Det er ikke sådan lige at opdrive en hel rødspætte (med ben), hvis du handler i almindelige dagligvarebutikker. Men prøv i en fiskeforretning, og servér så helstegt rødspætte. Det er pengene værd.

Hvis du er til den lidt mere orientalske smag, så bland karry, garam masala, tandoori eller et andet krydderi, I kan lide, i raspen. Som tilbehør behøver du selvfølgelig ikke holde dig til bulgursalaten. Du kan naturligvis servere hvad som helst – næsten – til sådan en lækker helstegt rødspætte. Traditionelt ville man nok servere kartofler og smørsauce eller persillesauce og måske lidt hjemmelavet agurkesalat, men alle mulige former for salater, stegte kartoffel-/rodfrugtebåde, grøntsager kan også spises til. Kun fantasien sætter grænser. Prøv f.eks. med en æble-løg-salat med frisk estragon, dampet spidskål og honningkaramelliserede rødbeder. Det er også virkeligt lækkert.

  • Kategori: Hovedret
  • Antal: 4 personer
  • Tilberedning: 30 minutter
  • Fryseegnet: Nej
  • Pr. person:
    KJ/Kcal: 2305/549
  • Energifordeling:
    Protein: 28%
    Fedt:
     19 %
    Kulhydrat: 53 %
  • Næringsindhold pr. 100 g:
    KJ/Kcal: 739/176
    Protein: 12 g
    Fedt:
     4 g
    Kulhydrat: 23 g

Ingredienser:

  • 4 rødspætter
  • 1 dl rugmel
  • 2 spsk. olie
  • 4 dl bulgur
  • 125 g cherrytomater
  • 1 grøn peberfrugt
  • Salt
  • Peber

Sådan tilberedes helstegt rødspætte med bulgursalat:

  1. Vend fiskene i rugmel tilsat salt og peber, og steg dem på den ene side i halvdelen af olien.
  2. Tilsæt resten af olien. Vend fiskene, og steg dem på den anden side. (4-5 minutter på hver side). Det kan godt være, der skal mere end én pande i gang, afhængig af størrelsen på fisken og panden.
  3. Kog bulguren efter anvisningen på pakken.
  4. Bland med halverede cherrytomater og peberfrugt skåret i tern, og servér til helstegt rødspætte.

Dommen:

Natascha: 4 point ud af 5 Helt sikkert en ”gemmer”
Elisabeth: 3 point ud af 5 Tjah, det kan vel godt spises
Benny: 4 point ud af 5 Helt sikkert en ”gemmer”

Beate: 4 point ud af 5 Helt sikkert en ”gemmer”

Samlet:

4 point ud af 5
Helt sikkert en ”gemmer”

 


Her finder du vores e-bøger om fedtfattig mad og livsstil!