudler
Svinemørbrad er jo altid lækkert. Og hurtigt at tilberede. Denne lækre ret er da også hurtigt på bordet. Ideel til en hverdagsaften.
Læs mere
Kørvelsuppe
Sund og nærende suppe – og så smager den faktisk prima, og den er hurtigt lavet, nem og billig. Der er faktisk ingen grund til ikke at lave den!
Læs mere
Havkat med bacon
Verdens grimmeste fisk! Men den smager fantastisk. Det er nødvendigt at bruge svinebacon til denne opskrift, da der ikke er den fedt nok i kalkunbacon.
Læs mere
Gryde med fennikel og kidneybønner
Fyldig ret, som også sagten kan serveres med ris. Ingen kød i dag, men en lækker ret, hvor vegetaren også kan deltage i måltidet.
Læs mere
Koteletter med savojkål
Savoykål er ikke det mest anvendte i den danske madlavning, men det er synd. For savoykål smager herligt, og så er det billigt.
Læs mere
Tun og dild-pizza
Pizza er nu engang nem mad, hvis man laver det på købebunde. Og det kan sagtens blive mere lækkert end en pappizza fra Brugsen.
Læs mere
Laksepakker med grøntsager og vermouth
Lækker, lækker, lækker laks med skønt tilbehør. Mindre vermouth kunne sagtens gøre det. F.eks. bare ½ dl pr. portion.
Læs mere
Mælkebøttesaft
Stop mælkebøtternes formering. Pluk hovederne nu, inden de bliver til hvide skærme … og drik dem.
Læs mere
Kylling med æbler og basilikum
Nem at tilberede og let at fordøje. Hvordan den smager? På en skala fra 1 til 10? Den smager godt!
Læs mere
Medisterpølse med quinoasalat
Der kan selvfølgelig være forskel på kvaliteten af medisterpølser. Køb én I kan lide, og servér så denne lækre, friske salat til.
Læs mere
Dampet fiskefilet med birkes, ingefær og rugbrødscroutoner
Fiskefileten her er meget mild i smagen. Det er tilbehøret, der får dine smagsløg til at juble af fryd. En smagsoplevelse, du bør unde dig selv.
Læs mere
Kalvelever med ristet polenta
Polenta er en italiensk majsgrød, som italienerne serverer som tilbehør til mange ting. Polenta Express er forkogt majsmel, som koger lige så hurtigt som f.eks. minutris. Vi køber vores i et italiensk supermarked, men har hørt, at man også kan købe det i velassorterede, danske supermarkeder.
Læs mere
Hakkebøf med fyldte tomater
Hurtigt og nemt. Især hvis man har en rest kogte ris – ca. 375 g. De fyldte tomater kan sagtens bruges som tilbehør til andre stegte retter.
Læs mere
Oksekød i römertopf
Det er nemt at tilberede og hurtigt at forberede. Vi synes, at løgene skal skæres i halve ringe, ellers bliver de for grove at spise.
Læs mere
Lasagne med kylling og spinat
Den smager virkelig lækkert. Cremet og velsmagende. Det tager lidt tid at lave, men to tredjedel af tiden passer den sig selv i ovnen.
Læs mere
Isingfilet med fennikel og svampe
Man kan sagtens anvende almindelige champignoner, men nu havde butikken lige nogle lækre blandede svampe, så dem snuppede vi i stedet.
Læs mere
Vildt farsbrød
Brødet får smag hen ad ”vildt” pga. krydderierne. Læg brødet på et fad, og arranger med bønner, og retten er klar til servering for gæsterne.
Læs mere
Grillet rabarberkompot
Når nu der er tændt op i grillen, så er det bare med at udnytte det, så hvorfor ikke også tilberede tilbehøret på den. Forleden var det grydehvedebrød i dag kommer så rabarberkompotten, som også smager fremragende på en gang kold vaniljeis til dessert.
Læs mere
Mørksej med salat og ristet brød
Det kan efterhånden ikke komme bag på nogen, at vi her i familien er glade for fisk – lige med undtagelse af en enkelt teenager – så her kommer endnu en opskrift.
Læs mere
Lækre salater
Det er grilltid og udetid, og så er det salattid. Og vi mener ikke bare grøn salat.
Læs mere
Kyllingeroulader
En rigtig lækker måde at tilberede kyllingebrystfileter på. Sovsen kan sagtens anvendes som tilbehør til andet grillet kød.
Læs mere
Rabarbergrød
Rabarber er lig forår i Danmark. Og forår er det. Dansk forår. Med vekslende vejr og … rabarbergrød. Uhm lækkert. De kogte rabarber kan evt. sies, inden de jævnes til grød, hvis man ikke kan lide “trevlerne”.
Læs mere
Wok med kylling, rabarber og skyrdressing
Rabarber smager lækkert varme, kolde eller lune. Som tilbehør, som hovedingrediens eller blot som en del af hele retten. De har kort sæson, så det er bare med at nyde dem, nu de er her.
Læs mere
Marineret mørksej med kikærter og bagte løg
Lækre løg, sunde kikærter og en skøn fisk marineret i sojasauce og citron. Lyder det lækkert? Det er det helt bestemt.
Læs mere
Grøn risotto med sorte oliven
Grøn er vårens hæk, og det er vores risotto også med undtagelse af de hvide ris og de sorte oliven. En lækker og nem risotto.
Læs mere
Hot and sweet wokret
Retten kan tilsættes fisk, skinkekød eller kylling, hvis man synes, der skal kød i. I så fald skal kødet marineres i lagen i en halv times tid, inden det kommes i wokken.
Læs mere
Helstegt mørbrad med fyld
Vi lod husets unge kokke-/tjenerstuderende bestemme fyldet i den ene mørbrad, og valget faldt på hele fed hvidløg.
Læs mere
Kylling i karry
Det er nok ikke første gang, du laver kylling i karry. Der findes nemlig et utal af måder at gøre det på. Denne er nem, og så smager den altså intet ringere end helt fantastisk.
Læs mere
Kalvehjerte i soyasauce og tomat
Det er synd, at mange har den indstilling, at indmad smager grimt, for det er jo hammer sundt og kan også smage henrivende, især hjerter.
Læs mere
Pasta med hverdagskødsovs
Nem og hurtig kødsovs. Der kan sagtens anvendes flæskefars i stedet. Kødsovsen kan bruges i pirogger, pandekager, tacoskaller eller sågar på pizzaen.
Læs mere
Spinat med champignoner
Et forfriskende alternativ til stuvet spinat eller grønkål. Velegnet til både stegte, kogte og grillede retter.
Læs mere
Fiskepinde med grøn mos
Hjemmelavede fiskepinde. Noget mere velsmagende end købe-fiskepinde og en hel del sundere også. Blend ærterne for at undgå ”ærte-skaller”.
Læs mere
Indbagt kylling
En rest lyst, stegt kød – kylling, fisk, skinke eller lignende – lidt fromage frais og lidt ost, så har du en lækker “crossaint”. Også god til frokostbordet.
Læs mere
Pikant fiskeret
En velsmagende fiskeret, hvor ostesovsen sætter prikken over i’et. Anden slags fiskefilet end ising kan også anvendes.
Læs mere
Suppe med blandede svampe og brødcroutoner
Det er lige før, vi får lyst til at tage på svampetur og selv plukke de svampe, der skal i suppen senere, men det er vi nu ikke kyndige nok til, så vi må købe. Brug hvad du kan lide – eller få fat i – en herlig suppe er det i hvert fald.
Læs mere
Rejer i hvidløgswok
Nem og hurtig ret. Det er vigtigt, at rejerne først tilsættes til sidst, da de ellers mister både smag og konsistens.
Læs mere
Nikålssuppe
Der er ikke ni slags kål i denne suppe, men der er ni slags grønt – og endda mere til.
Læs mere
Filet royal af mørksej med timian/citrondrys og sauterede svampe
Vi ved jo godt, at fisk er sundt, men tit bliver det bare til den sædvanlige fiskefilet eller lidt laks. Har du også lyst til at lave noget lidt ud over det sædvanlige? Prøv denne nemme ret.
Læs mere
Løvehoveder med brasede kartofler
Løvehoveder er kinesiske kødboller, der skal være sprøde udenpå og bløde indeni.
Læs mere
Pølsepande
Hurtigt, nemt og velsmagende. Man kan faktisk godt riste pølserne uden olie, hvorved fedtprocent naturligvis falder.
Læs mere
Stegt lange, laksepakker og flødestuvede grøntsager
To slags fisk med de lækreste flødestuvede grøntsager og frisk pasta til. Og så en hverdagsaften. Det var der faktisk ingen ben i.
Læs mere
Vafler med honningmarineret kyllingebryst
En lækker vaffel, en god salat og et velsmagende kyllingebryst skåret i skiver, og så er der...
Læs mere
Gulerodssalat
En frisk og nem gulerodssalat, hvis man vil prøve et alternativ til den sædvanlige råkostsalat. Den smager dejligt som tilbehør til stegte retter.
Læs mere
Tandooripaneret rødtunge med æbleraita
Tandoori er et fantastisk krydderi, og denne fisk er intet mindre end fantastisk. Til varm mad, til frokostbordet og sågar også på grillen.
Læs mere
Middagsomelet med gedeost
Denne omelet mætter lige så godt som en æggekage, men den er også lidt fed pga. gedeosten og de forholdsvis mange æg.
Læs mere
Rødtunge i fad med purløgscreme og bagte pastinakker
Smovs. Det er lækkert. Egentlig ikke særligt vanskeligt at lave, og så har det ikke nøde lige at være rødtunge, anden fisk kan sagtens bruges.
Læs mere
Spareribs med kartoffelsalat
Nej, hvor jeg glæder mig, til der kommer nye kartofler, men indtil da, må vi jo nøjes. Vejret er blevet lidt køligere, men i en lun hyggekrog med læ kan man jo godt nyde solens stråler og glæde sig til mere sommer – og nye kartofler. Spareribs… det smager af sommer.
