Stegt kalvelever med selleri

Kategori: Hovedret
Antal: 2 personer
Tilberedning: 40 minutter
Fryseegnet: Nej

Nej, nej, nej, nej! Lad nu være. Ja, det er lever! Og det er både sundt og velsmagende – men indrømmet, vi har endnu ikke fået vores “kræsne” poder til at spise stegt kalvelever Desværre. For det smager yums. Her er den serveret med bagt selleri – også kaldet zombiehjerne.

Personer

Minutter

Ingredienser

250 g kalvelever
10 g stegemargarine
1 løg
2 spsk. citronsaft
Persille
Salt
Peber

Tilbehør

1 lille selleri
½ spsk. olie

Sådan tilberedes kalvelever med selleri – aka zombiehjerne

Tænd ovnen på 225° C.
Skræl sellerien, og smør den med olie, og drys med salt.
Pak den i folie, og stil den i ovnen i ca. 35 minutter, til den er netop mør.
Skær løget i skiver, og steg det på en pande i halvdelen af margarinen.
Tilsæt et par spsk. vand og 1 spsk. citronsaft, når de er ved at være brune. Kog det væk igen, og læg derefter løgene i et fad, og hold dem varme.
Skær leveren i ikke for tynde skiver, og steg dem i resten af margarinen i ca. 2 minutter på hver side, afhængig af tykkelse.
Drys med salt og peber, og dryp den sidste spsk. citronsaft over.
Skær sellerien … zombiehjernen … i mindre stykker, og servér det hele med hakket persille.