Cheeseburgere med peberfrugtsalsa

Denne cheeseburger er ikke en af de nemmeste burgere at spise, men den smager skønt, og det er jo altid skønt at smage nye udgaver af gammelkendte retter.

Vi har brugt en mager oksefars og stegt bøfferne på en tør pande – du kan evt. også lave dem i ovnen – for at holde fedtprocenten nede i disse cheeseburgere.

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 90 minutter – inkl. trækketid
Fryseegnet: Nej
Pr. person:
KJ/Kcal: 2059/490
Energifordeling:
Protein: 29 %
Fedt: 28 %
Kulhydrat: 43 %
Næringsindhold pr. 100 g:
KJ/Kcal: 652/155
Protein: 11 g
Fedt: 5 g
Kulhydrat: 17 g

Ingredienser:

1 rød peberfrugt
1 tomat
1 skalotteløg
2 tsk. olie
1½ tsk. rødvinseddike
500 g oksefars
½ løg
1½ spsk. hakket rucolasalat
½ tsk. tørret oregano
1 spsk. tomatketchup
50 g cheddarost
4 boller – vi brugte kommunistboller
Salatblade
Salt
Peber

Sådan tilberedes cheeseburgere med peberfrugtsalsa:

Tænd ovnen på 200° C.
Skær peberfrugten i kvarter, fjern frøene og ribberne, og læg dem i ovnen med skindsiden opad, til skindet bliver sort – ca. 20 minutter.
Læg dem derefter i en plasticpose, og lad dem afkøle – ca. 10 minutter.
Hak tomat og skalotteløg.
Flå skindet af peberfrugterne, og skær kødet i tern.
Bland peberfrugt med tomat, løg, olie og eddike, og lad det stå i mindst 1 time ved stuetemperatur.
Hak løg fint.
Bland oksefars, løg, rucolasalat, oregano og tomatketchup, og krydr med salt og peber.
Del farsen i 4 portioner, og form til bøffer.
Skær osten i små firkanter.
Lav en hulning oven i hver bøf med tommelfingeren.
Læg ost i hulningen, og glat kød over, så osten lukkes helt inde.
Steg bøfferne på en varm grillpande i 4-5 minutter på hver side.
Servér i boller med salatblade og peberfrugtsalsa.