Pitapizza med stegt fisk

Det sker, at vi ikke er så mange til spisning som forventet – især når der er fisk på menuen. Ved reste-retter er næringsværdierne naturligvis taget ud fra, hvad vi har brugt af rester. De vil jo ændre sig, hvis der bruges andre rester. Brug opskriften som inspiration.

• Kategori: Hovedret
• Antal: 4 personer
• Tilberedning: 25 minutter
• Fryseegnet: Ja
• Pr. person:
  KJ/Kcal: 1780/424
• Energifordeling:
  Protein: 17 %
  Fedt: 19 %
  Kulhydrat: 64 %
• Næringsindhold pr. 100 g:
  KJ/Kcal: 434/103
  Protein: 4 g
  Fedt: 2 g
  Kulhydrat: 17 g

Ingredienser:

• 3 hjemmelavede pitabrød
• 1 ll. ds. tomatpasta (70 g)
• 2 skalotteløg
• En rest stegt kulmule  – ca. 100 g
• En rest rød peberfrugt – ca. 30 g
• Ca. ½ gul peberfrugt
• Ca. 6 spsk. revet ost
• Icebergsalat – ca. 120-150 g
• 1 tsk. olie 

Tilbehør:

• ½ ds. majskerner
• 1 stor tomat
• En rest eksotisk kartoffelsalat

Sådan tilberedes pitapizza med stegt fisk:

1. Tænd ovnen på 200° C.
2. Flæk pitabrødene helt over, således at der bliver 6 pitapizzabunde.
3. Smør bundene med tomatpasta.
4. Hak skalotteløgene, og fordel dem på bundene.
5. Fjern skindet fra fisken, og findel kødet, og fordel det på bundene.
6. Skær peberfrugterne i strimler, og fordel dem på bundene.
7. Drys med revet ost.
8. Sæt pitapizzaerne i ovnen, til osten er smeltet.
9. Snit salaten, og lynsteg den i olien.
10. Fordel salaten på pitapizzaerne, når de er færdige.
11. Skær tomaten i både.
12. Servér pitapizzaerne med majs, tomatbåde og kartoffelsalat.

Dommen:

Natascha: Helt sikkert en ”gemmer”

Elisabeth: Tjah, det kan vel godt spises

Benny: Helt sikkert en ”gemmer”

Beate: Helt sikkert en ”gemmer”

Samlet:

Helt sikkert en ”gemmer”