Vafler forbinder vi mest med dessert eller lidt lækkert til eftermiddagskaffen, men de smager også glimrende til aftensmaden, f.eks. med spinat i, som de her.

  • Kategori: Hovedret
  • Antal: 6 personer
  • Tilberedning: 60 minutter
  • Fryseegnet: Nej
  • Pr. person:
    KJ/Kcal: 11816/432
  • Energifordeling:
    Protein: 37 %
    Fedt:
     24 %
    Kulhydrat: 39 %
  • Næringsindhold pr. 100 g:
    KJ/Kcal: 497/119
    Protein: 11 g
    Fedt:
     3 g
    Kulhydrat: 11 g

Ingredienser:

  • 1¼ dl græsk yoghurt
  • 1 æble
  • 1 spsk. fintrevet, frisk peberrod
  • 75 g frossen, helbladet spinat
  • 50 g stegemargarine
  • 65 g hvedemel
  • 50 g sigtetmel
  • 1 tsk. bagepulver
  • 2¼ dl minimælk
  • 1 æg
  • 900 g rødfiskfilet med skind
  • 3 fed hvidløg
  • Frisk timian
  • Frisk rosmarin
  • Oliespray

Tilbehør:

  • 500 g frisk pasta

Sådan tilberedes grillet rødfisk med spinatvafler og peberrodscreme:

  1. Riv æblet groft.
  2. Rør græsk yoghurt sammen med æble, peberrod og lidt salt.
  3. Stil cremen tildækket i køleskabet i mindst ½ time.
  4. Smag til.
  5. Lad spinaten tø i en sigte og pres væden fra.
  6. Hak spinaten fint.
  7. Smelt margarinen, og lad det køle let af.
  8. Bland mel, bagepulver og en anelse salt.
  9. Pisk mælken i sammen med æggene til en jævn dej.
  10. Vend spinat og smør i dejen.
  11. Lad imens vaffeljernet blive godt varmt.
  12. Spray pladerne første gang med lidt olie.
  13. Hæld dej i vaffeljernet (ca. ¾-1 dl), og bag vaflerne i ca. 2 minutter – eller til de er gyldne.
  14. Bag resten af vaflerne.
  15. Rids skindet på fiskefileterne.
  16. Krydr med salt og peber, og gnid dem ind i et tyndt lag olivenolie.
  17. Varm en grillpande op, så den er MEGET varm, og grill fisken i 3-4 minutter på skindsiden. Skru ned for blusset, og lad fisken grille videre (stadig på den samme side), kom pillede hele fed hvidløg og frisk timian og rosmarinkviste på, og fortsæt grilningen, til fisken netop begynder at få en mælkehvid farve på toppen.
  18. Vend fisken, og tæl til 10, så er fisken klar til servering.
  19. Kog pastaen efter anvisningen på pakken.

Dommen:

Natascha: image_thumb6_thumb2_thumb.png Helt sikkert en ”gemmer”
Benny: image_thumb6_thumb2_thumb.png Helt sikkert en ”gemmer”
Beate: 5 point ud af 5Yes, det vil jeg ha´til min fødselsdag

Samlet:

image_thumb6_thumb2_thumb.png
Helt sikkert en ”gemmer”

 

 


Her finder du vores e-bøger om fedtfattig mad og livsstil!