Grøntsagslasagne med årstidens grøntsager. Plukker du selv svampe, er det nu du skal i de danske skove og høste kantareller, men ellers har de dem også i supermarkedets grøntafdeling.
 

  • Kategori: Hovedret
  • Antal: 6  personer
  • Tilberedning: 1 time
  • Fryseegnet: Ja
  • Pr. person:
    Kj/Kcal: 3151/750
  • Energifordeling:
    Protein: 30 %
    Fedt:
     19 %
    Kulhydrat: 49 %
    Alkohol: 2 %
  • Næringsindhold pr. 100 g:
    Kj/Kcal: 
    444/106
    Protein: 
    8 g
    Fedt: 
    2 g
    Kulhydrat: 13 g

Ingredienser:

  • 1 spsk. olie
  • 2 løg
  • 6 fed hvidløg
  • 1 broccolistok
  • 4 forårsløg
  • 3 gulerødder
  • 800 g mager oksefars
  • 2 ds. flåede, hakkede tomater
  • 1½ dl rødvin
  • 1½ dl vand
  • 2 tsk. oregano
  • Lasagneplader
  • 200 g mager ost
  • Salt
  • Peber

Tilbehør:

  • 1 icebergsalat
  • 250 g cherrytomater
  • 200 g salattern (feta) 5 %
  • 95 g agurk
  • 2 nektariner
  • 100 g kantareller

Sådan tilberedes lasagne:

  1. Pil, skræl, vask og rens alle grøntsagerne, og hak dem (undtagen kantarellerne) fint – gerne i en foodprocessor, og svits dem lidt i olien.
  2. Tænd ovnen på 200° C.
  3. Rør kødet i, og lad det hele svitse, til al væske er fordampet.
  4. Tilsæt tomater, rødvin og vand.
  5. Krydr med salt, peber og oregano, og kog i ca. 5 min.
  6. Fordel lidt kødsovs i bunden af et ovnfast fad, og læg lasagneplader oven på. Dæk med kødsovs, og læg plader oven på. Gentag, til der ikke er mere sovs – afslut med sovs.
  7. Skær ost i skiver, læg dem på toppen, sæt lasagnen i ovnen i ca. 30 minutter.
  8. Skyl salat, tomater, agurk, nektariner og kantareller.
  9. Snit salaten, halver tomaterne, halver nektarinerne, og fjern stenen. Skær agurk og nektariner i tern.
  10. Bland salat, tomater, agurk, nektariner og salattern til en salat.
  11. Svits kantarellerne på en tør pande.
  12. Servér lasagnen med salat og kantareller.

Dommen:

Natascha: 5 point ud af 5 Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!
Elisabeth: 4 point ud af 5 Helt sikkert en ”gemmer”
Louise: 4 point ud af 5 Helt sikkert en ”gemmer”
Benny: 4 point ud af 5 Helt sikkert en ”gemmer”
Beate: 4 point ud af 5 Helt sikkert en ”gemmer”

Samlet:

4 point ud af 5
Helt sikkert en ”gemmer”

 

 


Her finder du vores e-bøger om fedtfattig mad og livsstil!