Sursød quorn i wok

Vi har før forsøgt os med quorn tidligere – uden den store begejstring – men denne gang marinerede vi den, og det gav sandelig en velsmagende forskel.

Kategori: Hovedret
Antal: 3 personer
Tilberedning: 50 minutter
Fryseegnet: Nej
Pr. person:
KJ/Kcal: 2326/554
Energifordeling:
Protein: 14 %
Fedt: 28 %
Kulhydrat: 28 %
Næringsindhold pr. 100 g:
KJ/Kcal: 574/137
Protein: 5 g
Fedt: 4 g
Kulhydrat: 19 g

Ingredienser:

150 g quorn i stykker
6 spsk. appelsinjuice
2 spsk. cognac
1 spsk. soyasauce
4 tsk. vineddike
1 fed hvidløg
3 spsk. sesamolie
1 rødløg
450 g wokblanding
1 dl grøntsagsbouillon
1 spsk. ahornsirup
1½ strøget tsk. majsstivelse
Salt
Peber

Tilbehør:

225 g spaghetti

Sådan tilberedes sursød quorn i wok:

Marinér quornstykkerne i juice, cognac, soyasauce, vineddike og presset hvidløg i 30 minutter.
Kog spaghettien efter anvisnigen på pakken.
Skær løget i skiver.
Tag quornstykkerne op af marinaden. Gem marinaden.
Varm halvdelen af olien i en wok eller stor stegepande.
Steg løgskiverne i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
Tag løgene op af wokken med en hulske.
Tilsæt quornstykkerne, og lad dem stege i 3-4 minutter eller til de er gyldne.
Tag quornstykkerne op med en hulske, og gem dem sammen med løgene.
Tilsæt resten af olien, og steg wokblandingen i 4 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
Tilsæt igen quornstykker og løg.
Bland den gemte marinade med grønsagsbouillon, sirup og majsstivelse, og rør det i grøntsagerne.
Dæk wokken/panden, og lad det simre i 2-3 minutter.
Krydr med salt og peber.
Servér med kogt spaghetti.