En lidt anderledes måde at lave en skinkeschnitzel – eller flere – på, men den er bestemt værd at ofre tid på. Den smager virkelig lækkert. Smagssammensætningen er som en eksplosion i munden. Og rygeosten sætter lige prikken over i’et.

Personer

Minutter

Ingredienser

  • 450 g frossen, helbladet spinat, optøet
  • 1 bdt. persille
  • 1 fed hvidløg
  • 2 tsk. revet citronskal
  • 1 spsk. olivenolie
  • 3 skinkeschnitzler
  • 1 pære
  • ½ fennikel
  • 3 spsk. rygeost 5+
  • 1 gulerod
  • (4 stk. bagepapir til indpakning)

Tilbehør

  • 3 spsk. græsk yoghurt, maks. 2 %
  • 600 g kartofler

Sådan tilberedes skinkeschnitzel på spinatbund

  1. Tænd ovnen på 200° C.
  2. Skyl og hak persillen.
  3. Pil og hak hvidløg.
  4. Riv citronskal.
  5. Bland persille, hvidløg og citronskal med olie, salt og peber.
  6. Bank evt. skinkeschnitzlerne let.
  7. Vend dem i persilleblandingen, og rul dem.
  8. Skyl pæren (skræl den, hvis skrællen er grov), fjern skroget, og skær pæren i tern.
  9. Skræl guleroden, og skær den i tern.
  10. Skyl og rens fenniklen, og skær den i tern.
  11. Bland terningerne fra grøntsager og pære med resten af persilleblandingen.
  12. Pres spinaten for væde.
  13. Fordel spinaten på de 4 stykker bagepapir.
  14. Læg 1 spsk. rygeost på hver.
  15. Fordel blandingen af pære og grøntsager herover.
  16. Sæt til sidst en sammenrullet skinkeschnitzel på højkant på hver.
  17. Luk papiret om skinkeschnitzel og grøntsager.
  18. Sæt pakkerne i ovnen i 35-40 minutter.
  19. Skræl kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand.
  20. Servér skinkeschnitzlerne med kartofler og en skefuld græsk yoghurt.

Sådan genopvarmes spinat og persille

Riv citron, og hak hvidløg.

Riv citron, og hak hvidløg.

Bland med olie, persille, salt og peber.

Bland med olie, persille, salt og peber.

Rul schnitzlerne.

Rul schnitzlerne.

Skær frugt og grønt i tern.

Skær frugt og grønt i tern.

Læg spinat på bagepapiret.

Læg spinat på bagepapiret.

Læg rygeost oven på.

Læg rygeost oven på.

Læg frugt- og grøntsagsterninger oven på.

Læg frugt- og grøntsagsterninger oven på.

Sæt madpakken i ovnen.

Sæt madpakken i ovnen.

  • Kategori: Hovedret
  • Antal: 3 personer
  • Tilberedning: 50 minutter
  • Fryseegnet: Nej
  • Pr. person:
    KJ/Kcal:     1703/406
  • Energifordeling:
    Protein: 34 %
    Fedt: 20 %
    Kulhydrat: 46 %
  • Næringsindhold pr. 100 g:
    KJ/Kcal:     303/72
    Protein: 6 g
    Fedt: 2 g
    Kulhydrat: 8 g

Andre opskrifter med rygeost

Sprød rødfisk med søde majs og kartoffelsalat med rygeost

Sprød rødfisk med søde majs og kartoffelsalat med rygeost

Intervalstegte koteletter med spidskaal og rygeostcreme

Intervalstegte koteletter med spidskaal og rygeostcreme

Sommersalat

Sommersalat

Toscanalaks med rygeostsalat

Toscanalaks med rygeostsalat

Informationer
recipe image
Opskriftens navn
Skinkeschnitzel på spinatbund
Forfatter
Udgivet på
Forberedelsestid
Tilberedningstid
Totalt tidsforbrug
Gennemsnitlig bedømmelse
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)