Marineret tofu med tigerrejer og østershatte

Engang imellem må man bare prøve noget nyt, noget anderledes, noget helt andet end det man plejer. Det er denne ret et eksempel på. Og vi blev ikke skuffede.

• Kategori: Hovedret
• Antal: 3 personer
• Tilberedning: 20 minutter + marineringstid
• Fryseegnet: Nej
• Pr. person:
  KJ/Kcal: 2432/579
• Energifordeling:
  Protein: 31 %
  Fedt: 22 %
  Kulhydrat: 47 %
  
• Næringsindhold pr. 100 g:
  KJ/Kcal: 614/146
  Protein: 11 g
  Fedt: 4 g
  Kulhydrat: 17 g

Ingredienser:

• 3 spsk. sojasauce
• 1 spsk. vineddike
• 1 spsk. sirup
• 1 tsk. sesamolie
• 1/4 tsk. cayennepeber
• 350 g tofu
• ½ dl vand
• 1 tsk. majsmel
• 2 spsk. olie
• 175 g østershatte
• 250 g sukkerærter
• 4 fed hvidløg
• 1 spsk. frisk ingefær
• 4 forårsløg
• 3 kviste dild
• 300 g tigerrejer
• Salt
• Peber

Tilbehør:

• ½ ciabattabrød

Sådan tilberedes marineret tofu med tigerrejer og østershatte:

1. Bland sojasauce, vineddike, sirup, sesamolie, og cayennepeber i en skål. Skær tofuen i tern, og læg ternene i marinaden.
2. Lad tofuen marinere i ca. 30 min.
3. Si marinaden fra tofuen, og rør vand og majsmel i den.
4. Opvarm halvdelen af olien på en pande. Svits tofuen i den, til ternene er gyldne, ca. 2 min. Tag tofuen op med en hulske.
5. Opvarm den resterende olie, og tilsæt de optøede rejer, og steg i 5 minutter. Tilsæt hakkede østershatte, og steg i 3 min. Tilsæt sukkerærterne, og steg dem med i 2 min. Tilsæt presset hvidløg og revet ingefær, og steg yderligere 30 sek.
6. Kom tofuen tilbage i panden, og hæld marinaden over. Lad det stege, til marinaden er tyknet lidt. Smag til med salt og peber.
7. Kom retten i en skål, og pynt med hakket forårsløg og dildkviste.
8. Lun evt. brødet.

Dommen:

Natascha: Helt sikkert en ”gemmer”

Filip:  Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Benny:  Helt sikkert en ”gemmer”

Beate:  Helt sikkert en ”gemmer”

Samlet:

Helt sikkert en ”gemmer”