Jordskokker i ovn

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 40 minutter
Fryseegnet: Nej

Jordskokker smager dejligt og er ikke særligt dyre. Tilbered jordskokker i ovn, og brug dem som tilbehør til alle mulige retter. Hvis du serverer jordskokkerne til eksempelvis kyllingemedister eller fisk, holder fedtenergiprocenten sig stadig under de 30.

Personer

Minutter

Ingredienser

200 g cherrytomater
1 tsk. tørret timian
200 g rødløg
750 g jordskokker
Citronsaft
1 spsk. olivenolie
1 tsk. chiliflager
15-20 fed hvidløg – afhængig af størrelse
1 bdt. mynte

Sådan tilberedes jordskokker i ovn

Tænd ovnen på 190° C..
Børst jordskokkerne helt rene – vær grundig, jord er aldrig godt i maden – og fjern eventuelle mørke pletter og knuder.
Skær jordskokkerne i halve eller kvarte – afhængig af størrelse – og dryp citronsaften over.
Læg jordskokkerne i et ovnfast fad, og fordel olien over.
Drys med salt og peber, og chiliflager.
Sæt dine jordskokker i ovn i 10 minutter.
Skær imens rødløg i små både, og del hvidløget i fed – feddene skal ikke pilles.
Læg løg, hvidløgsfed og hele, skyllede cherrytomater ned mellem jordskokkerne, når de 10 minutter er gået, og sæt fadet tilbage i ovnen i endnu 10-15 minutter – eller til jordskokkerne er møre, men stadig har en smule bid.
Fordel frisk mynte over jordskokkerne.
Servér jordskokker i ovn sammen med stegte retter – eksempelvis stegt, mager fisk, kyllingemedister, kalkunfrikadeller eller lignende.