I dette græskarbrød er det græskarkødet, i stedet for -kerner, som det så tit er, vi bruger. Det giver et dejligt svampet brød, der holder sig frisk længe.

  • Kategori: Brød og kager
  • Antal: 20 personer
  • Tilberedning: 20 minutter + 1 og ½ time til hævning
  • Fryseegnet: Ja
  • Pr. person:
    KJ/Kcal: 
    713/170
  • Energifordeling: Protein: 12 %
    Fedt: 9 %
    Kulhydrat:
     79 %
  • Næringsindhold pr. 100 g:
    KJ/Kcal:
     750/180
    Protein: 5 g
    Fedt:
     2 g
    Kulhydrat: 34 g

Ingredienser:

  • Ca. 600 g græskar
  • 25 g stege-/bagemargarine
  • 2½ dl + 1 spsk. vand
  • 2½ dl + 1 spsk. A38 naturel, 0,1 %
  • 50 g gær
  • 1 tsk. sukker
  • 1 spsk. groft salt
  • 150 g pizzamel
  • 700 g hvedemel

Sådan tilberedes græskarbrød:

  1. Skær græskarret over, og fjern kernerne.
  2. Skær græskarret i store både, og skræl dem (ikke for tæt på skrællen).
  3. Riv græskarkødet groft – der skal være ca. 400 g.
  4. Smelt margarinen i en gryde og tilsæt 2½ dl vand.
  5. Hæld margarine og vand i en skål, og tilsæt 2½ dl A38.
  6. Rør gæren ud heri.
  7. Tilsæt græskarkød, sukker, salt, pizza- og hvedemel (hold lidt hvedemel tilbage).
  8. Slå dejen godt sammen med en grydeske.
  9. Dæk skålen til, og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.
  10. Tag dejen ud på et meldrysset bord, og ælt den godt igennem.
  11. Tilsæt evt. resten af melet – dejen skal være lind.
  12. Form dejen til et rundt brød, og stil det på en plade beklædt med bagepapir.
  13. Lad det efterhæve tildækket i ca. ½ time.
  14. Tænd ovnen på 200° C.
  15. Rør den sidste spsk. vand og A38 sammen, og pensl græskarbrødet med blandingen.
  16. Bag brødet i ca. 40 minutter, til det lyder hult, når du banker på det.

Dommen: 

Natascha: 5 point ud af 5 Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!
Elisabeth: 4 point ud af 5 Helt sikkert en ”gemmer”
Benny: 5 point ud af 5 Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!
Beate: 5 point ud af 5 Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Samlet:

5 point ud af 5
Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Her finder du vores e-bøger om fedtfattig mad og livsstil!