Hummersuppe med fennikel og fisk

Har du lidt rester fisk – ikke tilberedt – i fryseren, som er for små til, at blive til en ret til hele familien, så køb en dåse hummersuppe, og lav en hurtigt “hjemmelavet” hummersuppe med fennikel og fisk.

Personer

Minutter

Hvis dine fiskerester er stegt, kan du bruge dem i en “pitapizza“.

Ingredienser

1 håndfuld fennikeltoppe (dild kan også anvendes)
2,5 dl fløde, 4 %
Citronsaft
2 gulerødder
1 rød peber
1 dåse hummersuppe
3 dl hønsebouillon
15 g stegemargarine
250 g mørksej
175g rødfiskefilet
Salt
Peber

Tilbehør

200 g godt brød

Sådan tilberedes hummersuppe med fennikel og fisk

Skræl gulerødderne, og fjern kernerne fra peberfrugten.
Skær gulerødder og peberfrugt i meget fine stave.
Hæld fiskesuppen og bouillonen i en gryde, og bring det i kog.
Tilsæt fløde, og lad suppen simre i 3-5 minutter.
Tilsæt de grøntsagsstavene, og lad dem koge i ca. 1 minut.
Skær fiskestykkerne i mindre stykker (fjern evt. skind og ben), og kom dem i gryden.
Lad igen suppen få et opkog, og lad den simre i ca. 1 minut.
Smag suppen til med citronsaft, salt og peber (spar på saltet, da bouillon og suppe er salt i sig selv) samt hakket frisk fennikeltop.
Tag suppen af varmen, og rør margarinen i.
Servér med godt brød – evt. ristet.