Kompostgele

Kategori: Tilbehør
Antal: Ca. 6½ dl
Tilberedning: 1 time og 10 minutter + afdrypningstid
Fryseegnet: Nej

Kompostgele lyder måske ikke så lækkert men det smager fantastisk på et stykke brød, til æbleskiverne eller oven på flødeskumskagen. Og så bliver der brugt nogle rester.

Dl

Minutter

Ingredienser

500 g nedfaldsfrugt eller skræller og skrog fra anden tilberedning (vi brugte hovedsagligt æbler)
500 g citrusfrugter og -skaller(usprøjtet) (vi brugte citroner, appelsiner og grapefrugter)
Ca. 1,5 l vand
450 g sukker pr. 6,5 dl saft
Flydende atamon

Sådan tilberedes kompost gele

Skyl frugten, og fjern stilk, blomst og evt. urenheder.
Skær store stykker eller hele frugter i mindrestykker.
Kom hele molevitten i en stor gryde med vand, så det lige dækker.
Kog op, og lad det koge i 45-60 minutter, til frugten begynder at safte og blive blød.
Lad det dryppe af i en saftpose.
Mål saften op, og tilsæt sukker.
Kog i ca. 10 minutter, eller til skummet er væk. Husk at røre rundt i samme retning hele tiden – f.eks. med uret – da der ellers vil blive tilført nye luftbobler.
Hæld den varme kompostgele på rengjorte, atamonskyllede glas, og bind/luk med det sammen.
Bruger du skruelåg, så vend hurtigt bunden i vejret på glasset og tilbage igen, så lukker låget tæt, og evt. bakterier slås ihjel af den varme kompostgele.

Frys æbleskræller og -skrog og rester af citrusfrugter ned, når du har dem. Skær dem i passende stykker, inden nedfrysning, så er de lige til at kaste i gryden, når der er nok.