Dampet rødspætte med pikant fyld samt bønnesalat

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 25 minutter
Fryseegnet: Nej

Dampet rødspætte med pikant fyld samt bønnesalat er en lækker cremet fisk, og der bliver en fin, kraftig sauce. Anden fisk kan også anvendes. Serveres med en lækker, sund bønnesalat.

Personer

Minutter

Ingredienser

500 g rødspættefileter u/skind
100 g hvidløgsost, light
2 dl hvidvin
1 rød peberfrugt
100 g butter beans (konserves)
4 tsk. olie
3 tomater
225 g champignoner
2 spsk. dijonsennep
Saft af 1 citron
1 dl salatblade
Salt
Peber

Sådan tilberedes dampet rødspætte med pikant fyld samt bønnesalat

Tænd ovnen på 200° C.
Fordel hvidløgsost på rødspættefileterne, rul dem sammen, og læg dem i et fad.
Skær peberfrugter i strimler, og læg dem oven på fiskerullerne, og krydr med salt og peber.
Hæld hvidvin ved, og damp fiskerullerne i 12-15 minutter.
Skyl bønnerne, og lad dem dryppe af i en sigte eller et dørslag.
Rør en marinade af olie, sennep og citronsaft i en salatskål, og krydr med salt og peber.
Vend bønnerne i marinaden, og lad dem trække lidt.
Skyl tomaterne, og skær dem i både.
Skyl champignonerne, og skær dem i skiver.
Skyl salaten, og skær den i strimler.
Vend champignoner, tomater og salat i marinaden.
Servér bønnesalaten til dampet rødspætte.