Man kan selvfølgelig købe et mexicansk krydderi i den lokale brugs, eller hvor man nu handler, men man kan også lave et selv. F.eks. af paprika, chili, oregano, timian, spidskommen, salt og peber.

  • Kategori: Hovedret
  • Antal: 4 personer
  • Tilberedning: 60 minutter
  • Fryseegnet: Nej
  • Pr. person:
    KJ/Kcal:
     2459/586
  • Energifordeling:
    Protein: 24 %
    Fedt:
     22 %
    Kulhydrat: 54 %
  • Næringsindhold pr. 100 g:
    KJ/Kcal: 
    452/108
    Protein: 6 g
    Fedt:
     3 g
    Kulhydrat: 14 g

Ingredienser:

  • 4 kyllingelår med ryg
  • 150 g rasp
  • 2 tsk. mexicansk krydderi (gerne hjemmelavet)
  • 1 dl yoghurt naturel 0,1 %
  • 1 æggehvide
  • Lidt oliespray
  • Salt
  • Peber

Tilbehør:

  • 4 ananasskiver
  • 4 gulerødder
  • 500 g kartofler
  • 1 løg
  • 1 hvidløg
  • ½ dl majskerner
  • 30 g parmesanost
  • 65 g pastinak
  • ½ grøn peberfrugt
  • 2 dl icebergsalat
  • 2 tomater

Sådan tilberedes mexicanske kyllingelår:

  1. Tænd ovnen på 225° C.
  2. Bland rasp, mexicanske krydderier og salt og peber.
  3. Bland yoghurt og æggehvide, og vend lårene heri.
  4. Vend lårene i raspblandingen.
  5. Læg lårene på en bageplade beklædt med bagepapir, og spray dem ganske let med olie.
  6. Sæt dem i ovnen i 45 minutter, til lårene er gennemstegte. Vend dem evt. når halvdelen af tiden er gået.
  7. Skrub kartoflerne, og skær dem i grove stykker.
  8. Skræl gulerødderne, og skær to af dem i grove stykker.
  9. Pil den yderste skal af hvidløget, og del det i fed.
  10. Pil løget, og skær det i halve ringe.
  11. Læg kartofler, de grove stykker gulerod, løg og hvidløgsfeddene i et ovnfast fad. Krydr med salt og peber – og evt. lidt mexicansk krydderi hvis der er mere tilbage – og sæt fadet i ovnen i 35-40 minutter, til grøntsagerne er sprødstegte. Vend et par gange.
  12. Bland en salat af de øvrige ingredienser skåret i mindre stykker – ikke majskernerne, de forbliver hele Smiley

Velbekomme!

Dommen:

Natascha: 5 point ud af 5Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!
Benny: 5 point ud af 5Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!
Beate: 5 point ud af 5Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Samlet:

5 point ud af 5
Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

 


Her finder du vores e-bøger om fedtfattig mad og livsstil!