Kalkunroulader i æblemost er en dejlig forfriskende ret, som du også sagtens med fordel kunne servere med ris i stedet for kartofler.

Personer

Minutter

Ingredienser

  • 2 æbler
  • 1 rødløg
  • 50 g revet/høvlet peberrod
  • Lidt persille
  • 2 spsk. citronsaft
  • 500 g kalkunbryst i skiver
  • 3-4 skiver lufttørret skinke
  • 2 dl æblemost
  • 2 dl hønsebouillon
  • 200 g spinat
  • 1 porre
  • Salt
  • Peber

Tilbehør

  • 800 g kartofler

Sådan tilberedes kalkunroulader i æblemost

  1. Skræl kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand.
  2. Tænd ovnen på 200º C.
  3. Skær æblerne i tern (skræl dem om nødvendigt).
  4. Pil og hak rødløg.
  5. Bland æble, løg, peberrod, citronsaft og hakket persille til en salsa.
  6. Fordel salsaen på kødskiverne, og rul sammen.
  7. Svøb skinke om (hold sammen med kødnåle).
  8. Læg kalkunrouladerne i et ovnfast fad, og kom resten af salsaen ved.
  9. Hæld bouillon og æblemost ved.
  10. Sæt fadet i ovnen i 20 minutter.
  11. Snit porren, og bland med spinat, og rist det på en tør pande.
  12. Kog skyen fra kalkunen ned til det halve, og servér til.

Sådan genopvarmes spinat og persille.

Skær æbler og løg i tern.

Skær æbler og løg i tern.

Bland peberrod, citronsaft og persille.

Bland peberrod, citronsaft og persille.

Læg kalkunrouladerne i et fad sammen med salsaen.

Læg kalkunrouladerne i et fad sammen med salsaen.

Svits spinat og porre.

Svits spinat og porre.

  • Kategori: Hovedret
  • Antal: 4 personer
  • Tilberedning: 40 minutter
  • Fryseegnet: Nej
  • Pr. person:
    KJ/Kcal:     1646/392
  • Energifordeling:
    Protein: 40 %
    Fedt: 12 %
    Kulhydrat: 48 %
  • Næringsindhold pr. 100 g:
    KJ/Kcal:     297/71
    Protein: 8 g
    Fedt: 1 g
    Kulhydrat: 9 g

Andre opskrifter med peberrod

Grillet rødfisk med spinatvafler og peberrodscreme

Grillet rødfisk med spinatvafler og peberrodscreme

Kylling i peberrod med bønner og ovnbagte rødbeder

Kylling i peberrod med bønner og ovnbagte rødbeder

Swienerschnitzler

Swienerschnitzler

Torskepakker med peberrod

Torskepakker med peberrod