Måske tænker du, “det er en gæsteret!” Men hvorfor det? Det tager kun tre kvarters tid at tilberede. Ja, oksemørbrad er da ikke af det billigste, det er sgu (undskyld mit franske) derfor, du skal lave det en hverdag … det er billigere, jo færre I er. Og her får du så opskriften på helstegt oksemørbrad med bønnebroccolisalat.

Personer

Minutter

Ingredienser

  • 15 g smør
  • Ca. 400 g oksemørbrad
  •  1 dl vand
  •  ¼ tsk. tørret salvie
  • 2 dl stegesky fra kødet
  • ½ bdt. små persilleduske
  • ½ bk. karse
  • 1½ dl skyr,0,2 %
  • Evt. 1 spsk. mel udrørt i 1 dl vand
  • 150 g grønne bønner
  • 200 g broccolibuketter
  • 150 g kogte kidneybønner (ca. 75 g tørrede)
  • 1 rødløg
  • 1 chili
  • 2 tsk. rapsolie
  • Salt
  • Peber

Sådan tilberedes helstegt oksemørbrad med bønnebroccolisalat

  1. Lad smørret blive gyldent i en gryde.
  2. Brun oksemørbraden på alle sider (ca. 4 minutter i alt).
  3. Hæld vand, salvie og lidt salt og peber i.
  4. Steg mørbraden ved svag varme og under låg ca. 10 minutter på hver side (ca. 20 minutter i alt).
  5. Tag den op og lad den hvile tildækket i ca. 15 minutter.
  6. Lav saucen imens. Mål stegeskyen og tilsæt evt. vand, hvis der ikke er nok stegesky.
  7. Blend den med persille og karse et kort øjeblik.
  8. Hæld den i en gryde og tilsæt skyr.
  9. Jævn evt. med meljævning.
  10. Bring saucen i kog under stadig omrøring, og smag den til med peber.
  11. Snit rødløget groft.
  12. Udkern chilien, og snit den.
  13. Blanchér bønnerne i kogende, letsaltet vand i 4 minutter.
  14. Tilsæt broccolibuketterne i og blanchér yderligere 1 minut.
  15. Afdryp bønner og broccoli, og vend dem med kidneybønner, rødløg, chili og olie.
  16. Servér den færdige bønnebroccolisalat til oksemørbraden.

Før du går i gang

Husk at iblødsætte kidneybønnerne i minimum 12 timer, inden de koges. Husk også at koge bønnerne, før du laver denne ret (de skal koge i ca. 45 minutter). De har behøver ikke at være kolde.

Brug evt. et stegetermometer til at måle kernetemperaturen. En oksemørbrad skal være 60 grader, hvis den skal være rød, 62 grader, hvis den skal være rosa, og 68 grader, hvis den skal være let rosa til gennemstegt.

  • Kategori: Hovedret
  • Antal: 3 personer
  • Tilberedning: 45 minutter
  • Fryseegnet: Nej
  • Pr. person:
    KJ/Kcal:
    2206/525
  • Energifordeling:
    Protein: 38 %
    Fedt: 29 %
    Kulhydrat: 33 %
  • Næringsindhold pr. 100 g:
    KJ/Kcal:
    394/94
    Protein: 9 g
    Fedt: 3 g
    Kulhydrat: 7 g

Andre opskrifter med broccoli

Broccolipålæg

Broccolipålæg

Porre-broccoligratin

Porre-broccoligratin

Grønne deller

Grønne deller

Kuller i broccolisuppe med karry

Kuller i broccolisuppe med karry

Informationer
recipe image
Opskriftens navn
Helstegt oksemørbrad med bønnebroccolisalat
Forfatter
Udgivet på
Forberedelsestid
Tilberedningstid
Totalt tidsforbrug
Gennemsnitlig bedømmelse
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)