Stegt fisk med blomkål og ristet sesam

Rugmelspaneret fiskefilet smager bare dejligt, og blomkålen med de ristede sesamfrø smager godt til stegt fisk.

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 30 minutter
Fryseegnet: Nej
Pr. person:
KJ/Kcal: 1407/335
Energifordeling:
Protein: 43 %
Fedt: 30 %
Kulhydrat: 27 %
Næringsindhold pr. 100 g:
KJ/Kcal: 306/73
Protein: 8 g
Fedt: 2 g
Kulhydrat: 4 g

Sådan tilberedes stegt fisk med blomkål og ristet sesam:

Halver løget, og skær det i tynde skiver.
Skær hvidløgsfeddene i tynde skiver.
Skær chilien over og fjern kerner og ribber, og skær chilien i tynde skiver.
Bræk blomkålen i små pæne buketter.
Læg dem i en skål, dæk med koldt vand, og lad dem stå.
Bland rugmel med tandoori, og krydr med salt og peber.
Vend fiskefileterne i melblandingen.
Rist sesamfrøene på en lille tør stegepande, til de er sprøde og dufter.
Tag dem af panden, og stil dem til side.
Varm solsikkeolien op i en wok, og steg løget, til det er gyldent.
Tilsæt hvidløg, chili og revet ingefær, og steg 1 minuts tid, mens du rører.
Hæld vandet fra blomkålsbuketterne.
Kom blomkålsbuketterne og 1 dl vand i wokken.
Lad det hele simre under omrøring, til buketterne tager farve i kanten – det varer 5-10 minutter. Tilsæt eventuelt lidt mere vand, hvis det begynder at brænde på.
Steg fisken i lidt olie på en pande.
Tilsæt sesamfrø, sesamolie, sojasauce og hakket koriander til blomkålen.
Server stegt fisk med korianderkviste og ekstra sojasauce.