Denne æggekage i ovn er lidt anderledes end den traditionelle. Den ligger dejligt let i maven og smager skønt.

Personer

Minutter

Man kan for så vidt få brugt andre grøntsagsrester eller krydderurter efter samme fremgangsmåde som herunder angivet – eller kødrester for den sags skyld. Ned i en æggekage, ind i ovnen, så er der nem mad, som ovenikøbet sparer på budgettet og giver god samvittighed. Få flere ideer til, hvordan du kan få brugt dine rester i min bog Slut med madspild.

Ingredienser

  • 300 g optøet, frossen hel spinat
  • 400 g kogte, kolde kartofler
  • 2 røde peberfrugter
  • 2 løg
  • ¼ tsk. cayennepeber
  • 2 tsk. majsstivelse
  • 1½ dl fromage frais
  • 6  æg
  • Salt

Tilbehør

  • 100 g lufttørret skinke
  • 4 skiver rugbrød
  • 4 spsk. tomatketchup

Sådan tilberedes æggekage i ovn med spinat og peberfrugt

  1. Skær kartoflerne i skiver.
  2. Skyl peberfrugterne, fjern frøstanden, og skær peberfrugterne i strimler.
  3. Pil løgene, og hak dem groft.
  4. Tænd ovnen på 175° C.
  5. Pres væden ud af spinaten, ved at komme den i en sigte, og presse på den med en ske/slev.
  6. Bland kartofler, peberfrugter, løg, spinat, lidt salt og cayennepeber i en lille bradepande.
  7. Rør majsstivelse og 2 spsk. af fromage fraisen sammen.
  8. Tilsæt resten af fromage fraisen, og pisk æg og lidt salt i.
  9. Hæld blandingen over grønsagerne, og sæt æggekagen i ovnen, og bag den i ca. 25 minutter.
  10. Steg skinken i ovnen på en plade beklædt med bagepapir i 10 minutter, til den er blevet sprød og har taget farve.
  11. Rist rugbrødet i brødristeren.
  12. Servér æggekagen i ovn i bradepanden sammen med den sprødstegte skinke, ristet rugbrød og ketchup.
  • Kategori: Hovedret
  • Antal: 4 personer
  • Tilberedning: 45 minutter
  • Fryseegnet: Nej
  • Pr. person:
    KJ/Kcal:
     1946/463
  • Energifordeling:
    Protein: 25 %
    Fedt: 29 %
    Kulhydrat: 26 %
  • Næringsindhold pr. 100 g:
    KJ/Kcal:
     400/96
    Protein: 6 g
    Fedt: 3 g
    Kulhydrat: 10 g

Andre æggekager

Æggekage med kartofler og porrer
Æggekage med skinke
Æggekage i ovn med tomater
Æggekage med ris og oksespegepølse

Her finder du vores e-bøger om fedtfattig mad og livsstil!
Informationer
recipe image
Opskriftens navn
Æggekage i ovn med spinat og peberfrug
Udgivet på
Forberedelsestid
Tilberedningstid
Totalt tidsforbrug