Denne ret vil også være fin med okse- eller kalvekød. Minutbøffer eller kalvessteaks f.eks.

  • Kategori: Hovedret
  • Antal: 4 personer
  • Tilberedning: 45 minutter + marineringstid
  • Fryseegnet: Ja, kødet
  • Pr. person:
    KJ/Kcal:
     2116/504
  • Energifordeling:
    Protein: 31 %
    Fedt: 12 %
    Kulhydrat:
     53 %
  • Næringsindhold pr. 100 g:
    KJ/Kcal:
     357/92
    Protein: 7 g
    Fedt:
     1 g
    Kulhydrat: 12 g

Ingredienser:

  • 500 g skinkeschnitzler
  • 2 dl porter
  • 3 spsk. honning
  • 1 liter kogende vand
  • 1 kg små kartofler
  • 10 g margarine
  • Salt
  • Peber

Tilbehør:

  • 200 g salattern
  • 1 bk. bredbladet persille
  • 250 g friske, grønne asparges
  • 120 g ærter

Sådan tilberedes Marinerede skinkeschnitzler med saltkartofler:

  1. Bland øl, honning og friskkværnet peber i en plastikpose egnet til madvarer.
  2. Kom schnitzlerne i posen, og luk den tæt. Lad kødet marinere i køleskabet i ca. 45 minutter.
  3. Bring vand og 1 3/4 dl groft salt i kog i en gryde, og rør til saltet er opløst.
  4. Skrub kartoflerne grundigt, og tilsæt dem.
  5. Kog dem ved svag varme og under låg i 12-15 minutter, eller til de er møre.
  6. Tænd ovnen på 150 grader.
  7. Hæld vandet fra kartoflerne, og fordel dem på en plade med bagepapir.
  8. Bag kartoflerne midt i ovnen i 10-12 minutter.
  9. Tag imens kødet op (gem marinaden), og dup det tørt.
  10. Brun kødet hurtigt på hver side i margarinen, og steg det derefter ved svag varme i 6-8 minutter. Vend af og til.
  11. Tag Kødet op, drys med salt, og lad det hvile i 5 minutter.
  12. Kom marinaden i panden, og kog ved jævn varme i 5 minutter, eller til det er kogt ned til ca. 1 dl.
  13. Bland persille salattern, asparges og ærter.
  14. Skær kødet i skrå skiver.

Velbekomme!

Dommen:

Filip: 4 point ud af 5 Helt sikkert en ”gemmer”
Elisabeth: 3 point ud af 5 Tjah, det kan vel godt spises
Emil (ven af Elisabeth): 4 point ud af 5 Helt sikkert en ”gemmer”
Benny: 4 point ud af 5 Helt sikkert en ”gemmer”
Beate: 4 point ud af 5 Helt sikkert en ”gemmer”

Samlet:

4 point ud af 5
Helt sikkert en ”gemmer”