Sund mad med masser af energi? Værsgo! Dette er virkelig en bombe af vitaminer! Og den er hurtig at tilberede, så den kan sagtens laves en aften, hvor man kommer sent hjem fra arbejde. Glem alt om Mou, dette er lige så hurtigt og nemt. Suppen vil også egne sig godt til natmad eller forret. Velbekomme siger vi bare!

  • Kategori: Hovedret
  • Antal: 4 personer
  • Tilberedning: 30 minutter
  • Fryseegnet: Ja
  • Pr. person:
    KJ/Kcal: 1151/274
  • Energifordeling:
    Protein: 23 %
    Fedt:
     11 %
    Kulhydrat: 66 %
  • Næringsindhold pr. 100 g:
    KJ/Kcal: 158/38
    Protein: 2 g
    Fedt: <
     1 g
    Kulhydrat: 6 g

Ingredienser:

  • 1½ l hønsebouillon
  • 500 g broccoli
  • 4 stilke bladselleri
  • 1 fennikel
  • 250 g frossen helbladet spinat
  • 4 tsk. tørret estragon
  • Salt
  • Peber

Tilbehør:

  • 1 dl yoghurt naturel 0,1 %
  • Lidt purløg
  • ¾ Ciabattabrød

Sådan tilberedes den grønne suppe:

  1. Bring bouillonen i kog.
  2. Skyl broccolien, og del den i buketter.
  3. Giv broccolibuketterne et kort opkog i bouillonen, og tag dem op, og gem dem til senere.
  4. Skær broccolistilken i skiver.
  5. Skyl bladsellerierne, og skær dem i skiver.
  6. Rens fenniklen, og skær den i tern.
  7. Kom broccolistilk, bladselleri, fennikel og spinat i den kogende bouillon, og lad det hele simre i 20 minutter.
  8. Tilsæt estragon.
  9. Blend suppen, og smag til med salt og peber.
  10. Tilsæt broccolibuketterne.
  11. Varm suppen igennem.
  12. Klip purløg fint.
  13. Skær brødet i skiver, og varm det evt. i ovnen eller på brødrister.
  14. Servér suppen med en klat yoghurt, et drys purløg og et par skiver brød.

Sådan genopvarmes spinat.

Dommen:

Natascha: 5 point ud af 5Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!
Elisabeth: 4 point ud af 5Helt sikkert en ”gemmer”
Benny: 5 point ud af 5Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!
Beate: 5 point ud af 5Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Samlet:

5 point ud af 5
Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

 


Her finder du vores e-bøger om fedtfattig mad og livsstil!