Dette er virkelig en lækker måde at lave den gammeldags flæskesteg på. Sværen bliver ikke ligesom, når man steger flæskesteg, men den bliver også smurt med abrikossaucen.

  • Kategori: Hovedret
  • Antal: 5 personer
  • Tilberedning: 1½ time
  • Fryseegnet: Ja, stegen
  • Pr. person:
    KJ/Kcal: 2252/536
  • Energifordeling:
    Protein: 20 %
    Fedt:
     29 %
    Kulhydrat: 51 %
  • Næringsindhold pr. 100 g:
    KJ/Kcal: 333/79
    Protein: 4 g
    Fedt:
     2 g
    Kulhydrat: 10 g

Ingredienser:

  • 1 kamsteg ca. 625 g
  • saften af ½ appelsin
  • saften af ½ citron
  • 100 g abrikosmarmelade
  • 2½ spsk. soya
  • 1 kg kartofler
  • 5 spsk. mager, revet ost
  • Bredbladet persille
  • Muskatnød
  • Salt
  • Peber

Tilbehør:

  • 1 icebergsalat
  • 8 tomater
  • 300 g ærter
  • 1 blomkål
  • 1 aubergine

Sådan tilberedes grillet kamsteg med sprød svær:

  1. Start grillen.
  2. Rids stegen, hvis dette ikke er gjort.
  3. Bland appelsin- og citronsaft med abrikosmarmelade og soya.
  4. Smør stegen – undtagen sværen – med abrikossaucen.
  5. Læg stegen i stegholderen, og sæt den på grillen på indirekte medium varme i en times tid.
  6. Tænd ovnen på 180 grader.
  7. Skrub kartoflerne, og skær dem i skiver.
  8. Læg dem i et ovnfast fad.
  9. Drys med bredbladet persille.
  10. Krydr med salt, peber og muskatnød, og drys revet ost over.
  11. Sæt dem i ovnen i ca. 40 minutter. (De kan også grilles i foliebakke ved siden af stegen, hvis der er plads).
  12. Skyl salat, tomater, blomkål og aubergine.
  13. Prik 5 af tomaterne med en kødnål, og skær auberginen i tykke skiver.
  14. Grill dem i folie/foliebakke i 15-20 minutter.
  15. Smør sværen med abrikossauce, når stegen har været på grillen i ca. 1 time. Grill videre i endnu 15 minutter.
  16. Snit salaten, skær blomkålen i buketter, og skær de sidste 3 tomater i både.
  17. Bland det hele sammen med ærterne, og servér til kød, kartofler og grillede grøntsager.

Dommen:

Filip: 4 point ud af 5 Helt sikkert en ”gemmer”
Elisabeth: 4 point ud af 5 Helt sikkert en ”gemmer”
Nicklas: 4 point ud af 5 Helt sikkert en ”gemmer”
Benny: 5 point ud af 5 Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!
Beate: 5 point ud af 5 Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Samlet:

4 point ud af 5
Helt sikkert en ”gemmer”

 


Her finder du vores e-bøger om fedtfattig mad og livsstil!