Kæmpebøf med rosenkål og spaghetti

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 35 minutter
Fryseegnet: Ja – bøffen

“Rosenkål! Jeg hader rosenkål”. Nej det gør jeg ikke. Og disse rosenkål er tilberedt så smagen ikke er så stærk. Og så er der ellers dømt kæmpebøf – én til deling.

Personer

Minutter

Ingredienser

500 g mager oksefars
1 spsk. Becel let, flydende margarine
625 g friske rosenkål eller 500 g optøede
300 g fuldkornsspaghetti
1 dl fløde 4 %
2 røde æbler
1½ dl grofthakket bredbladet persille
Salt
Peber

Sådan tilberedes kæmpebøf med rosenkål og spaghetti

Rens rosenkålen – hvis de er friske.
Skær rosenkålene i halve.
Skyl persillen, og hak den.
Form kødet til én stor kæmpebøf (ca. 18 cm i diameter).
Lad margarinen blive gylden i en pande, og steg bøffen ved jævn varme, ca. 7-8 minutter på hver side – skru op til kraftig varme i ca. ½ minut, når du vender bøffen.
Drys med salt og peber, læg pandebøffen i et fad med kant og hold den varm. Husk at tjekke om den er gennemstegt.
Bring vand – 2-3 l – tilsat salt i kog i en gryde.
Kom rosenkålene i vandet, og bring atter vandet i kog – uden låg.
Tag rosenkålene op med en hulske, og lad dem dryppe af i et dørslag.
Kog derefter pastaen ca. 8 minutter, til den er mør uden at være blød.
Fjern imens æbleskroget fra æblerne, og skær æblerne i tynde både.
Tag 2 dl kogevand fra pastaen, og lad pastaen dryppe af i dørslag.
Kom kogevand, fløde og de dampede rosenkål i panden.
Bring cremen i kog.
Tilsæt, æbler, persille (gem lidt til pynt), salt og peber.
Varm cremen godt igennem, og smag til.
Hæld rosenkålcreme over den færdige kæmpebøf, og servér straks med nykogt pasta.