Læs mere
Bønnegryde med tyrkiske börek
Har du også engang imellem lyst til at servere noget, der ikke er helt igennem dansk? Prøv disse tyrkiske, fyldte kager. De har deres helt egen smag. Varier grøntsagerne efter, hvad du har i grøntsagsskuffen.
Læs mere
Rødspættefilet med krydderpasta, salsa og ris kogt i kokosmælk
En skøn thaiinspireret ret. Dejlig smag i risene og dejlig frisk, frugtig salsa. En rigtig forårsret.
Læs mere
Oksefars på kartoffelbund med blandet frugt og grønt
Husker du, ligesom jeg, at førhen var de tidlige jordbær – ikke de danske – enten pi… sure eller uden smag. Sådan er det ikke mere. De spanske jordbær man kan købe i butikkerne nu, smager ganske udmærket.
Læs mere
Spaghetti med rucola og asparges
Endnu en nem og hurtig pastaret med lækre, friske ingredienser og en fantastisk smag.
Læs mere
Gulerod-broccolipostej
Frisk i smagen, smager især godt i en bolle, så igen er der lidt sundt, fedtfattigt mad til madpakken. Postejen er meget porøs, så den er smørbar.
Læs mere
Rødfisk med ærter og perleløg
Meget nem ret at tilberede. Du kan også stege fisken i ovnen ved 180° C i ca. 10 minutter, men vi kan godt lide det sprøde skind, og synes også, det er lidt voldsomt at tænde ovnen for så lidt.
Læs mere
Svinekæber med kartoffelmos og slikærter
Har du nogensinde smagt svinekæber? Det skal du unde dig selv. For de smager SÅ lækkert og bliver så møre og saftige, at de næsten smelter på tungen. Kan du ikke lige finde nogle dér, hvor du normalt køber kød, kan du bestille nogle hos slagteren.
Læs mere
Hverdagstortillaer
Hurtig mad. Så nemt og let at tilberede, at et barn kan gøre det. Velsmagende. Kan også sagtens spises kolde.
Læs mere
Frugtdessert
Cremfine til piskning er noget mere fedtfattig end piskefløde, og det smager lige så godt. Frugten kan selvfølgelig varieres.
Læs mere
Grillet rødfisk med spinatvafler og peberrodscreme
Vafler forbinder vi mest med dessert eller lidt lækkert til eftermiddagskaffen, men de smager også glimrende til aftensmaden, f.eks. med spinat i, som de her.
Læs mere
Skipperragout
En ret fra min barndom, og som jeg ikke har fået længe, ja, nok 10 år snart, måske mere. Jeg ved ikke hvorfor den hedder “skipper”, måske pga. sveskerne, der jo godt kan ligne skrå. Men dejligt smager det i hvert fald.
Læs mere
Tunbøffer med hollandaise
Fiskefrikadeller uden fiskefars. Lækre tunbøffer. Hurtigt og nemt og gode til pålæg i madpakken dagen efter.
Læs mere
Suppe med brøndkarse og croutoner
Dejlig sommerlig suppe, som smager forfriskende både kold og varm. Er velegnet til forret eller på buffeten.
Læs mere
Filet royal med mos og krydder”smør”
En lækker, mættende mos med masser af smag i. Og “smørret” på toppen… ja, jeg tænker jo straks på sommer og grillvejr, hvor jeg ikke kunne drømme om en rigtig grillaften uden at servere kryddersmør.
Læs mere
Æbleskiver med bacon og løg
Et rigtig kyndelmissemåltid med bacon, æbler og æbleskiver.
Læs mere
Multietnisk tapas
En rest kartoffelsalat, et naanbrød med nigella, lidt cottagepie og lidt tyrkisk sommersuppe, lidt tomat, ost og krydderier. Det kan godt være det ikke lige er de rester, du har i køleskabet, men her er i hvert fald inspiration til at bruge de små portioner, der evt. ikke bliver spist i hverdagen.
Læs mere
Februar-tema
De retter du finder her, er retter, der traditionelt spises i februar måned.
Læs mere
Kuller med citrusmarineret blomkål og kartofler fra De Kanariske Øer
Opskriften på kartoflerne har vi “lånt” på Kirstens hjemmeside, Kødfri fredag. De er sindssygt gode. Og de kan også spises kolde.
Læs mere
Tyrkisk sommersuppe med naan
Denne suppe har sin helt egen smag. Lidt syrlig og meget forfriskende pga. krydringen med mynte. Dette er i øvrigt en suppe, som serveres for syge overalt i Tyrkiet.
Læs mere
Marineret kartoffelsalat og stegt kuller
En frisk kartoffelsalat, som også vil være super lækker til andre stegte retter eller til grillmad. Og så bliver den bedre jo længere tid den trækker.
Læs mere
Cottage pie
Cottage pie er kendt helt tilbage fra 1791, hvor kartoflen blev indført som en spiselig afgrøde. Den var billig, hvorfor de fattige var glade for den. Cottage betyder “hytte”, hvilket er det samme som en beskeden bolig for landarbejdere.
Læs mere
Mørbradbøffer med bulgurspinat
Bulgursalat kan også serveres alene som en let ret på en lun sommerdag, hvor man ikke har brug for tung, fed mad – så vil der være mad nok til 3 personer.
Læs mere
Skærising med stegt spidskål og fiskesauce
Mums, hvor lækkert. Og egentlig ret hurtigt at lave – kartoflerne er det, der tager længst tid – men der skal mange bolde i luften på én gang.
Læs mere
Salat med grillet spidskål, asparges og rejer
Dejligt mættende salat med grillet spidskål, asparges og andre skønne ingredienser.
Læs mere
Dobbeltpanerede skrubbefileter med pastinak- og kartoffeltern
Fisker du efter en lækker ret? Så kommer der en rigtig dejlig skrubbe her med lækkert krydret tilbehør.
Læs mere
Basilikumkylling
En lækker ret der også sagtens kan serveres kartofler til. Den kan også i nødstilfælde tilberedes med tørrede krydderurter.
Læs mere
Urtepaneret ising med honningbagte bolchebeder
Bolchebeder er bare så imponerende flotte med deres striber. Det er næsten synd at skære dem i stave. Kan du ikke få fat i bolchebeder, kan rødbeder bruges i stedet for.
Læs mere
Jordskokchips
Lækre, mættende chips. En god måde at få brugt nogle rester af jordskokker på. Og det bedste af det hele er, at de ikke skal skrælles.
Læs mere
Gulerodssuppe med ingefær, chili og kikærter
Flot og velsmagende gulerodssuppe, der minder om sol og sommer, men som også smager dejligt i de kølige og kolde måneder.
Læs mere
Fiskegryde med tomat og revet ost
Denne ret er forholdsvis nem og hurtigt at lave. Vi elsker alt i en gryde-retter. Det sparer jo også opvask.
Læs mere
Vegansk paella med perlebyg
Spansk risret med skaldyr og krydret med safran… er det her ikke, men det kunne det lige så godt have været. De flotte, solrige, spanske farver er der i hvert fald.
Læs mere
Pitapizza med stegt fisk
Det sker, at vi ikke er så mange til spisning som forventet – især når der er fisk på menuen. Ved reste-retter er næringsværdierne naturligvis taget ud fra, hvad vi har brugt af rester. De vil jo ændre sig, hvis der bruges andre rester. Brug opskriften som inspiration.
Læs mere
Sfeeha – libanesiske brødbøffer
De ser lidt anderledes ud, men er stort set “bare” minipizzaer. Der bliver ca. 40 brødbøffer, så der bliver også lidt til fryseren eller madpakken. Næringsindholdet er udreget efter 5 stk. pr. person.
Læs mere
Kylling til to til fire
Sådan her kan man øge kyllingebrystfileterne, hvis der skulle komme uventede gæster. Man kan selvfølgelig også bare lave det, fordi det smager godt.
Læs mere
Stegte kødboller med enebær
Disse kødboller har en spændende smag. Hvis der er rester tilbage, er de også gode til frokost på et stykke brød.
Læs mere
Slankekur i januar og alt det der!
Så er det den tid på året igen: Januar, økonomisk smalhals og slankekur for at kompensere for hele årets madglæder. Men er en slankekur den rigtige løsning?
Læs mere
Kylling med kartoffelporrefad
Det er faktisk tilbehøret, der er retten, i denne opskrift. Den blev til, fordi vi havde lidt forskellige rå grøntsager og nogle majskerner, vi skulle have brugt.
Læs mere
Koteletter i tomat
Disse koteletter bliver så møre, at oldefar ikke vil opdage, at han har glemt tænderne i glasset på natbordet. De er simpelthen så lækre. Mums.
Læs mere
Grøn ret med pasta
Denne ret har en dejlig, frisk smag, og hvis den ikke jævnes så meget, kan den sagtens spises som en suppe. Rester af retten kan bruges til Grøntsager i gele.
Læs mere
Gratineret kyllingefars med pasta i fad
Stærk, stærkere, stærkest. Vælg selv. Afhængig af mængden af hvidløg og chili. Med en dosering som denne opskrift bliver retten hot, men stadig smagfuld. Halvér hvis en mildere udgave ønskes.
Læs mere
Spaghetti med tomat og basilikum
En rigtig børneret – både at tilberede og spise. Retten er lige så enkel at tilberede, som den ser ud. Og den smager helt fint.
Læs mere
Koteletter med hvidvinssovs
Køb en nakkefilet, når de er på tilbud, og skær den selv ud til koteletter. Så får man både en mere frisk og en billigere kotelet.
Læs mere
Mexicanske kyllingelår
Man kan selvfølgelig købe et mexicansk krydderi, men man kan også lave et selv. F.eks. af paprika, chili, oregano, timian, spidskommen, salt og peber.
