Stjerneskud med piccalillirodfrugter

Kategori: Hovedret
Antal: 6 personer
Tilberedning: 45 minutter
Fryseegnet: Nej

Tit serveres stjerneskud som forret eller frokost på et stykke brød. Her har du en lækker variant til middagsbordet. Her serveres stjerneskuddet nemlig med piccalillirodfrugter.

Personer

Minutter

Ingredienser

600 g mørksej
600 g lyssej
1½ dl hvidvin
4 spsk. rugmel
6 gulerødder
410 g kartofler
2 pastinakker
300 g piccalillirelish
6 spsk. græsk yoghurt, 2 %
Margarine
Olie
Salt
Peber

Tilbehør

6 skiver spinatbrød
Lidt dild
1 citron

Sådan tilberedes stjerneskud med piccalillirodfrugter

Tænd ovnen på 225° C.
Skær gulerødder, kartofler og pastinakker i lige store stænger.
Kom dem i et ildfast fad.
Hæld 1 spsk. olie over, og sæt dem i ovnen i ca. 30 minutter, til de er gennemstegte.
Kom vin og ca. 6 dl vand i en gryde med nogle peberkorn samt salt, og lad det koge op.
Rul lyssejfileterne sammen, og læg dem forsigtigt i vandet. Lad simre i 1 minut under låg.
Tag gryden fra varmen, og lad stå med låg på.
Skær mørksejen i passende stykker, og vend dem i rugmel, og drys med salt og peber.
Steg i halvt margarine, halvt olie.
Bland de bagte rodfrugter med relish og yoghurt.
Anret den kogte fisk oven på den stegte, og servér dine stjerneskud med ristet spinatbrød og rodfrugterelish.
Pynt med dild og citronskiver.