Tandoori turkey og agurkeraita

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 45 minutter + marinering i et par timer eller mere
Fryseegnet: Nej

Tandoori er et fantastisk velsmagende krydderi. Du kan selv lave det, eller du kan – som vi har gjort til denne tandoori turkey og agurkeraita – købe det i velassorterede dagligvarebutikker.

Personer

Minutter

Ingredienser

6 dl yoghurt naturel 0,1 %
1 spsk. citronsaft
2 spsk. tandoori
500 g kalkunbryst
1 kg kartofler
1 spsk. basilikumolie
2 agurker
½ dl grofthakkede, friske mynteblade
Evt. lidt frisk basilikum
Salt
Peber

Sådan tilberedes tandoori turkey og agurkeraita

Rør 1 dl yoghurt godt sammen med citronsaft, tandoori og 1 tsk. salt.
Skær kalkunbrystet i passende stykker.
Vend kalkunstykkerne i yoghurtmarinaden, og stil dem tildækket i køleskabet et par timer eller til dagen efter.
Hæld den sidste ½ l yoghurt i et kaffefilter, og lad den dryppe af i ca. ½ time.
Riv agurkerne på den grove side af rivejernet. Pres væden fra – evt. i et rent viskestykke.
Hæld/skrab yoghurten ud af filteret, og rør den igennem.
Tilsæt revet agurk og de hakkede mynteblade, og smag til med salt og peber. Sæt raitaen koldt.
Tænd ovnen på 225° C.
Skrub kartoflerne, og skær dem i kvarte.
Vend dem med olie, salt og peber i et ildfast fad/bradepande. Drys evt. med lidt frisk, hakket basilikum.
Sæt kartoflerne i ovnen i 30-40 minutter.
Læg kalkunstykkerne i en bradepande beklædt med bagepapir. Sæt dem i ovnen de sidste 25 minutter sammen med kartoflerne.
Servér kartoflerne og raita til den færdige tandoori turkey.