Læs mere
Kullerpakker med æblemos og champignoner
Lækker fisk med lækkert tilbehør. Lidt omstændeligt at lave, men hyggeligt hvis man er flere om det.
Læs mere
Græsk farsroulade
Denne farsroulade er virkelig lækker. Servér evt. med sovsen fra Farserede grøntsager smagt til med lidt tabasco, spidskommen eller andre ønskede krydderier.
Læs mere
Fyldte vinbladsdolmere med tomater og hvidløgsdressing
Vi har længe gået og kigget nysgerrigt på en dåse fyldte vinbladsdolmere på hylden i vores sædvanlige dagligvarebutik. Nu tog vi en med hjem, og det var ingen dårlig ide. Hurtig, nem mad. Værsgo.
Læs mere
Ovnbagt fisk med persillesmør
Tilberedt på denne måde bliver fisken mild i smagen. Faktisk taler Elisabeths karakter for sig selv, for hun er meget kræsen med fisk.
Læs mere
Friske forårsruller
Friske forårsruller. Det kan varieres i det uendelige. Kål af forskellig slags. Grøntsager af forskellig slags. Skaldyr af forskellig slags. Stegt kød af forskell…….. osv. osv. Der er lidt forarbejde med at skære og snitte, men ellers er det bare ren hygge og god smag.
Læs mere
Rødspættefileter med karryhonningsauce og salsa
En lidt sød fornøjelse. Salsaen kan sagtens serveres til andre stegte retter.
Læs mere
Jordskoksuppe med bacon og persille
Endnu en suppe med jordskokker. Let og lækker. Suppen kan også serveres som forret – evt. uden brød – eller natmad.
Læs mere
Stegt kulmule med bagte rodfrugter i marinade
Dejligt tilbehør, der kan varieres i det uendelige, og som naturligvis egner sig til meget andet end stegt fisk.
Læs mere
Ørred med nudler, bønner og ærter
Wasabi er en japansk, grøn peberrod. Wasabiærter er tørrede kikærter omviklet med en dej som er tilsat wasabipulver. De bruges som regel til snacks, men her har vi kommet dem i maden. Lækkert nok.
Læs mere
Jul – Vi elsker jul
Julen har bragt velsignet bud… og derfor byder vi på velsignede godter til ganen.
Læs mere
Pollackfileter med sprøde rodfrugter
Planen var, at vi skulle have haft torsk – på denne måde – men vores fiskemand var syg, så vi måtte ty til “frisk”, frossen fisk… Det smagte nu ikke ringe.
Læs mere
Wok med kartofler og bulgur
Hurtigt og nemt og en god ide, hvis der kommer uventede gæster, så kødet hurtigt skal strækkes til flere personer.
Læs mere
Koteletter med rødkålssalat
Koteletterne er jo, som koteletter er, når de er stegt på en pande. Men den lune rødkålssalat og skysovsen er virkelig lækker.
Læs mere
Schnitzler på bund af rodfrugter
Rodfrugter er desværre en ret overset grøntsag. Og det er synd for de er fantastisk sunde, og de smager herligt, men ja, det tager da lidt tid at rengøre.
Læs mere
Torskepakker med peberrod
Så var vi ved fiskebilen igen. Problemet/udfordringen er, at vi aldrig helt ved, hvad fiskemanden har. Denne gang skød vi papegøjen – for torsken blev et hit.
Læs mere
Hvidkålssalat
En frisk salat der bl.a. er velegnet til farsretter. Kan også sagtens serveres på frokostbordet. Og så kan man jo også få brugt en rest hvidkål.
Læs mere
Rødspætte med grønt og perlebyg
Vi har en svaghed for perlebyg her i huset. Et rigtigt dejligt og sundt alternativ til ris. Her er de til en god omgang stegt fisk.
Læs mere
Kogt torsk med ristede svampe og jordskoksauce
Fisk er godt, og det bliver bestemt ikke ringere af, at der bliver serveret noget lækkert og anderledes tilbehør til.
Læs mere
Medisterpølse med forlorne flødekartofler
Velassorterede dagligvarebutikker/
slagterbutikker sælger medisterpølser med mindre fedtindhold end det sædvanlige. Så prøv at få fat i en sådan.
Kylling med skimmelost
Hurtigt og nemt. Steg evt. kyllingebrystet dagen før, og der er mad på 10 minutter. Anden skimmelost kan også anvendes, bare den ikke er for markant i smagen.
Læs mere
Dampet torsk i sennepssauce
Nu skal du jo ikke tro, det er fordi, det snart er påske eller nytår for den sags skyld, at vi har sennepssauce med æg og torsk på menuen. Det er simpelthen, fordi det smager skønt.
Læs mere
Pirogger med fars og porrer
Ungerne elsker dem virkelig, og det giver en lidt anderledes madpakke end de sædvanlige fire halve med leverpostej.
Læs mere
Sild i krydderurtedressing
En himmerigsmundfuld fra havet. Fisk skal vi have to gange om ugen, så hvorfor ikke snuppe en lækker sildemad til frokost.
Læs mere
Pasta med bacon og røget klosterost
Uhmmmm. Det kræver dog, at man kan lide røgsmag, for osten smager godt igennem.
Læs mere
Jordskoksuppe
En herlig og billig suppe på denne årstid. Det kan ikke forklares, hvordan jordskokker smager. De har en helt speciel smag, og suppen her ligeså. Smag den.
Læs mere
Kulmule med sesamfrø, bagt i ovn
Rygstykkerne, også kaldet fiskens mørbrad, er den bedste udskæring på fisken. Det er fast kød, så det går ikke så nemt i stykker, når det tilberedes.
Læs mere
Gryderet med oksekød
Alt i én gryde – eller næsten i hvert fald. “Tøm køleskabet” kunne vi også kalde den. Retten kan selvfølgelig også serveres med kartoffelmos.
Læs mere
Lynwok med kalkun
En hurtig ret, hvor du kan få brugt nogle af resterne – måske fra jul – eller du kan bruge fersk kød, men så tager det selvfølgelig lidt længere tid at tilberede.
Læs mere
Fiskekrebinetter med søgræssalat
Man kan købe mange forskellige slags fiskefars – man kan selvfølgelig også lave den selv eller bede fiskehandleren gøre det, mens man venter.
Læs mere
Luftige boller
Bollerne kan bruges både til morgenmad, frokost, kaffen, suppen, kort sagt alt. En virkelig lækker bolle.
Læs mere
Spaghetti og kødsovs med kaffe
Vi glemte at drysse ost over spaghettien, som vi plejer til denne ret, men det smagte fint alligevel.
Læs mere
Blomkålssuppe
Kan bruges til natmad, forret eller hovedret. Ja, vi spiser den sågar til frokost, dagen efter vi har fået den til hovedret, hvis der er mere tilbage.
Læs mere
Svampebygotto
Bygotto er en risotto kogt på perlebyg i stedet for på ris. Det er som sådan ingen forskel på tilberedningen. Nemt, men kræver lidt tålmodighed og kan varieres i det uendelige.
Læs mere
Kylling i gammeldags sursød sovs
Uhmmm, mors hjemmelavede sursøde sovs som vi, hos os, som regel fik til kødboller. Her er den så med dejlig kogt kyllingebryst.
Læs mere
Rød pennegryde
Perfekt mad til mange mennesker – bare man har en gryde der er stor nok. Det passer sig selv, og det er ikke atomvidenskab at lave.
Læs mere
Fiskefrikadeller med hvide bønner i tomatsauce
De er så flotte de her fiskefrikadeller. Og faste så de er også gode til pålæg dagen efter. Og så smager de skønt.
Læs mere
Pasta med luksuskødsauce
De yngste i husstanden er startet på at lave mad selv – naturligvis med en smule hjælp. Denne ret var Nataschas valg. Den tager lang tid at lave, men passer sig selv ca. 85 % af tiden – og smager dejligt.
Læs mere
Kylling braiseret i hvidvin
Den her ret smager simpelthen bare så lækkert. Grøntsagerne bliver nærmest søde af at stå og braisere i hvidvin.
Læs mere
Kombardo-gryde med mørbrad
Navnet på denne ret er inspireret af det flade Lutland med de sandede hedesletter og enkelte bakkeøer. Halvøen der er landfast med det europæiske kontinent som den eneste del af Danmark. Nogen gæt på, hvorfor retten hedder, som den gør?
Læs mere
Restelasagne
Vi hader at smide mad ud – med mindre den er fordærvet naturligvis – så vi gemmer og bruger gerne vores rester.
Læs mere
Fiskefilet med bacon, jordskokker, asparges og persille
Dejligt nemt at tilberede. God smag. Få ingredienser. Storartet.
Læs mere
Lår i vin serveret med kikærter og rosenkål
Om du bruger over-, under- eller hele lår, betyder ikke det store. Det smager dejligt, og så fik vi en GI-opskrift mere med i samlingen, og dem har vi ikke for mange af. Husk at sætte kikærterne i blød dagen før.
Læs mere
Oksesteg med bearnaisekartofler
Kan man opvarme oksesteg? Ja, det kan man. Kan man fryse bearnasiesauce? Ja, det kan man. Vi har brugt nytårsmadresterne – plus lidt nyt tilbehør – til denne ret.
Læs mere
Stegte æbler i cognaccreme
Lækker forfriskende dessert, hvor de lune æbler falder godt i hak med den kolde creme. Skrællen på æblerne skal helst ikke være for sej.
Læs mere
Kalv med estragon
Der er altså noget ved estragonsauce, som vi ikke kan stå for. Det smager bare så… uhmmmmmm. Retten tager lidt tid at tilberede, men det meste af tiden, står den over simrer, så man kan sagtens lave noget andet imens.
