Normalt tilsætter vi kartoffelmos til vores bøf Lindstrøm, men det er der ikke i disse bøffer. Derfor er de lidt mere faste i det, og derfor har vi valgt at kalde dem bøf a la Lindstrøm. De bliver serveret med en rodfrugtmos og den sædvanlige lækre urtesauce.

Personer

Minutter

Ingredienser

  • 600 g oksefars
  • Ca. 175 g syltet rødbede
  • 2 spsk. kapers
  • 1 løg
  • Ca. 1500 g rodfrugter – vi brugte gulerødder, jordskokker, persillerod og kartofler
  • 1-1½ dl minimælk
  • 15-20 g stegemargarine
  • 1 gulerod
  • 1 porre
  • 1 stængel bladselleri
  • 2 skalotteløg
  • 2½ dl hønsebouillon
  • 1 tsk. tørret estragon
  • 2 spsk. bearnaiseessens
  • Salt
  • Peber

Sådan tilberedes bøf a la Lindstrøm med rodfrugtmos

  1. Skræl rodfrugterne, og skær dem i mindre stykker.
  2. Kog dem møre i usaltet vand.
  3. Tænd ovnen på 200° C.
  4. Hak løg, rødbeder og kapers.
  5. Rør farsen med løg, rødbeder, kapers, salt og peber.
  6. Form massen til bøffer, og brun dem et par minutter på en pande uden fedtstof – gerne en grillpande.
  7. Læg bøfferne på en bageplade beklædt med bagepapir, og sæt dem i ovnen i ca. 15-20 minutter.
  8. Snit gulerod, porre, bladselleri og løg fint.
  9. Kog dem i bouillon tilsat estragon, til de er møre.
  10. Blend dem, og smag til med bearnaiseessens, salt og peber.
  11. Spæd op, hvis sovsen er for tyk.
  12. Mos rodfrugterne, og pisk dem sammen med margarine og mælk, smag til med salt og peber.
  • Kategori: Hovedret
  • Antal: 4 personer
  • Tilberedning: 45 minutter
  • Fryseegnet: Ja, bøffen
  • Pr. person:
    KJ/Kcal:
    1928
  • Energifordeling:
    Protein: 30 %
    Fedt: 22 %
    Kulhydrat: 48 %
  • Næringsindhold pr. 100 g:
    KJ/Kcal:
    326/78
    Protein: 6 g
    Fedt: 2 g
    Kulhydrat: 9 g

Andre opskrifter med bladselleri

Karrysalat

Karrysalat

Vegansk kødsovs

Vegansk kødsovs

Gule ærter med æble og timian

Gule ærter med æble og timian

Heldampet knurhane med krydrede jasminris

Heldampet knurhane med krydrede jasminris

Informationer
recipe image
Opskriftens navn
Bøf a la Lindstrøm
Forfatter
Udgivet på
Forberedelsestid
Tilberedningstid
Totalt tidsforbrug
Gennemsnitlig bedømmelse
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)