Medisterpølse med quinoasalat

Sådan tilberedes medisterpølse med quinoasalat

1. Kog quinoaen efter anvisningen på posen. Hæld den herefter i en sigte, og lad den dryppe af og køle af.
2. Tænd ovnen på 200° C.
3. Kog medisterpølsen i et par minutter. Læg den herefter på en bageplade beklædt med bagepapir, og sæt den i ovnen i ca. 15 minutter – giv den evt. lidt grill, for at give den farve.
4. Bland hyldeblomst- og citronsaft.
5. Hak halvdelen af basilikummen, og bland det i marinaden, og krydr med salt og peber.
6. Skær blomkålen i buketter, tomaterne i halve og mozzarellaen i skiver.
7. Bland marinade og quinoa. Bland det herefter med blomkål, tomater, mozzarella og resten af basilikumbladene.
8. Servér med rugbrød.