Læs mere
Hamburgerryg med grøntsager og Mornaysauce
God, gammeldags ret – med lidt fornyelse qua mornay saucen. En rest hamburgerryg kan jo bruges til mange ting. Gratin, biksemad, æggekage, pålæg eller lign.
Læs mere
Kyllingesuppe med ristede pastinakker og gulerødder
Lækker, cremet suppe med interessant tilbehør.
Læs mere
Grillede isingpakker
Der er lidt forarbejde med at klippe papiret, og det er vel heller ikke strengt nødvendigt, men det giver et godt værktøj at grille fisken i.
Læs mere
Rønnebærsirup
Dejlig sirup til kager eller tilsmagning af saucer m.v. Bærrene plukkes efter en frostnat eller 2 eller lægges i fryseren et døgns tid.
Læs mere
Græsk gulerodssuppe med ærter
Dejlig fyldig suppe, hvor den græske yoghurt lige sætter prikken over i’et. Hvis yoghurten tilsættes ved serveringen, så kan evt. tiloversbleven suppe fryses.
Læs mere
Kalkunschnitzler med kartoffelsalat
En lækker kartoffelsalat der kan serveres kold eller lun. Den egner sig også til grill, frokost og buffet.
Læs mere
Peberrisotto
Normalt bruger vi risottoris til denne ret, men det var ikke til at opdrive, så vi brugte en blanding af almindelige og vilde ris. Lækkert.
Læs mere
Pangasius med flamberet champignonsauce, purløgskartofler og asparges
Vores fiskeleverandør svigtede os . Men fisk ville vi have, så vi drog selv til fiskehandleren. Ikke det store udvalg! Vi valgte eksotisk tungefilet… eller pangasius som de også hedder . Det blev lækkert.
Læs mere
Kyllingepie
Der er nu noget ved butterdej, men det er desværre også meget fedt. Men det skal nu ikke afholdes os fra at spise denne ekstremt lækre pie.
Læs mere
Pasta med pikant sovs
Så er der hurtig mad. Og endnu hurtigere hvis man vælger frisk pasta, der jo ikke skal koge så længe.
Læs mere
Stjerneskud med et tvist
Stjerneskud lavet med rester af rå grøntsager og som kan serveres som hovedret.
Læs mere
Medister med oregano, champignoner og oliven
Det smager skønt. Hvor er vi glade for, at man nu kan få kyllingemedister, det reducerer jo fedtprocenterne.
Læs mere
Blomkålssuppe med champignoner
Dejlig suppe. Mild i smagen. Hurtig og nem at lave og vil også være fantastisk til skrub af-suppe eller som forret.
Læs mere
Krydderurtepaneret kullerfilet med svampe-spinatkompot
En dejlig ret der hurtigt kan varieres ved at ændre på valget af krydderurter, valget af svampe eller sågar valget af fisk eller tilbehør – kartofler, pasta, bulgur eller grøntsager.
Læs mere
Fars i rodfrugter
En dejlig sund og nærende ret, som er hurtigt lavet. Garam masala er et blandingskrydderi, der bruges meget i pakistansk mad.
Læs mere
Kyllingesalat i rugbrødsfriller
En anderledes måde at servere/anrette på, som bestemt gav stor opmærksomhed, da vi præsenterede den for venner og familie.
Læs mere
Chili con carne
Vores datter kan ikke lide chili con carne – indtil nu, men det viste sig, at det faktisk kun var bønnerne, hun ikke kunne lide, og der er jo meget andet i.
Læs mere
Cheesecake med ananas og uden ost
Kagen der skal bages i køleskabet. Kagen er dejlig forfriskenede. Der kan også bruges andre frugter, mandariner, ferskner eller lignende.
Læs mere
Rødspættefileter med hvidvinssauce
Virkelig, virkelig lækker ret. Desværre blev mange af billederne dårlige, men det ændrer jo ikke på smagen. Og husk så, at frisk fisk smager bare bedre.
Læs mere
Rødvinsmarineret, stegt lever
Ad svinelever kan man da ikke spise! Jo, det kan man faktisk godt, og det smager endda dejligt. Retten bliver lidt mørk pga. af rødvinen.
Læs mere
Risotto i Mornaysauce med løg- og bacondrys
Nu går det helt galt for os. Sidst vi bragte en opskrift på risotto, tilberedte vi risottoen med stegemargarine i stedet for – som vanligt – smør. Denne gang bringer vi en opskrift med… OLIE!
Læs mere
Pastinaksuppe
Suppe med sprøde gulerødder og fuldkornstortillaer. Dejlig velsmagende vintersuppe. Overskydende tortillaer er fine til madpakken.
Læs mere
Rösti med fetasalat
Bacon kan udelades, men så skal løg og hvidløg steges i lidt smør eller olie. Baconen kan også erstattes af skinketern, kyllingekød eller lignende.
Læs mere
Kyllingens pikante lår med bønne-kartoffelsalat
Kyllingelårene bliver så lækre, saftige og smagfulde, når de tilberedes på denne måde. Bønne-kartoffelsalaten kan bruges som tilbehør til mange andre retter.
Læs mere
Cremet aspargessauté til mørksej bagt med tomat
En skøn aspargessauté der sagtens kan serveres til meget andet end mørksej. Men det er også en lækker mørksej, som får sin egen unikke smag, fordi tomater og citron trænger ned i kødet.
Læs mere
Broccolipålæg
En rest broccoli – og stokken bør ikke gå til spilde – eller en anden grøntsagsrest. Brug den i dette smørrepålæg.
Læs mere
Schnitzler med rodfrugter
En lidt anderledes ret da der er cola i. Colaen kan erstattes med vand, men retten er bestemt værd at afprøve med cola.
Læs mere
Gryderet med øl
Denne ret er et klart hit, alene bare fordi der er kartoffelmos som tilbehør, det er helt sikkert et hit her hos os – for alle.
Læs mere
Mørbradskiver med oliventapanade og brasekartofler
Hurtig ret, hvis man lige har lidt “leftovers”. Det havde vi, kogte kartofler og broccoli. Men eller kan man jo hurtigt koge nogle grøntsager eller ris til retten.
Læs mere
Pastinaksuppe med sennep
En lækker, nærende, sund og varmende suppe. Dagen efter spiste vi resten med et smilende æg i. Det ændrer selvfølgelig på energifordelingen, men den holder sig stadig under de 30 FE%.
Læs mere
Farserede grøntsager
Man kan selvfølgelig bruge alle mulige slags grøntsager, bladselleri, persillerod, pastinak eller hvad der nu er ens yndlingsgrøntsager.
Læs mere
Kulmule med agurke-tomatsalsa
Så er der fisk på menuen igen. Anden slags fisk end kulmule kan sagtens anvendes. Agurke-tomatsalsaen er dejlig frisk i smagen.
Læs mere
Nakkefilet med kommenpasta
Der er delte meninger om denne ret. Kødet bliver lækkert, men “sovsen” er lidt vel “tør”. Den kan sagtens tåle mere væde.
Læs mere
Kylling cordon bleu
Grøntsagerne bliver rigtig lækre, når de blandes med hakket persille og hvidløg. Husk, at sørge for at gennemstege kyllingen.
Læs mere
Champignongryde med ris
En velsmagende ret, der hurtigt er tilberedt. Ville også være delikat med grøntsagsmos eller pasta til.
Læs mere
Sej med pesto og pasta
En Gunnar og Minna-ret: “Fisk på 15 minutter, det er der ingen ben i!” – og så er det ikk’ så ringe endda.
Læs mere
Gullasch med kartoffelmos
En god, gammeldags, dansk ret… fra Ungarn. Sønnike har lige været på brobygningsforløb som kok, og de havde lavet gullasch, så det fik han lov til at genopfriske sammen med bonuslillesøster.
Læs mere
Madpakke-revolutionen
Det er måske lidt overdrevet at kalde det for en revolution, men har du besluttet dig for, at du vil til at have en sund og spændende madpakke med på arbejde eller i skole eller vil give børnene en sundere og mere indbydende madpakke med i skole, så sug til dig af ideer her.
Læs mere
Frikadeller med stuvet spidskål
Nogen vil nok tro, at disse dunser er lavet specielt til at komme på denne side, men det er de faktisk ikke. Dette er nemlig momses opskrift.
Læs mere
Spinatlasagne med grøn salat
Lækker i smagen, og man tænker slet ikke over, at der ikke er kød i. Spinaten får en dejlig syrlig smag, når den er i selskab med salattern.
Læs mere
Levergryde med mos af rodfrugter
Alene hjemme – igen. Altså os to gamle. Og vi er de eneste i familien, der kan lide indmad, så denne ret bliver kun lavet, når vi er her selv.
Læs mere
Spaghetti med broccolisauce
Så var der rester på menuen igen. Der er faktisk en del blendede supper, der er særdeles velegnede til at konvertere til sauce. Her er det vores broccolisuppe.
Læs mere
Indbagt kylling med pastinakgratin
Den indbagte kyllinghar vi bragt opskriften på før, men pastinakgratinen er ny. Den kan naturligvis serveres til andre retter eller alene for den sags skyld eller som frokost.
Læs mere
Svinekam fyldt med æbler og persille
En anderledes måde at lave en svinekam på. Den kan være lidt svær at skære, så den skal skæres i lidt tykke skiver.
Læs mere
Grøntsagscurry med kokosmælk
Ordet ”curry” har ikke nødvendigvis noget med karry at gøre, hvilket denne ret da også beviser. Curry betyder i Indien kort og godt ”alt i en-gryde” med ris/brød til.
Læs mere
Kalveschnitzel krydret med spidskommen og koriander
En schnitzel eller en bøf kan række til mange flere, hvis man skærer den i skrå skiver. Denne opskrift er kaloriefattig, men mætter til gengæld rigtig godt.
Læs mere
Fuldkornstortillaer med oksefars
Der er jo uanede muligheder, når man laver fyld til tortillas. Denne er en ganske almindelig gang hverdagsfyld.
