Anden slags fisk end lyssej kan sagtens anvendes, den må bare ikke være for tyk, for den skal være til at rulle sammen.

  • Kategori: Hovedret
  • Antal: 4 personer
  • Tilberedning: 45 minutter
  • Fryseegnet: Nej
  • Pr. person:
    KJ/Kcal: 
    1919/457
  • Energifordeling:
    Protein: 42 %
    Fedt: 27 %
    Kulhydrat:
     31 %
  • Næringsindhold pr. 100 g:
    KJ/Kcal:
     373/89
    Protein: 9 g
    Fedt:
     3 g
    Kulhydrat: 7 g

Ingredienser:

  • 600 g lyssejfileter
  • 1½ dl grofthakket, bredbladet persille
  • 1½ dl grofthakket, frisk kørvel
  • 2 dl vand
  • 2 spsk. hvedemel
  • 4 dl minimælk
  • ½ dl Becel let, flydende margarine
  • 75 g mager, revet ost
  • ¾ tsk. fintrevet muskatnød
  • 600 g spidskål
  • Salt
  • Peber

Tilbehør:

  • Brød
  • Frisk kørvel

Sådan tilberedes lyssej med spidskålfrikassé:

  1. Fjern skæl og eventuelle ben fra fisken.
  2. Rul fiskefileterne stramt om persille og kørvel – fra halespidsen og med skindsiden indad.
  3. Skær rullerne midt over. Sæt evt. et spyd i til at holde rullerne samlet.
  4. Bring vandet i kog i en sauterpande.
  5. Læg fiskerullerne med sammenføjningen nedad i vandet, og damp dem ved jævn varme og under låg i ca. 3 minutter.
  6. Rør mel og 2 spsk. af mælken sammen i en gryde.
  7. Rør resten af mælken i.
  8. Tilsæt margarinen, og bring saucen i kog under omrøring.
  9. Kog den ved svag varme, stadig under omrøring, i ca. 5 minutter.
  10. Tilsæt ost, muskatnød og salt, og lad osten smelte under omrøring.
  11. Skær spidskålen i bidder, og kom den i saucen.
  12. Bring atter saucen i kog, og lad den koge ved svag varme og uden låg i ca. 2 minutter.
  13. Smag til.
  14. Servér frikasséen med fiskerullerne og brød til, og pynt med kørvel.

Dommen:

Natascha: 4 point ud af 5 Helt sikkert en ”gemmer”
Benny: 5 point ud af 5 Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!
Beate: 5 point ud af 5Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!
Farmor: 5 point ud af 5 Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Samlet:

5 point ud af 5
Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!