Gnaveben marineret i blommesauce

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 1 time og 30 minutter + 1 døgn i køleskabet
Fryseegnet: Nej

Gnaveben marineret i blommesauce smager, så fuglene synger, og loftet det gynger. Og sikke en duft af jul der breder sig i køkkenet. De smager bare lækkert. Slurp.

Personer

Minutter

Ingredienser

1½ dl svedskeblommesaft (alternativt druesaft)
½ dl sojasauce
900 g gnaveben eller revelsben
1 spsk. frisk, revet ingefær
Saft af 1 lime
1 spsk. sukker
1 spsk. fishsauce
125 g rødkål
175 g kinakål

Tilbehør

4 dl ris

Sådan tilberedes gnaveben maringeret i blommesauce

Bland blommesaften med soja. Kom marinaden i en stor frysepose, og kom benene i. Slå en knude på posen, og gnid marinaden godt rundt, så alt kødet bliver dækket. Lad benene trække i 24 timer i køleskab.
Varm ovnen op til 200° C.
Læg benene på en rist med en bradepande under. Sæt den i ovnen i 15 minutter, skru ned til 140 grader, og lad benene få yderligere 45-60 minutter, eller til de er helt møre.
Bland ingefær, limesaft, sukker og fishsauce i en skål, og rør til sukkeret er opløst.
Snit rødkål og hvidkål fint.
Vend kålen i marinaden, og lad det trække i ½ time.
Kog risene efter anvisningen på posen.
Skær benene ud, og server dem med kål og kogte ris – og servietter, gerne fugtighedsservietter