Læs mere
Pasta med aspargessovs og røget laks
En lille, let ret. Hurtigt lavet og hurtigt spist 🙂 Man kan også anvende friske asparges eller dåseasparges i stedet for dem på glas.
Læs mere
Kylling og ærter i karry
En kylling, en pose ærter, en pose bønner, en pose ris, og så er man kørende – salt, peber og karry ligger de fleste mennesker inde med.
Læs mere
Kulmule med majs og rød peberfrugt
Det tager lidt tid at lave, men er ikke vanskeligt.
Læs mere
Stegeben med god kartoffelsalat
Gnaveben er ikke noget alle bryder sig om, måske fordi det er lidt ”dyrisk” at spise, det er ikke lige noget man skærer ud med kniv og gaffel, og så fedter det.
Læs mere
Ostekarbonader
De ser lidt besynderlige ud, karbonaderne, pga. osten, men de smager herligt – også på et stykke brød dagen efter til frokost.
Læs mere
Baconstegte nakkekoteletter med champignonsauce
Lækre nakkekoteletter med skøn smag af bacon – uden at det bliver for fedt. Den holder sig stadig inden for de 30 % i fedtenergi.
Læs mere
Porre-broccoligratin
I stedet for skinketern kan man bruge kyllingetern. Husk stanniol, da broccolien nemt bliver mørk. Gratinen kan også tilberedes i grillen.
Læs mere
Pasta med tunsauce
Mild og cremet sauce, lækker smag, nemt at tilberede. Eneste gene er, at bliver det bliver hurtigt koldt pga. den kolde – men lækre – sauce.
Læs mere
Kalkun Stroganoff
Pølserne smager meget kraftigt igennem, så bryder man sig ikke om det, kan man evt. halvere antallet – eller helt udelade dem.
Læs mere
Risfrikadeller med tomatsovs
En skøn reste-ret. En rest kogte ris og hvad der lige er hjemme af grøntsager og rodfrugter. Riv, hak, bland, og kør så lige et æg i, så er der frikadeller.
Læs mere
Pizzaboller med kylling
Dejlige til madpakken. De kan dog også sagtens spises som aftensmad. 2 stk. til hver serveret med salat.
Læs mere
Blomkålssuppe med fennikel og æble
Lad mig sige det sådan: Den smager godt nok, men jeg vil ikke savne den, hvis jeg aldrig får den igen. Lidt kønsløs. Men kombinationen af fennikel, æble og dild er lækker, den vil vi helt klart genbruge.
Læs mere
Hvidvinsdampet rødtunge i ovn
Hvidvinsdampet fisk med citronskal og -saft, dildsovs og nye kartofler – det er smagen af dansk sommer.
Læs mere
Bønnegryde med cremet kartoffelmos
Hold da op, hvor smager det godt, men dagen efter spiste vi resten, efter det havde været en tur i mikroovnen, og kom 1 spsk. salattern over, og det løftede den endnu højere. Virkelig lækkert.
Læs mere
Kartoffelkødsovs
Et lækkert alternativ til den sædvanlige pasta med kødsovs. En ret med både kartofler og ris! Kartoflerne gør retten frisk i smagen.
Læs mere
Penne med ostesauce, rucola og gorgonzola
Ost med ost på, det må da være umami . Og det smager da også skønt. Gorgonzolaen kan udelades, hvis ungerne – eller andre – ikke kan lide skimmelost.
Læs mere
Kartoffelboller
En lækker svampet krumme og en skorpe, der er lige som vi kan lide den. Smager godt både som madbrød, til madpakken eller til morgenmaden.
Læs mere
Skinkeschnitzler i rødvinsmarinade
Denne ret kræver lidt forberedelse, da schnitzlerne helst skal marineres nogle timer – eller gerne fra aftenen før.
Læs mere
Persillestegt rødspættefilet med remouladerelish
Remouladerelishen kan sagtens holde sig i køleskabet et par dage, så den kan du evt. lave i forvejen. Servér evt. på en grøn salate, det er så godt for øjet.
Læs mere
Pølserisotto
Endnu en hurtig, nem og velsmagende ret – og så i én pande, så vi også sparer opvask Det eneste minus ved denne ret er at fedtfattige pølser er dyre.
Læs mere
Gnocchi med citron- og timiankylling
Gnocchi er en italiensk ret, der er tilberedt af kartofler og mel. Der er en del arbejde i forhold til udbyttet, men ellers en fin ret.
Læs mere
Ovndampet spidskål
Lækkert til kogt, grillet eller stegt kød, fisk og fjerkræ – ja, kort sagt, lækkert allround.
Læs mere
Chicken tikka masala
Hot, hot, hot. Kan man ikke lide stærk mad, skal man holde sig fra denne ret. Så enkelt kan det siges.
Læs mere
Det hurtige brød
Dejligt hurtigt at få færdigt, men vi foretrækker nu vores grydehvedebrød, men har du ikke lige nået at røre dejen til sådan et, kan det her hurtigt bagte brød sagtens bruges.
Læs mere
Clubsandwich
Så er der dømt hurtig mad igen. Vi steger nogle gange dobbeltportion kylling, fryser halvdelen ned, og har endnu nemmere og hurtigere mad en anden dag.
Læs mere
Ovnstegt torsk med chorizo og perlebyg
Lækkert og let og hurtigt og nemt at lave. En anderledes og utraditionel ret, både fisken og tilbehøret.
Læs mere
Nataschas pestokylling
Denne opskrift er én den yngste i husstanden må tage æren for. Det er faktisk den eneste hun kan tilberede uden opskrift og uden hjælp. Og den er da også ret enkel, så lad blot de yngste komme til i køkkenet.
Læs mere
Stegeben med kartoffelmos
Lækker måde at få revels-/stegeben på. Og sovsen smager også forrygende. Husk at spise masser af grøntsager til.
Læs mere
Jordbær/banan-smoothie
Drikken er tyk, og der skal suges godt i sugerørene, med mindre man kan få fat i nogle gode store rør. Velbekomme.
Læs mere
Karbonader med krydderost
Den kolde sovs kan undværes, og tilbehøret kan varieres med andre rodfrugter eller grøntsager. Der kan selvfølgelig også lægges andre grøntsager på end tomater.
Læs mere
Pestokartofler
Lækkert tilbehør til f.eks. stegte retter – bøffer, steg, medister m.m. Hurtigt og nemt at tilberede.
Læs mere
Rødtunge med karryabrikossauce og æblerødløgkompot
Lækkert tilbehør. Ja, også lækker fisk. Rødtungen er jo en udsøgt spisefisk, og så indeholder den rigtig mange B-vitaminer og mineraler.
Læs mere
Grønne deller
Lav ikke frikadellerne for store, da de er lidt svære at vende og nemt går i stykker. Brug gerne hjemmelavet rasp, det giver en bedre konsistens til dunserne.
Læs mere
Hurtig wokret
Wokretter er jo (næsten) altid hurtig mad. Denne vil kun kunne gøres hurtigere ved at udskifte kyllingen med rejer og vælge en wokblanding med ris i.
Læs mere
Marinerede skinkeschnitzler med saltkartofler
Denne ret vil også være fin med okse- eller kalvekød. Minutbøffer eller kalvessteaks f.eks.
Læs mere
Skinketern i wok
Her i huset er det altid – næsten – far der laver maden, når den står på wok. Om det er fordi, det er nemt og hurtigt, skal jeg lade være usagt
Læs mere
Fish ‘n’ chips
En engelsk specialitet. Lækkert. Meeen vi savnede lidt grønt til, så det laver vi om på næste gang.
Læs mere
Medister i ovn med gulerodssalat
Steg medisterpølsen i ovnen, og spar på fedtstoffet, og så passer den jo sig selv!
Læs mere
Risotto med tun og porrer
Denne ret er billig, hurtig og ikke mindst fedtfattig. Det er en af de retter, vi laver, når vi har været til møder eller andet, hvor vi kommer sent hjem.
Læs mere
Stegt kalvelever med bløde løg
En god, gammeldags opskrift. Stegt kalvelever med bløde løg smager herligt, hvis det bliver lavet rigtigt, og så er det hammer sundt.
Læs mere
Gratinerede koteletter
Lækker ret, men pas på, der skal virkelig være meget salat til, og osten skal være meget mager, ellers stiger fedtenergiprocenten voldsomt.
Læs mere
Hakkebøf med bearnaise
En almindelig hakkebøf med bearnaise og andet godt tilbehør, og så er der hurtig og nem mad til en lørdag aften. Virkeligt lækkert.
Læs mere
Kyllingegratin
Lækker kyllingegratin og en god måde evt. at få brugt en rest kogt kylling på. Man kan selvfølgelig også købe kyllingetern (toppings).
Læs mere
Farserede porrer med rosenkålssalat
Vi har farseret porrer før – i et fad – denne gang har vi valgt at pakke hvert stykke porre ind for sig. Smagen er ikke så meget anderledes – stadig lækker.
Læs mere
Pasta i champignonsauce
Hurtigt lavet hverdagsret. Smager herligt. Nemt og bekvemt. Pynt evt. med lidt hakket rød chilipeber.
Læs mere
Sunde frikadeller med pasta og spinat
Sunde frikadeller og sundt tilbehør. Farsen skal hvile, og pastaen køles, så det tager lidt tid, men det er ikke svært. Skift evt. gulerødder og pastinak ud med andre grøntsager (300 g i alt).
Læs mere
Skinkeschnitzler med bulgursalat
Bulgursalaten er dejligt mættende og frisk i smagen. Hvis alle kan lide ost, kan man blande osten i salaten i stedet for at servere den til.
Læs mere
Fiskekrebinetter
Køb en god fiskefars hos din lokale fiske-pusher, så kan denne ret simpelthen ikke gå galt. Krebinetterne smager også godt afkølede på et stykke brød.
