Spaghetti og kødboller i tomatsovs

Der er næsten feriestemning over det. Italien, solskin, gårdmusikanter, Lady og Vagabonden og spaghetti og kødboller.

• Kategori: Hovedret
• Antal: 4 personer
• Tilberedning: 30 minutter
• Fryseegnet: Nej
• Pr. person:
  KJ/Kcal: 2635/627
• Energifordeling:
  Protein: 28 %
  Fedt: 20 %
  Kulhydrat: 52 %
  
• Næringsindhold pr. 100 g:
  KJ/Kcal: 487/116
  Protein: 8 g
  Fedt: 3 g
  Kulhydrat: 15 g

Ingredienser:

• 2 fed hvidløg
• 1 stor håndfuld bredbladet persille
• Skal fra 1 usprøjtet citron
• 400 g fuldkornsspaghetti
• 500 g mager oksefars
• 1 spsk. olivenolie
• 1 dåse flåede, hakkede tomater
• 2 dl oksebouillon
• Salt
• Peber

Tilbehør:

• 50 g parmesan

Sådan tilberedes spaghetti og kødboller i tomatsovs:

1. Hak hvidløg, persille og revet citronskal sammen til en gremolata.
2. Kog spaghettien som anvist på posen.
3. Bland farsen med 1 spsk. gremolata, salt og peber.
4. Form farsen til kødboller med en dessertske.
5. Brun kødbollerne i olien.
6. Tilsæt tomater og bouillon, og lad det hele simre 6-8 minutter.
7. Smag til med salt og peber, og bland den kogte, afdryppede spaghetti i.
8. Servér den færdige spaghetti og kødboller i dybe tallerkner.
9. Drys med gremolata og høvlet parmesan.

Dommen:

Natascha: Helt sikkert en ”gemmer”
Benny: Helt sikkert en ”gemmer”

Beate: Tjah, det kan vel godt spises