Uhhh, vi elsker lever… altså os voksne her i husstanden … også denne udgave, lever i wok. Og så er lever sundt. Desværre kan det være svært at få børn til at spise det.

Personer

Minutter

Vi ved godt, det ikke er alle, der har det som os og er vilde med denne lækre del af dyret –  svin som kalv – men til dig, der gerne spiser lever, får du her en lækker og anderledes ret.

Ingredienser

  • 200 g græsk yoghurt, maks. 2 %
  • 2 tsk. sød sennep
  • 3 spsk. vand
  • 250 g glasnudler
  • 1 spsk. rapsolie
  • 350 g svinelever
  • 400 g hvidkål
  • 2 røde æbler
  • 75 g rosiner
  • 1 spsk. æblecidereddike
  • 100 g rucolasalat
  • Salt
  • Peber

Sådan tilberedes lever i wok med sennepsdressing

  1. Rør græsk yoghurt, sennep og vand sammen, og smag til med salt og peber, og stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 minutter.
  2. Smag til igen.
  3. Skær leveren i tynde skiver.
  4. Snit hvidkålen, og skær æblerne i både.
  5. Kom nudlerne i en gryde med kogende vand tilsat salt.
  6. Lad dem koge i ca. 2 minutter, og lad dem dryppe af i en sigte.
  7. Lad wokken blive godt varm.
  8. Kom halvdelen af olien i, og steg leveren i ca. 1 minut. Tag det op.
  9. Tilsæt resten af olien, og svits hvidkål og æbler i ca. 1 minut. Kom leveren tilbage i wokken sammen med rosiner, eddike, rucola (gem lidt til pynt) og de afdryppede nudler.
  10. Vend godt rundt og smag til med salt og peber.
  11. Servér med sennepsdressingen til.
  • Kategori: Hovedret
  • Antal: 4 personer
  • Tilberedning: 30 minutter
  • Fryseegnet: Nej
  • Pr. person:
    KJ/Kcal:
    2128/507
  • Energifordeling:
    Protein: 20 %
    Fedt: 14 %
    Kulhydrat: 66 %
  • Næringsindhold pr. 100 g:
    KJ/Kcal:
    544/130
    Protein: 6 g
    Fedt: 2 g
    Kulhydrat: 21 g

Andre opskrifter med rucolasalat

Rødspættemed grønt og perlebyg

Rødspættemed grønt og perlebyg

Penne med ostesauce, rucola og gorgonzola

Penne med ostesauce, rucola og gorgonzola

Sliders

Sliders

Gulerodssuppe med appelsin, chili og kanel

Gulerodssuppe med appelsin, chili og kanel

Informationer
recipe image
Opskriftens navn
Lever i wok med sennepsdressing
Forfatter
Udgivet på
Forberedelsestid
Tilberedningstid
Totalt tidsforbrug
Gennemsnitlig bedømmelse
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)