Kalveschnitzler med karrydampet salat og frisk æblesalat

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 45 minutter
Fryseegnet: Nej

Når kalveschnitzler skæres i skrå skiver, virker det som om, der er mere kød, og de rækker lidt længere. Varm salat er ikke lige det, man måske spiser tit, men det smager dejligt. Du kan også tilberede kalveschnitzler med karrydampet salat og frisk æblesalat ved grillen.

Personer

Minutter

Ingredienser

500 g kalveschnitzler – antallet er mindre vigtigt
4 skiver bacon
1 spsk. olivenolie
3 spsk. karry
4 dl oksebouillon
1 dl fløde, 4 %
1 icebergsalat
Saften fra 1 citron
2 spsk. sukker
4 røde æbler
4 spsk. jumborosiner
Salt
Peber

Tilbehør

800 g kartofler

Sådan tilberedes kalveschnitzler med karrydampet salat og frisk æblesalat

Kog kartoflerne møre i letsaltet vand.
Steg bacon sprød på en tør, varm pande.
Steg kalveschnitzlerne i olivenolien på en varm sauterpande i 2-3 minutter på hver side.
Tag de færdige kalveschnitzler af panden, og krydr med salt og peber.
Rist karryen let i sauterpanden, og tilsæt bouillon og fløde.
Lad det koge i 5 minutters tid, og smag herefter til med salt og peber.
Del salaten i kvarter på langs, og damp det i karrysaucen i 5 minutters tid.
Bland citronsaft og sukker, og riv æblerne heri, og tilsæt til sidst rosinerne. Vend det hele sammen.
Skær kalveschnitzlerne i tykke, skrå skiver, og servér med sauce, æblesalat, kartofler og bacon.