Mørbrad med peberfrugtsalat og hytteost med grillet peberfrugt

Sådan tilberedes mørbrad med peberfrugtsalat og hytteost med grillet peberfrugt

1. Tænd ovnen på 200° C.
2. Skyl den ene røde peberfrugt, og skær den i 3-4 dele på langs. Fjern kerner og stok.
3. Læg dem med skindsiden opad på en bageplade eller rist, og sæt dem i ovnen, til de er sorte (ca. 20 minutter).
4. Læg de derefter i en frysepose, og lad dem køle så meget af, at du kan røre ved dem, uden at brænde dig.
5. Fjern skindet, og kassér det.
6. Skær peberfrugtkødet i tern, og bland det i hytteosten.
7. Skær sener og fedt af mørbraden.
8. Lad margarinen blive gyldent i en sauterpande, og brun den rensede mørbrad på alle sider i ca. 2 minutter.
9. Tilsæt vand, drys med salt og peber, og steg den brunede mørbrad ved svag varme og under låg i ca. 15 minutter (så har du en let rosafarvet mørbrad) eller 20 minutter (så har du en gennemstegt mørbrad).
10. Skræl gulerødderne, og skær dem halve skiver.
11. Skyl de 2 sidste peberfrugter, og skær dem i tern.
12. Bland citronskal, -saft, sukker, salt og olie i en stor skål.
13. Vend peberfrugttern og gulerødder i marinaden, og stil den salaten tildækket på køkkenbordet i mindst 15 minutter.
14. Smag til.
15. Vend fennikeltoppe i salaten lige inden serveringen.
16. Skær den stegte mørbrad i tykke skiver, og servér dem sammen med hytteost, salat og brød – evt. lunt.