Læs mere
Gourmetsaltede koteletter med hvidvinsdampet fennikel
Husk at salte koteletterne, og lad dem trække en time. Gourmetsaltning giver et rigtig lækkert resultatet. Men for øjets skyld vælger vi rødløg næste gang.
Læs mere
Kyllingelår i karryris
Risene får en lækker smag og en “grødet” konsistens, når man hælder sovsen over dem.
Læs mere
Blomkålsgratin
Denne gratin har vi også prøvet at lave med broccoli i stedet for blomkål, og det var også et stort hit.
Læs mere
Kalveschnitzler med kartofler fra De Kanariske Øer og flamberet svampesauce
Lækre, lækre, lækre kartofler, og kønne tilligemed. Servér med et dejligt stykke kød og en god sovs, og så er velsmagen hjemme.
Læs mere
Varme hveder
Kom hviledagen – eller bededagen – i hu. På Store Bededag spiser man varme hveder. Hveder bages dagen før dagen før og varmes i ovnen eller på brødristeren.
Læs mere
Kartoffelvafler og stegt kulmule
Normalt når vi spiser vafler, er det til kaffen, og så er de med flødeskum, syltetøj eller f.eks. flormelis. Disse er lavet med kartofler og hvidløg og smager lækkert til stegt fisk eller andre stegeretter. Nyt og anderledes måde at få kartofler på og også at få vafler på.
Læs mere
Oksefars med kartoffellåg
En mættende og velsmagende ret. Tilbehøret kan varieres – bland en god salat eller servér med kogte/dampede grøntsager.
Læs mere
Bøfsandwich med ristede løg og sovs
Danmarks bedste bøfsandwich med ristede løg og masser af sovs. Syndig som ind i helv…
Læs mere
Kartoffelsuppe
En dejlig suppe med bid i til en kølig aften. Suppen er med lækre rodfrugter. God, sund og nærende uden overflødige kalorier.
Læs mere
Fra hånden til munden
Foråret er over os, og i vores sparsomme fritid vil vi gerne i gang i drivhus og have. Derfor skal maden være nem at lave og nem at spise. Gerne så nem, at den kan tages med i hånden.
Læs mere
Farsgryde med ærter
Alt-i-en-gryde… næsten. Der er i hvert fald blandet meget forskelligt sammen, men det supplerer hinanden godt.
Læs mere
Havtaskehaler med kartofler i salviepesto
Havtaskehale er meget faste i konsistensen. Det er næsten som at få en stor – meget stor – reje i munden.
Læs mere
Chilipasta med kylling og græsk dressing
En lækker og hurtig ret med bid i. Anden pasta end skruer kan naturligvis også bruges. Evt. kan man blande rester af pasta sammen.
Læs mere
Bennys fadkoteletter
Møre koteletter, dejligt tilbehør, lækkert brød… kan man ønske sig mere? Nej vel! Denne ret kan varieres i det uendelige.
Læs mere
Kalkunbourgogne
”Sovsen” til denne ret er dejlig let og frisk i smagen og er særdeles velegnet til wok-retter evt. med ananassaft sammen med eller i stedet for ananasstykker.
Læs mere
Karrysuppe med vilde ris og hjemmelavede naanbrød
Fyldig, mættende, velsmagende vintersuppe med hjemmelavede naanbrød. Nemt og hurtigt – hvis naanbrødene er bagt på forhånd. Mums.
Læs mere
Farsfad med rodfrugter
Det smager dejligt, men vi savnede lidt “væde”, det var lidt tørt. Server derfor lidt bearnaisesovs til.
Læs mere
Skinkeschnitzler i soyasauce
Forholdsvis enkel ret at tilberede. (Det var den 10-årige herhjemme, der stod for tilberedningen). Og så er det en fantastisk lækker sovs.
Læs mere
Mørksej i godt selskab
Flot ser det ud. Og det smager også lækkert og er helt sikkert en “gemmer” hos os.
Læs mere
Fiskefrikadeller med sennep-løgsauce
Fiskefrikadeller er som regel en “nem” måde at få fisk i børnene på, og variation er ingen årsag. Bemærk, at farsen helst skal hvile, før den laves til frikadeller.
Læs mere
Fyldte fiskeruller
Vi så dem første gang i Brugsens frysedisk – fiskeruller – og tænkte, “det må vi da kunne lave selv”. Det er så hermed gjort. Og det smager skønt.
Læs mere
Toscana-wok
Vi har sagt det før, men det bliver det ikke mindre rigtigt af: Wokmad er nu dejlig mad.
Læs mere
Stegte fiskefileter med grøntsager
Stegt fisk med dejligt tilbehør. Kan sagtens lunes dagen efter. Hvis der kun er levnet tilbehør, smager det fortrinligt til et spejlæg.
Læs mere
Hjertesauce med kartoffelmos
En valentinsmiddag? Måskeeee – eller måske ikke. Herhjemme siger vi ja tak. Og så er det jo rigtig sundt.
Læs mere
Kylling i peberrod med bønner og ovnbagte rødbeder
Superb. Rødbederne bliver møre og velsmagende på denne måde. Og så har den lavt GI.
Læs mere
Thailandsk rejesuppe
Denne suppe må være en herreret – efter pointene at dømme. Den vil i hvert fald ikke blive serveret, når mor er i huset. Men flot, det er den.
Læs mere
Ostefladbrød
Disse brød er gode at have med i madpakken, at spise til suppen eller anden varm mad, eller at spise til aftenskaffen.
Læs mere
Kalkunbiks
Kalkun på 8-10 kg blev bestilt inden jul, men da den skulle hentes havde den vokset sig større – 12-13 – så der kommer mange resteretter med kalkun, det her er bare én.
Læs mere
Chilinudler med ananas
Vi har også prøvet at lave denne ret med kyllingebrystfileter, hvilket også smagte dejligt. Skær fileterne i tern, inden de ristes i paprikaen.
Læs mere
Jordskokgratin med marinerede grøntsager
Jordskokker er lækre, men lidt besværlige at klargøre. Jo større overflade det ildfaste fad har, jo kortere tid skal gratinen stå i ovnen.
Læs mere
Kylling i peberrodssovs
Et udmærket alternativ til høns i asparges i tarteletter. Rosinerne kan udelades, men vi synes de giver et godt modspil til peberrodssmagen.
Læs mere
Mørksej med brødkrummer på toppen og tomatsauce i bunden
Der var engang en mørksej, der var meget glubsk og søgte ind til kysten efter føde. Så blev den fanget og endte i vores bradepande. “Nu er du vist knap så sej!”
Læs mere
Pastafad med mørbrad
Man vil med fordel kunne anvende andet kød, såvel kogt som stegt. Et stykke hamburgerryg fra dagen før, lidt stegt kylling, ja, stort set hvad som helst.
Læs mere
Karryporrer med medisterpølse og ovnstegte kartofler
Traditionel, dansk mad i nye klæder. Medisterpølsen og kartoflerne er der som sådan ikke noget revolutionerende i, men “sovsen”… Lækkert! Og velegnet til mange andre retter også. F.eks. stegt fisk.
Læs mere
Kartoffelomelet
Det smager fint, men det er ikke en ret “madmor” vil savne. Til gengæld synes sønnike, at alt kan reddes med ketchup. Næste gang prøver vi med jordskokker.
Læs mere
Toscana-laks med rygeostsalat
Vi er blevet for forvænte, for når man er vant til frisk fisk, så kan sådan en frossen lakseside godt virke lidt kedelig – krydderier eller ej.
Læs mere
Kalkunsuppe
Den sidste kraft fra ben og skind fra julekalkunen smager fantastisk i en suppe.
Læs mere
Skindstegt laks og kartoffel-kikærtefad
Lækker sprødstegt laks med fantastisk tilbehør, der komplimenterer hinanden perfekt.
Læs mere
Pizza med skinke og tomat
Dejlig hjemmelavet pizza – også bunden. Skal man lave en hastepizza, kan man jo købe bunden færdig.
Læs mere
Skinkeculotte på rodfrugter
Culotten er også velegnet til pålæg dagen efter – hvis der er mere tilbage. Der er ikke meget arbejde i retten, den passer stort set sig selv.
Læs mere
Ovnkoteletter med champignoner, løg og tomat
Far har igen lavet madplanen – alt i ét fad. Ganske almindelige hverdagskoteletter. Nemt at lave – og heller ikke specielt dyrt.
Læs mere
Bøf Bourgogne
Det meste af den tid der går med at tilberede denne ret, er heldigvis ikke noget man har nøde at overvåge.
Læs mere
Mørbrad i baconsvøb
Mørbrad er jo et dejligt stykke kød af grisen, og bacon giver det en let røget smag. Den stegte mørbrad sagtens spises på et stykke rugbrød dagen efter.
Læs mere
Karrygryde med spinat
En hurtigt lavet, velsmagende gryderet, som naturligvis kan gøres stærkere, hvis der tilsættes mere karry, men vi synes, den er fin sådan her.
Læs mere
Filoruller
Rimeligt nemme at lave og fyldet kan varieres i det uendelige. Vi har denne gang valgt flæskefars og tørrede abrikoser.
Læs mere
Hamburgerryg med stuvet hvidkål
Hamburgerryg er simpelthen en festspise, som i forhold til meget andet festmad ikke tager specielt lang tid at tilberede.
Læs mere
Grøn aspargessuppe
Lækker aspargessuppe med hjemmelavede kødboller.
Læs mere
Gulerodssuppe med porrer og squash
Det er sjovt med suppe, nogle er vilde med suppe, ligegyldigt hvilken slags suppe det er – næsten – andre rynker på næsen, bare de hører ordet suppe.
