Sikken dejlig skinkesteg! Det var faktisk en ovnsteg – i hvert fald i følge etiketten, men vi valgte at stege den i gryde. Og resultatet var lækkert.

  • Kategori: Hovedret
  • Antal: 4 personer
  • Tilberedning: 1 time og 15 minutter
  • Fryseegnet: Ja
  • Pr. person:
    KJ/Kcal: 2305/549
  • Energifordeling:
    Protein: 40 %
    Fedt:
     21 %
    Kulhydrat: 39 %
  • Næringsindhold pr. 100 g:
    KJ/Kcal: 
    308/73
    Protein: 7 g
    Fedt:
     2 g
    Kulhydrat: 7 g

Ingredienser:

  • 1 skinkesteg (ca. 1 kg)
  • ½-1 porre
  • 1 spsk. olie
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 spsk. majsstivelse
  • 1 dl vand
  • 2½ dl grøntsagsbouillon
  • 1 spsk. grøntsagsfond (Touch of Taste)
  • 250 g champignoner
  • Salt
  • Peber

Tilbehør:

  • 800 g kartofler
  • 4 gulerødder
  • 2-2½ porrer
  • 2 dl ærter

Sådan tilberedes skinkesteg med hvidløg og porrer:

  1. Hak porre og hvidløg fint.
  2. Skær to dybe snit i stegen, og fyld dem med hvidløg og porre.
  3. Brun stegen på alle sider i olien.
  4. Skær løget i både, og champignonerne i kvarte.
  5. Tag stegen op af gryden.
  6. Svits løgene et par minutter. Tilsæt champignonerne, og lad dem stege med i et par minutter.
  7. Læg stegen tilbage i gryden. Hæld vand, bouillon og fond ved. Lad det hele stege ved lavt blus under låg en times tid.
  8. Skræl kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand.
  9. Skræl gulerødderne, og skær dem i stave. Ordn porrerne, og skær dem i mindre stykker.
  10. Kom gulerødderne og porrerne i kartoffelgryden, når der er 10 minutter tilbage af kogetiden. Tilsæt ærterne 3-5 minutter før de øvrige grøntsager er færdige.
  11. Tag stegen op af gryden, og jævn med majsstivelse.
  12. Skær den færdige skinkesteg i skiver og servér.

Stop madspild

Rester af stegen kan bruges i sandwich, biksemad eller i en tærte.

Dommen:

Natascha: 5 point ud af 5Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!
Elisabeth:  4 point ud af 5 Helt sikkert en ”gemmer”
Benny:  5 point ud af 5Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!
Beate:  5 point ud af 5Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Samlet:

5 point ud af 5
Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

 

 


Her finder du vores e-bøger om fedtfattig mad og livsstil!