Ordet ”curry” har ikke – som mange tror – nødvendigvis
noget med karry at gøre, hvilket denne ret da også beviser. Curry betyder i Indien kort og godt ”alt i en-gryde” med ris/brød til. Altså en ret, hvor man blander forskellige grøntsager eller forskelligt kød, laver det til en stuvning og serverer brød eller ris til. I denne curry er der tilsat kartofler, så vi udelader ris/brød.

  • Kategori: Hovedret
  • Antal: 4 personer
  • Tilberedning: 30 minutter
  • Fryseegnet: Nej
  • Pr. person:
    KJ/Kcal: 1492/355
  • Energifordeling:
    Protein: 15 %
    Fedt:
     26 %
    Kulhydrat: 59 %
  • Næringsindhold pr. 100 g:
    KJ/Kcal: 229/55
    Protein: 2 g
    Fedt:
     2 g
    Kulhydrat: 8 g

Ingredienser:

  • 800 g kartofler
  • 2 fed hvidløg
  • 2 porrer
  • 2 spsk. mel
  • 1 broccoli
  • 4 forårsløg
  • 1 stor rød chilipeber
  • 1 spsk. olie
  • 4 dl vand
  • 1 grøntsagsbouillonterning
  • 1 dåse flåede, hakkede tomater
  • 2 små dåser kokosmælk
  • 1 tsk. stødt spidskommen
  • 1 tsk. stødt koriander
  • 1 tsk. masala krydderi
  • 1 tsk. sød chilipulver
  • Salt

Sådan tilberedes grøntsagscurry med kokosmælk:

  1. Skyl og rens porrerne, og snit dem i ringe.
  2. Varm olien op i en stor gryde, tilsæt porrerne, og rist dem i 5 min.
  3. Pil og pres hvidløg, og tilsæt det.
  4. Tilsæt herefter spidskommen, koriander, masala, chilipulver og mel, og steg videre under omrøring 1 minut.
  5. Tilsæt vand og bouillonterning.
  6. Skræl kartoflerne, og skær dem i tern.
  7. Tilsæt kartoffeltern og tomater.
  8. Lad retten koge op, og skru derefter ned for varmen, læg låg på, og lad retten simre i 15 minutter.
  9. Rens og hak den røde chili.
  10. Rens forårsløgene, og snit dem.
  11. Skyl broccoli, og skær det i små buketter.
  12. Tilsæt chili, forårsløg og broccoli, lad det koge videre i 10 minutter.
  13. Bland kokosmælken i, og kog videre, under omrøring, i 5 minutter.
  14. Smag til med salt.

Velbekomme!

Dommen:

Natascha: 4 point ud af 5Helt sikkert en ”gemmer”
Filip: 5 point ud af 5Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!
Benny: 5 point ud af 5Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!
Beate: 5 point ud af 5Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Samlet:

5 point ud af 5
Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

 


Her finder du vores e-bøger om fedtfattig mad og livsstil!