Sild i folie med champignoner og urter

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 45 minutter
Fryseegnet: Nej

Første gang jeg smagte sild i folie med champignoner og urter, blev jeg positivt overrasket. For det smagte faktisk bedre end jeg havde forventet. Men ungerne havde det lidt svært med “benene”, som jo ikke er værre end dem i marineret sild, men det syntes de åbenbart.

Personer

Minutter

Ingredienser

4 sildefileter
1 løg
200 g champignoner
1 spsk. Becel let, flydende margarine
Saften fra ½ citron
Basilikum
Persille
Salt
Peber

Tilbehør

800 g kartofler
800 g hvidkål
1 appelsin
Lidt rosiner

Sådan tilberedes sild i folie med champignoner og urter

Skræl kartoflerne, og kom dem i letsaltet vand, til de er møre.
Tænd ovnen på 190° C.
Hak løget, skær champignonerne i skiver.
Svits løg og champignoner let, til væden er fordampet. Dryp med lidt citronsaft, og tilsæt 4-5 spsk. hakkede urter, og smag til med salt og peber.
Smør 2 stykker stanniol, og læg en sildefilet på hver med skindsiden nedad.
Fordel svampeblandingen på fiskene.
Læg de resterende sildefileter oven på (eller fold den på langs, hvis den er hel) – denne gang med skindsiden opad.
Læg pakkerne i et ildfast fad, og sæt dem i ovnen, til silden er mør, ca. 20-30 minutter.
Snit hvidkål, og skræl appelsinen, og skær den i mindre stykker.
Bland hvidkål, appelsin og rosiner.
Skær sildepakkerne over i halve.
Server sild i folie med kartofler, citronbåde og hvidkålssalat.