Stegeben med god kartoffelsalat

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 1 time og 40 minutter
Fryseegnet: Nej

Stegeben – eller gnaveben – er ikke noget alle bryder sig om, måske fordi det er lidt ”dyrisk” at spise, det er ikke lige noget man skærer ud med kniv og gaffel, og så fedter det. Prøv i stedet for de sædvanlige kogte kartofler og brun sovs at servere stegeben med god kartoffelsalat til.

Personer

Minutter

Kartoffelsalaten egner sig også fint til påske- eller julefrokosten eller til buffeten med f.eks. roastbeef eller pølser til.

Ingredienser

500 g stegeben
10 g margarine
1½ løg
4 laurbærblade
3 hele nelliker pr. ben
1 kg kogte, kolde kartofler – gerne med skræl på
2 dl A38
½ dl ketchup
2 fed hvidløg
Ca. ½ tsk. chilipulver
Ca. 1 tsk. karry
Ca. 1 tsk. paprika
Ca. ½-1 tsk. sukker
Salt
Peber
1 bdt. purløg

Sådan tilberedes stegeben med god kartoffelsalat

Tænd ovnen på 225° C.
Skær det hele løg i skiver, og brun det i margarinen.
Læg de brunede løgskiver i en bradepande.
Læg stegebenene oven på løgene.
Stik hele nelliker i benene, læg laurbærblade ved, og krydr benene med salt og peber.
Tilsæt ca. ½ l vand, og lad benene stege ca. ½ time.
Skru ned på 175° C, og steg videre i ca. 1 time.
Tilsæt mere vand, hvis nødvendigt.
Hak det halve løg fint, og pres hvidløgene.
Bland A38 med løg, hvidløg og ketchup.
Smag til med chili, karry, paprika, sukker, salt og peber.
Skær kartoflerne i skiver, og bland dem forsigtigt i dressingen.
Pynt med purløg.