Broccolisuppe med bacon og ristet brød

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 25 minutter
Fryseegnet: Nej

Broccolisuppe med bacon og ristet brød er en dejlig ret. Suppen er mild i smagen. Og den er hurtig og nem at tilberede. Og billig. I stedet for at servere suppen med bacon og ristet brød kan du servere den med kalkunbacon, lufttørret skinke eller røget laks.

Personer

Minutter

Ingredienser

1 lille løg
1 spsk. olie
235 g kartofler
1 liter grøntsagsbouillon
500 g broccoli
2½ dl minimælk
Salt
Peber

Tilbehør

1 ciabattabrød
125 g bacon
40 g mager, revet ost

Sådan tilberedes broccolisuppe med bacon og ristet brød

Hak løget groft, og svits det gyldent i olien i en gryde.
Skræl kartoflerne, og skær dem i mindre stykker. Kom kartoffelstykkerne i gryden, og svits dem med et kort øjeblik.
Hæld bouillonen ved, og bring den i kog. Lad suppen koge ved svag varme under låg i ca. 10 minutter.
Skyl broccolien, og skær stokken i små stykker, og del resten af broccolien i buketter.
Læg ca. 100 g broccolibuketter til side. Tilsæt resten af broccolien til suppen, og lad dem koge med i ca. 5 minutter.
Blend suppen.
Tilsæt mælk, og varm suppen op.
Del resten af broccolibuketterne i småbuketter, kom dem i suppen, og kog dem med i ca. 3 minutter.
Rist bacon på en tør pande.
Skær ciabattabrødet i skiver, og rist dem på en tør pande.
Smag suppen til.
Server den varme broccolisuppe med revet ost, bacon og brød.