Suppen er meget kraftig i smagen og egner sig derfor fint til f.eks. tapas, hvor man spiser det i små portioner. Suppe med søde kartofler er en dejlig suppe.
Personer
Minutter
Ingredienser
- 450 g søde kartofler
- 2 kartofler
- 1 spsk. olie
- 4 fed hvidløg
- 1 rød chilipeber
- 2 små ds. kokosmælk
- Saften af 2 limefrugter
- 4 dl vand
- Salt
- Peber
Tilbehør
- 1 bdt. forårsløg
- 1 grovflute
- 1 limefrugt
Sådan tilberedes suppe med søde kartofler
- Skræl kartoflerne, og skær dem i små tern.
- Opvarm olien i en gryde, og steg kartoffelternene ved middel varme i ca. 5 minutter.
- Hak hvidløg og chili fint (gem lidt af chilien), og steg det et par minutter sammen med kartoffelternene.
- Hæld kokosmælk, limesaft og vand i gryden, og lad det hele simre under låg i 20-25 minutter, til kartoflerne er møre.
- Blend suppen.
- Smag til med salt og peber.
- Drys finthakket forårsløg og lidt chili over suppen.
- Servér flute og limebåde til den varme suppe med søde kartofler
Skær kartoflerne i tern.
Hak hvidløg og chili fint.
Tilsæt kokosmælk, limesaft og vand.
Blend suppen.
Servér med flute.
- Kategori: Forret
- Antal: 4 personer
- Tilberedning: 45 minutter
- Fryseegnet: Nej
- Pr. person:
KJ/Kcal: 1201/286 - Energifordeling:
Protein: 7 %
Fedt: 29 %
Kulhydrat: 64 %
- Næringsindhold pr. 100 g:
KJ/Kcal: 300/71
Protein: 2 g
Fedt: 2 g
Kulhydrat: 12 g
Andre opskrifter med kokosmælk
Rødfisk og skaldyr i kokosmælk med æblevinaigrette
Eksotisk mørbradgryde
Nakkefilet og djævletomater med krydrede kokosris
Andeleverpostej
Informationer
Opskriftens navn
Suppe med søde kartofler
Forfatter
Beate Grandahl
Udgivet på
Forberedelsestid
Tilberedningstid
Totalt tidsforbrug
Gennemsnitlig bedømmelse
Based on 1 Review(s)
