Kyllingefrikadeller med Fattigmandsflødekartofler

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 40 minutter
Fryseegnet: Nej

Vi kalder disse fedtfattige flødekartofler for Fattigmandsflødekartofler. Men de smager godt, og så er de ikke så fede som “rigtige” flødekartofler. De kan naturligvis bruges som tilbehør til meget andet end kyllingefrikadeller, f.eks. flæskesteg.

Personer

Minutter

Ingredienser

450 g kyllingefars, 3-7 %
50 g skinke i strimler (toppings)
1 spsk. grønsagsfond
1 spsk. hvedemel
1 spsk. rugmel
1 løg
Ca. 3/4 dl vand
1 kg kartofler
3/4 dl minimælk
20 g stegemargarine
1 fed hvidløg
½ tsk. timian
40 g mager, revet ost
1 tsk. olie
Salt
Peber

Tilbehør

250 g cherrytomater

Sådan tilberedes kyllingefrikadeller med fedtfattige flødekartofler

Tænd ovnen på 200° C.
Skrub kartoflerne, og skær dem i tykke skiver.
Læg kartoflerne i en bradepande smurt med olie. Kartoffellaget skal ikke være for tykt.
Kom mælk, margarine, presset hvidløg, timian, revet ost og salt og peber i en gryde, og varm det til margarinen er smeltet. Mælken og margarinen er i stedet for fløden, som man normalt ville bruge til flødekartofler.
Rør en fars af kyllingefars, skinkestrimler, fond, mel, hakket løg og vand.
Krydr med peber – skinke og fond salter, så undlad mere salt.
Hæld mælkeblandingen over kartoflerne.
Sæt fadet i ovnen i ca. 30 minutter. Vend af og til.
Sæt frikadellerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
Sæt pladen i ovnen i ca. 20 minutter.
Skær cherrytomaterne i halve, og servér dem til frikadeller og flødekartofler. Pynt evt. med en dusk grønt efter eget valg.