Jordskokker smager dejligt og er ikke særligt dyre. Tilbered dine jordskokker i ovn, og brug dem som tilbehør til alle mulige retter. Hvis du serverer jordskokkerne til eksempelvis kyllingemedister eller fisk, holder fedtenergiprocenten sig stadig under de 30.

  • Kategori: Tilbehør
  • Antal: 4 personer
  • Tilberedning: 40 minutter
  • Fryseegnet: Nej
  • Pr. person:
    KJ/Kcal:     876/209
  • Energifordeling:
    Protein: 11 %
    Fedt: 21 %
    Kulhydrat:     68 %
  • Næringsindhold pr. 100 g:
    KJ/Kcal:     287/69
    Protein: 2 g
    Fedt:     2 g
    Kulhydrat: 11 g

Ingredienser til jordskokker i ovn:

  • 200 g cherrytomater
  •  1 tsk. tørret timian
  •  200 g rødløg
  •  750 g jordskokker
  •  Citronsaft
  • 1 spsk. olivenolie
  •  1 tsk. chiliflager
  •  15-20 fed hvidløg – afhængig af størrelse
  •  1 bdt. mynte

Sådan tilberedes jordskokker i ovn:

  1. Tænd ovnen på 190° C..
  2. Børst jordskokkerne helt rene – vær grundig, jord er aldrig godt i maden – og fjern eventuelle mørke pletter og knuder.
  3. Skær jordskokkerne i halve eller kvarte – afhængig af størrelse – og dryp citronsaften over.
  4. Læg jordskokkerne i et ovnfast fad, og fordel olien over.
  5. Drys med salt og peber, og chiliflager.
  6. Sæt dine jordskokker i ovn i 10 minutter.
  7. Skær imens rødløg i små både, og del hvidløget i fed – feddene skal ikke pilles.
  8. Læg løg, hvidløgsfed og hele, skyllede cherrytomater ned mellem jordskokkerne, når de 10 minutter er gået, og sæt fadet tilbage i ovnen i endnu 10-15 minutter – eller til jordskokkerne er møre, men stadig har en smule bid.
  9. Fordel frisk mynte over jordskokkerne.
  10. Servér jordskokker i ovn sammen med stegte retter – eksempelvis stegt, mager fisk, kyllingemedister, kalkunfrikadeller eller lignende.

Dommen:

Elisabeth: 4 point ud 5  Helt sikkert en ”gemmer”
Benny: 5 point ud af 5 Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!
Beate: 5 point ud af 5 Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Samlet:

5 point ud af 5
Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!