Ramen

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 30 minutter
Fryseegnet: Nej

Jeg er vild med suppe, og jeg elsker æg på enhver tænkelig måde – kogt, stegt, pocheret, rå … – så ramen er lige en suppe for mig. Det er nemlig en japansk suppe med kød, grøntsager og ikke mindst æg.

Personer

Minutter

Normalt skal der ramen nudler i ramen – deraf navnet. Det kan du ikke få i enhver dagligvarebutik herhjemme, men andre nudler – dog ikke glasnudler – fungerer også fint. Bare du ikke siger det til nogen. 😉

Ingredienser

250 g babyspinat
100 g champignoner – østershatte kan også bruges
1 rød peberfrugt
4 forårsløg
1 rød chilipeber
4 æg
500 g kyllingebrystfilet
1 spsk. Becel let margarine
200 g ramen nudler
16 dl hønsebouillon
6 spsk. sojasauce
4 tsk. revet ingefær
2 spsk. fishsauce
75 g bønnespirer
Lidt purløg
1 lime

Sådan tilberedes ramen

Skyl spinaten, og lad den dryppe af.
Børst svampene rene for jord og andre urenheder, og skær dem i halve eller kvarte afhængig af deres størrelse.
Skyl peberfrugten, fjern stilken, og skær peberfrugten i strimler.
Soigner forårsløgene, og skær dem i strimler.
Skyl chilipeberen, fjern stilken, og hak chilipeberen fint.
Kog æggene, til de er smilende – 6 minutter afhængig af deres størrelse.
Fjern overflødigt fedt på kødet, og skær også brusk, blod- og knoglerester væk.
Steg kødet i margarine, og tag det af panden, når det er færdigstegt.
Kom spinat og svampe på panden et par minutter, til spinaten falder sammen.
Bring nudlerne til kogepunktet i bouillonen, og tilsæt sojasauce, revet ingefær, chilipeber, spinat, svampe, peberfrugt og forårsløg.
Varm det hele op, til det er lige på kogepunktet.
Smag suppen til.
Skær kyllingen i skiver, halvér æggen, klip purløget, og portionsanret i skåle.
Servér med en limebåd.