Læs mere
Pangasiusruller med søde rodfrugter
Det var meningen vi skulle have grillet, men vejret ville noget andet. På grill skal grøntsager og fisk i hver sin grøntsagsbakke og grilles i ca. 20 minutter.
Læs mere
Kuller på spinat med tomatsauce
Planen var Kuller på spinat med tomatsauce, men så fik vi gæster. Torsk og kuller minder en del om hinanden, så vi fik halvt af hver. Begge slags er velegnet.
Læs mere
Nataschas pizza
Natascha ville lave pizza på sin maddag. Det fik hun lov til, men det blev ikke én af hendes favoritter.
Læs mere
Ovnbagte grøntsager med pølser
Når grønstagerne er ordnet, passer retten sig selv. Man kan også anvende andre grøntsager, man kan f.eks. lave retten til en ”tøm grøntsagsskuffen”-ret.
Læs mere
Koteletter i grøntsagssauce
Alt i en pande – næsten, for der skal også lige koges nogle linser. Eller ris, hvis I er mere til det end linser.
Læs mere
Stegt flæsk med persillesovs
Stegt flæsk med persillesovs og nye kartofler, så er lykken gjort. Hvis flæsket steges i ovnen, undgås fedtsprøjt ud over komfur, væg, gulv og tøj.
Læs mere
Fastelavnsboller
Cremen bliver næsten ét med bollen i disse skønne fastelavnsboller. De er fedtfattige, men kulhydratindholdet er stort, så man skal nok ikke spise sig mæt i dem.
Læs mere
Karrysuppe med kylling
En hurtig suppe, men brug den store gyde for det fylder godt og koger nemt over. Tilsæt evt. nogle kogte ris.
Læs mere
Hurtig pølseret
Let og hurtigt. Det er retten til den aften, hvor ungerne skal til fodbold, spejder eller hvad de nu går til, og der skal noget på bordet i en fart.
Læs mere
Torskegratin med savojkål og kartoffelmos
Hver dansker skulle efter sigende smide 63 kg mad ud om året. Det er madspild, så nu skal vi have brugt nogle rester.
Læs mere
Fiskeruller
Det er der ingen ben i.
Andre fiskefileter kan anvendes – rødspætter f.eks. Og ørrede vil også kunne bruges i stedet for laks.
Lammeruller
Dejlige pikante ruller. Man kan også anvende skinke- eller kyllinge-/kalkuntern i stedet for lammekød.
Læs mere
Skinkegryde med bagte kartofler
En velsmagende og nem ret at lave. Kartoflerne kan bruges til tilbehør til mange andre retter også.
Læs mere
Kyllingelever i indisk krydderpasta
For første gang spiste Filip lever – sig det endelig ikke til nogen . Han kunne ikke lide det, men han spiste det trods alt.
Læs mere
Fyldte skinkeschnitzler
En anderledes og spændende måde at få skinkeschnitzler på. Kan man ikke få fat i usaltede pistacienødder kan pinjekerner eller sesamfrø bruges.
Læs mere
Torsk royal med blomkålsfrikassé
Det ser måske ikke ud af så meget, men det smager skønt, og frikasséen kan naturligvis spises som tilbehør til mange andre stegeretter.
Læs mere
Pølser med varm kartoffelsalat
Pølser er jo normalt ikke det mest fedtfattige, man kan få at spise, men køb eksempelvis Bayerske pølser fra Den Grønne Slagter eller kyllinge-/kalkunpølser.
Læs mere
Kødsovs med majs og champignoner
mager dejligt og er hurtigt og nemt at tilberede efter en travl dag på arbejdet, hvor man evt. også er kommet lidt sent hjem.
Læs mere
Gratinerede fiskefileter med spinat og spaghetti
En rigtig vinterret. Dejlig mættende. Og så er der jo Mornaysauce – så er alt jo godt.
Læs mere
Farsbrød med champignoner og tomater
En virkelig lækker ret, og farsbrødet kan udmærket også bruges til frokost dagen efter – enten lunet eller koldt på et stykke rugbrød.
Læs mere
Nudelsalat med et crunch
Sprød og sund salat. Smager skønt til stegt kylling, fisk og mange andre retter.
Læs mere
Oksekød i wok
Tit når der serveres wok-mad er det med lyst kød – kylling, kalkun, svin – men vi valgte at lave med oksekød, og det blev dejligt.
Læs mere
Kylling med pasta og æbler
Dejlig saftig kyllingebrystfilet. Vi elsker kylling her i huset. Og så kan det jo laves på rigtig mange forskellige måder.
Læs mere
Oksesaltimbocca med frisk pasta og spinat
Lækker og hurtig ret – og sund ikke at forglemme. Evt. rester smager lækkert i en sandwich eller – skåret i strimler – til en wokret, biksemad eller på pizza.
Læs mere
Irsk stuvning
En jævn husmandsret fra den grønne ø. Når først retten er sat over og alle ingredienser kommet i, passer den stort set sig selv.
Læs mere
Den fedtfattige udgave af hønsekødssuppe – kyllingesuppe
Den fedtfattige udgave af kyllingesuppe. Undlad melbollerne, og den falder yderligere 5 procent. Suppen bliver knap så fed, som når man koger den på en høne.
Læs mere
Muffins med oliven
Lækre muffins med oliven til suppen. Eller måske bare til et stykke mellemmad. Vi fik dem til vores Tomatsuppe med basilikum, og den passede de fint til.
Læs mere
Karrysuppe med kylling og nudler
En dejlig varmende suppe til kølige dage. Den er lidt stærk, men ikke så stærk, at man ikke kan smage den dejlige suppe. Virkelig lækker.
Læs mere
Mango-smoothie
En god måde at få masser af frugt på. Mango-smoothie kan også serveres som morgenmåltid. Bananen smager meget kraftigt igennem, kan du ikke lide det, så tilsæt lidt mindre banan.
Læs mere
Boller med havregrød
Boller med havregrød kan simpelthen bruges til alt. Morgenmad, mellemmåltid, frokost, madbrød eller på fødselsdagsbordet sammen med lagkagen. De er dejligt ”svampede” og kan sagtens lige tages med i hånden og spises uden hverken smør eller pålæg.
Læs mere
Sandwich med æggesalat
Lidt andet til madpakken eller madkurven? Prøv denne sandwich med æggesalat. Til et mellemmåltid eller til frokost. Kan sagtens laves aftenen før uden at blive kedelig.
Læs mere
Mørbrad med peberfrugtsalat og hytteost med grillet peberfrugt
En perfekt stegt mørbrad er bare så lækker mad. Denne mørbrad har fået lidt andet tilbehør end det sædvanlige. Lækkert er det.
Læs mere
Rødspætte med svampefrikassé og hjemmegjorte pommes frites
Selvfølgelig kan anden slags fisk bruges til denne ret, men rødspætte har bare en helt speciel smag, så derfor har vi valgt den. Kartoflerne kan også tilberedes i ovn med ingen eller mindre fedtstof, hvis man føler for det. Vi havde rugbrød i ovnen, så vi valgte stegepanden.
Læs mere
Fødselsdagssalat med flæskesteg
Hurtig mad, nem mad, billig mad restemad. Bliver det bedre – ja, mad du ikke selv skal lave, men det kan vi altså ikke klare for dig.
Læs mere
Cajun skinkeschnitzler med tomatsovs
Cajun skinkeschnitzler med tilpas krydret og en rigtig lækker tomatsovs, der – hvis der er noget tilovers – kan bruges til en hjemmelavet chutney, hvis den blandes med lidt sødt – ribsgele eller lignende.
Læs mere
Kedgeree med laks
Kedgeree er oprindeligt anglo-indisk og betyder rodsammen. Retten består af fiskeflager, ris og æg. Og så smager den fantastisk.
Læs mere
Kylling stegt i cognac med timian-hvidløgspasta
Kylling stegt i cognac. Det smager vildt godt og er hurtigt og nemt lavet. Man kunne godt krydre kartoflerne mere, men pas på ikke at blande for meget sammen.
Læs mere
Gratinerede rødspættefileter med æblekompot med peberrod
En lækker, lun æblekompot krydret med friskrevet peberrod – det er virkeligt kræs. Æblekompot kan spise til alle former for stegt mad, og disse gratinerede rødspættefileter er ingen undtagelse.
Læs mere
Indbagt skinke
Indbagt skinke smager jo herligt, næsten ligegyldigt hvordan den bliver tilberedt. Og tilbehøret kan også varieres meget. Men én ting er sikkert: Den variation her er lækker.
Læs mere
Crostini til suppen
Crostini kan spise som tilbehør til suppe – som her – eller som en del af en tapas eller som et (ikke fedtfattigt) mellemmåltid.
Læs mere
Lækker burger
Bag nogle gode burgerboller i forvejen, og så er der nem aftensmad.
Læs mere
Tyrkiske bagels – Simit – med kyllingesalat
Lækre tyrkiske bagels – også kaldet simit eller sesamkranse. Smager skønt morgen, middag og aften.
Læs mere
Grønkålssuppe med kartofler
Grønkålssuppe er en dejlig varmende ret i det blæsende efterår med regn og rusk eller i vinterkulden med sne og frost.
Læs mere
Paneret flæsk
Så er der dømt valgflæsk. Vi gør ligesom politikerne, vi pakker det ind. Vi har nemlig valgt paneret flæsk. Spis det som tilbehør til grøntsagerne, hvis du vil spare på fedtet.
Læs mere
Græskarchutney
En svært vanedannende græskarchutney. Spis den til flæskestegen, bøffen eller oven på ostemaden. Eller hvad du nu foretrækker.
Læs mere
Medisterpølse med kartoffelbåde og grønt
Medisterpølse kan serveres på mange måder. Find for eksempel årtidens grønt, og servér det til. Nemt og enkelt.
Læs mere
Havbars med rösti af gulerødder og selleri
Hel fisk tilberedt i ovnen – og det er röstien også, som laves hel og deles bagefter.
