Kulmule med sesamfrø, bagt i ovn

Rygstykkerne af fisken, også kaldet fiskens mørbrad, er den bedste udskæring på fisken. Det er fast kød, så det går ikke så nemt i stykker, når det tilberedes. Og bedst af alt: DET SMAGER GODT!

• Kategori: Hovedret
• Antal: 4 personer
• Tilberedning: 45 minutter
• Fryseegnet: Nej
• Pr. person:
  KJ/Kcal: 1763/420
• Energifordeling:
  Protein: 26 %
  Fedt: 29 %
  Kulhydrat: 41 %
  Alkohol: 4 %
• Næringsindhold pr. 100 g:
  KJ/Kcal: 374/89
  Protein: 6 g
  Fedt: 3 g
  Kulhydrat: 9 g

Ingredienser:

• 600 g filet royal af kulmule
• 3 spsk. sesamfrø
• 2 dl hvidvin
• 1 løg
• 75 g Becel let, flydende margarine
• 1 bdt. purløg
• Salt
• Peber

Tilbehør:

• 800 g kartofler
• 400 g grønne bønner – friske eller optøede

Sådan tilberedes kulmule med sesamfrø, bagt i ovn:

1. Tænd ovnen på 180° C.
2. Skræl kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand.
3. Skær fileterne i passende stykker.
4. Læg fisken i et smurt, ovnfast fad, drys med sesamfrø, salt og peber, og sæt fadet i ovnen i ca. 15 minutter.
5. Rist bønnerne let på en pande i lidt margarine.
6. Pil, og hak løget fint, og svits det let i lidt margarine i en gryde.
7. Tilsæt hvidvinen, og kog ind til 1/3.
8. Tilsæt resten af margarinen. Herefter må saucen ikke koge.
9. Tilsæt finthakket purløg, og smag saucen til med salt og peber.

Dommen:

Filip: Tjah, det kan vel godt spises
Elisabeth: Tjah, det kan vel godt spises
Benny: Helt sikkert en ”gemmer”

Beate: Helt sikkert en ”gemmer”