Linsebøffer

Linsebøfferne her er ikke så nemme at lave, for de går nemt i stykker. Sørg endelig for, at farsen er god og lind. Og det er også absolut nødvendigt med 2 æg.

Næste gang vil vi stege dem i ovnen. For det er helt sikkert, at der bliver en næste gang – så sparer vi også olien.

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 45 minutter
Fryseegnet: Ja
Pr. person:
KJ/Kcal: 2351/560
Energifordeling:
Protein: 22 %
Fedt: 21 %
Kulhydrat: 57 %
Næringsindhold pr. 100 g:
KJ/Kcal: 479/114
Protein: 6 g
Fedt: 3 g
Kulhydrat: 16 g

Ingredienser:

200 g røde splitlinser
5 gulerødder
1 rødløg
2 fed hvidløg
1 tsk. koriander
1 tsk. ingefær (gerne frisk)
1 tsk. spidskommen
2 æg
2 spsk. olie
Evt. tørrede eller friske krydderurter (f.eks. rosmarin eller timian)
Salt
Peber

Tilbehør:

800 g rodfrugter efter ønske (vi brugte rødbeder, kartofler, gulerødder og jordskokker)

Sådan tilberedes linsebøffer:

Kog linserne møre i ca. 15 minutter (de skal ikke være helt udkogte – de bliver i øvrigt gule, når de bliver kogt), og lad dem dryppe af og køle af i en sigte.
Tænd ovnen på 225° C.
Skræl rodfrugterne, skær dem i stave. Kom dem i en bradepande, og krydr med salt og peber, og drys evt. med krydderurter.
Sæt dem i ovnen til de er næsten møre, de skal stadig have lidt bid (25-30 minutter).
Hak gulerødder, løg og hvidløg, og bland dem med de kogte, afdryppede og afkølede linser, krydderier og æg til en fars. Krydr med salt og peber.
Form farsen til flade frikadeller, og steg dem i olien, til de bliver lysebrune.