Læs mere
Spaghetti carbonara med mere
Oprindelig er spaghetti carbonara en italiensk ret, der indeholder kogt spaghetti og saltet, krydret bacon (ikke røget) – rullet sammen til en stor pølse og skåret i tynde skiver – med revet fåreost på toppen. Vi har tilføjet lidt ekstra grøntsager og valgt en anden ost og bacon.
Læs mere
Forloren hare med appelsin
En god, gammeldags ret på en ny måde. Ungerne er ikke så vilde med ideen med frugt i varm mad, men det er jo heldigvis muligt at sortere det fra.
Læs mere
Kartoffelsuppe med porrer – Low Fodmap
Kartoffelsuppen her med porrer er lækker både for ganen og for øjet. Se bare den flotte, gule farve.
Læs mere
Pasta og kødsovs uden kød
Dette er en af de retter, man slet ikke lægger mærke til “mangler” kød. Den smager skønt og er dejlig mættende. Og så er den sund.
Læs mere
Boller i karry
Boller i karry er et sikkert hit hos os alle her hjemme. Vi spiser altid en eller anden form for grøntsager til. Mængden af karry afgøres af hvor stærk karryen er, og hvor stærkt man kan lide maden.
Læs mere
Varmrøget laks på groft brød
Varmrøget laks – ja, eller koldrøget for den sags skyld – Mums. Sjovt nok smager det perfekt med...
Læs mere
Salat med rugbrødscrutoner og bacon
Tanken falder næsten på burgere. Hurtig og nem ret samt mættende og velsmagende. Dagen efter kan den sagtens spises kold.
Læs mere
Græskarbrød
I dette græskarbrød er det græskarkødet, i stedet for -kerner, som det så tit er, vi bruger. Det giver et dejligt svampet brød, der holder sig frisk længe.
Læs mere
Laks i ovn med bagt kartoffel og dip
Lækkert, lækkert, lækkert. Så kort og enkelt kan det siges. Og så tager det ikke særlig lang tid at tilberede. Det der tager længst tid er at bage kartoflerne.
Læs mere
Pølser med smashed potatoes med skræl
Smashed potatoes smager skønt, og du behøver ikke skrælle kartofler. Vælg en mager pølser – kalkun, kylling – du kan også vælge vegetar (soja eller tofu), der kan være mindre fedt i end f.eks. wienerpølser, men stadig mere end i kalkun- eller kyllingepølser.
Læs mere
Biksemad med spejlæg
Når biksemad laves i ovnen, kan fedtstoffet udelades. Biksemad er en rigtig resteret. Du kan bruge kogte, stegte eller bagte kartofler fra i går. Rester af lammesteg, kalvesteg, flæskesteg, oksesteg osv.
Læs mere
Kylling og pasta med gorgonzolasauce
Lidt kedeligt udseende, men bestemt ikke kedelig i smagen. Pynt evt. med lidt grønt drys og et par halve cherrytomater.
Læs mere
Gule ærter med æble og timian
En noget lettere udgave end de sædvanlige gule ærter. Det smagte skønt. Og det er ikke så besværligt at lave gule ærter som i de gode gamle dage.
Læs mere
Okseragout i tomatsauce med kidneybønner
Ragout er måske et malplaceret navn, men børnevenlig raguout måske. Vinen er i hvert fald skiftet ud med æblejuice.
Læs mere
Okseossobuco
Lækker robust ret, som jo også kan laves som kalve osso buco – det skal så ikke have helt så lang tid.
Læs mere
Pizza med basilikumost og salat
Lækker, hjemmelavet pizza med basilikumost – næsten fra bunden (pizzabunden) af. Det kan vi li’. Og selv dem her i husstanden der ikke er så vild med pizza, spiste med største fornøjelse.
Læs mere
Pirogger med røget laks
Andet steds her på sitet er der en opskrift på pirogger med fars og porre, Hvor gør vi opmærksom på, at de kan fyldes med meget andet lækkert fyld. Her er de med røget laks.
Læs mere
Rösti-rødspætteburger med passionsdip
Rösti er oprindeligt en schweizisk morgenmad, men i Danmark bruger vi den nok mere som tilbehør til middagsretter. Her med en skøn passionsdip. Dejligt nemt.
Læs mere
Koteletter med italiensk fyld
Uhmmm, koteletter med italiensk fyld er smager godt. Og kolde, skåret i skiver kan de bruges til pålæg. Servér med godt brød.
Læs mere
Swienerschnitzler
En billigere udgave af en dejlig kending, wienerschnitzler, og næringsindholdet er stort set det samme.
Læs mere
Vegetarpizza
Den voksne del af husstanden er ikke vildt begejstrede for pizza, men denne tager kegler. Den er dejligt velsmagende og ligger ikke tungt i maven.
Læs mere
Madpandekager med fyld
Om man laver pandekagerne selv eller køber færdiglavede er valgfrit, men vælg nogle, der ikke er for fede. Det står dig frit for, hvad du vil fylde dem med. Vi giver dig her et eksempel med oksefars tilsat forskellige smagfulde ingredienser.
Læs mere
Köfte med råstegte kartofler
Tyrkisk frikadellebøf – eller köfte – er fyldt med dejlige krydderier og grønt, og så giver den ro i maven.
Læs mere
Bøf i wrap
Bøf i wraps – ser det ikke bare lækkert ud? Farverig og frisk – og det smager lækkert og er nemt at lave. Så bliver det ikke meget bedre.
Læs mere
Kalkungryde med grøntsager, pasta og Mornaysauce
Mornaysauce er lidt af et hit her hos os. Nogle gange laver vi det selv, men andre gange skal det bare være nemt, og det fedtreducerede færdig-Mornay smager dejligt. Denne kalkungryde vil blive en af dine livretter. Nem at lave, lækker at spise.
Læs mere
Hjemmelavede forårsruller af filodej
Vi hader madspild her i huset. Så brug rester af tilberedt kød til disse lækre forårsruller, og tøm så grøntsagsskuffen for, hvad den må gemme på af rester – rå eller tilberedte.
Læs mere
Fiskeburger
Denne fiskeburger er en lækker og sund burger. Måske skulle den hedde burger med fiskefilet, da især børn stejler bare de hører navnet.
Læs mere
Kulmule i italiensk inspireret sauce
Fisk i lækker cremet mascarpone-sauce – uh, det er godt!
Læs mere
Hvidløgsost
Lækker, smørbar hvidløgs ost. Kom det på en af de sunde boller/brød her på siden eller – som på billedet – på en (ret skæv ) hjemmelavet grovkiks.
Læs mere
Sprød rødfisk med søde majs og kartoffelsalat med rygeost
Kartoffelsalaten er en virkelig delikatesse når den tilberedes af nye kartofler, men gamle kan også sagtens anvendes. Her får en sprød rødfisk.
Læs mere
Medister med rødbedeappelsinsalat og stegte rosenkål
Medister af kyllingekød smager godt og indeholder mindre fedt end medister fra svin – men heldigvis kan man nu få svinemedister med lavere fedtprocent end tidligere.
Læs mere
Gulerodssuppe med appelsin, chili og kanel
Gulerodssuppen her kunne næsten lyde som en ret med julens rester – appelsin og kanel i hvert fald. Men selvfølgelig kan du lave den hele året. Og er du så færdig, den er lækker!
Læs mere
Rosenkålssuppe
En dejlig mættende rosenkålssuppe der rigtig kan give varmen. Rosenkål kan være skarpe i smagen, men tilberedt på denne måde, bliver de så milde, at selv børn vil spise dem – og så er det hurtig mad, især hvis man bruger frosne rosenkål.
Læs mere
Sursød quorn i wok
Vi har før forsøgt os med quorn tidligere – uden den store begejstring – men denne gang marinerede vi den, og det gav sandelig en velsmagende forskel.
Læs mere
Skærising i filosække
Det har ikke nøde at være skærising, anden slags fisk kan sagtens “gemmes i sækkene”.
Læs mere
Sandwich med torskerognssalat
Lækkert fyld til sandwich. Og sundt. Næringsindholdet varierer naturligvis afhængig af, hvilket brød der anvendes.
Læs mere
Nemme flutes
Pep købe-flutene op med nogle simple tiltag, der ikke tager ret lang tid. Nemt, når du ikke har tid til at bage selv.
Læs mere
Dybstegt mørbrad med sursød sauce
Mørbrad er et lækkert stykke kød så når der er tilbud, er jeg på pletten. Mørbrad kan tilberedes på rigtig mange måder og smager skønt som bøffer, helstegt, grillet eller i måske i en mørbradgryde. Her har jeg lavet den som dybstegt mørbrad.
Læs mere
Mirabeller i lage
Mirabeller i lage er anderledes. Både måden at konservere blommerne på, men også et anderledes tilbehør til både varme retter og desserter.
Læs mere
Sriracha nudelsuppe med melboller
Sriracha nudelsuppe med melboller er en skøn suppe med masser af smag og med både noget blødt og noget crunchy.
Læs mere
One pot pasta med kylling
One pot pasta med kylling smager skønt og er nemt at lave. En herlig hverdagsret, men også lækker gæstemad.
Læs mere
Spinatbøf med peberfrugtsauce og ris
Lækkert, lækkert, lækkert. “Spinatbøf uden kød? Det kan man da ikke”. Jo, man kan, men det er nok ikke en ret der bliver serveret hos Elisabeth i dag hvor hun har sit eget køkken.
Læs mere
Æggekage med kartofler og porrer
Æggekage med kogte kartoffelskræller og porretoppe er en rigtig stop-madspild-ret. Du kan også bruge andre grøntsager, du har til overs.
Læs mere
Mirabellemarmelade
Mirabellemarmelade smager skønt. Her har jeg brugt forskelligefarvede mirabeller – røde, gule og grønne. Derfor den smukke farve.
Læs mere