Kammuslinger med pasta og pesto

Kammuslinger med pasta og pesto kan spises både til forret, natmad og hovedret. Flutes kan undværes, hvis det er natmad eller forret, men ikke hvis det skal anvendes til hovedret.

Personer

Minutter

Det er ikke fordi, madmor er særligt vild med kammuslinger, men når de serveres med dette super lækre tilbehør … De glider lige ned i mavsen. MUMS!

Ingredienser

400 g kammuslinger
2 spsk. olie
2 fed hvidløg
2 tsk. sukker
2 skalotteløg
10 g (ca. 2/3 spsk.) Becel flydende, let margarine
2 dl hvidvin
2 dl grønsagsbouillon
2 tsk. mel
2 tsk. dijonsennep
4 tomater
Saft af 1 citron
200 g pastaplader (lasagneplader)
2 spsk. grøn pesto
Salt
Peber

Tilbehør

4 miniflutes

Sådan tilberedes kammuslinger med pasta og pesto

Bland olien med knust hvidløg.
Smag til med sukker, salt og peber
Lad kammuslingerne trække heri i ½ time. Vend af og til.
Kog pastapladerne, til de er bløde.
Pil, og hak løgene fint.
Kog dem i margarinen 6-8 minutter.
Hæld vin over, og lad det koge ind til ca. halvdelen.
Tilsæt det meste af bouillonen.
Rør melet til en jævning med resten af bouillonen, og jævn sovsen.
Kog den igennem 7-8 minutter.
Smag til med sennep – uden at sovsen koger.
Steg/grill kammuslingerne ca. 1 minut på hver side.
Hak tomaterne, og smag dem til med citronsaft og salt.
Anret pasta, sovs, kammuslinger, tomater og pesto på en tallerken, og servér med flutes.