Parmesangratineret mørksej svømmende i karryfløde

Hold da helt fest! Mørksej tilberedt på denne måde er virkelig et festfyrværkeri for smagsløgene. Umami så det vil noget. Prøv selv parmesangratineret mørksej svømmende i karryfløde.

Personer

Minutter

Det er ikke sidste gang, vi har fået denne ret – især karryfløden som med garanti vil være lækker til andre retter også … måske til kylling. Anden fisk end mørksej kan naturligvis sagtens bruges, og der kan bruges både små portionsstykker såvel som ét stort stykke, der skæres ud efter tilberedningen.

Ingredienser

250 g asparges
2 spsk. karry
2 dl fløde, 4 %
3 porrer
12 cherrytomater
100 g parmesanost
2 dl hønsefond – eller vand og bouillonterning
600 g mørksej
Salt
Peber

Tilbehør

3 dl bulgur

Sådan tilberedes parmesangratineret mørksej svømmende i karryfløde

Tænd ovnen på 200° C.
Skyl porrerne, skær roden fra, fjern de yderste grove blade, og skær porrerne i tykke skiver.
Skyl aspargeserne, bræk den nederste træede del af, og skær aspargeserne i mindre stykker, og kog dem sammen med porrerne op i fløden sammen med karry og hønsefond.
Fjern evt. ben fra mørksejen, og læg mørksejen i et ovnfast fad.
Krydr med salt og peber, og hæld den varme karryfløde over.
Riv osten over, og bag fisken i ca. 15 minutter.
Kog bulguren efter anvisningen på posen.
Servér den varme mørksej i dybe tallerkener, og pynt med halverede cherrytomater, og servér bulguren til.