Når man har været vant til nye kartofler sommeren igennem, så kan de “gamle” godt blive lidt triste. Men i en kartoffelsuppe fyldt med smagfulde porretoppe, kommer de rigtig til sin ret.

Personer

Minutter

Denne ret kan spises af dig, der lider af IBS (på dansk irriteret/irritabel (tyk)tarm. Hvis du ikke har de problemer, kan du sagtes lave suppen med hele porrer og med løg. Men den smager også skønt uden.

Suppen er lækker cremet uden at være for tyk (vammel) og smager skønt med de sprøde, knasende bacontern på toppen, som selvfølgelig kan udelades, hvis suppen skal være vegetarisk.

Ingredienser

  • 1 kg kartofler
  • 2 gulerødder
  • Den grønne top af 3-4 porrer (eller 2 løg, hvis suppen ikke behøver være low FODMAP)
  • 125 g bacon
  • 1 bouillonterning – husk at tjekke for løg, hvidløg, laktose og gluten, hvis du kører low FODMAP
  • 100 g gorgonzola
  • Salt
  • Peber

Tilbehør

  • 4 (glutenfri) ciabattaboller

Sådan tilberedes kartoffelsuppe med porrer

  1. Skræl kartofler og gulerødder, skyl 2 af porretoppene (eller pil løgene og skær dem i både), og kog det hele i let saltet vand.
  2. Skyl imens de sidste porretoppe, skær dem i fine strimler, skær baconen i tern, og steg den sprød. Lad den efterfølgende dryppe af på et stykke køkkenrullepapir.
  3. Hæld vandet fra, og gem ½ l af det, som bouillonterningen opløses i.
  4. Blend de kogte grøntsager, og tilsæt bouillonen – eller så meget af den, som du synes, der skal til, for at suppen får den rette konsistens. Den skal ikke være for tyk. Lad kartoffelsuppen koge op.
  5. Tilsæt porrestrimlerne, og lad dem simre med et par minutter.
  6. Servér kartoffelsuppe med porrer varm i dybe tallerkner eller skål med et drys bacon og en lun ciabattabolle til.
  • Kategori: Hovedret
  • Antal: 4 personer
  • Tilberedning: 40 minutter
  • Fryseegnet: Nej
  • Pr. person:
    KJ/Kcal:
     1870/445
  • Energifordeling:
    Protein: 13 %
    Fedt: 29 %
    Kulhydrat: 58 %
  • Næringsindhold pr. 100 g:
    KJ/Kcal:
     531/127
    Protein: 4 g
    Fedt: 4 g
    Kulhydrat: 17 g

Andre opskrifter på supper med kartofler

Kartoffelsuppe med gorgonzola
Kartoffelsuppe med spidskål og chorizo
Kartoffelsuppe
Hverdagssuppe

Her finder du vores e-bøger om fedtfattig mad og livsstil!
Informationer
recipe image
Opskriftens navn
Kartoffelsuppe med porrer
Udgivet på
Forberedelsestid
Tilberedningstid
Totalt tidsforbrug
Gennemsnitlig bedømmelse
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)