Et godt kraftben, en masse timer og så nogle grøntsager, så har du en oksekødssuppe, der kan stå og passe sig selv det meste af tiden. Godt med kraft og saft.

  • Kategori: Hovedret
  • Antal: 4 personer
  • Tilberedning: 5 timer
  • Fryseegnet: Ja
  • Pr. person:
    KJ/Kcal:
    2457/585
  • Energifordeling:
    Protein: 27 %
    Fedt: 30 %
    Kulhydrat: 43 %
  • Næringsindhold pr. 100 g:
    KJ/Kcal: 271/65
    Protein: 4 g
    Fedt: 2 g
    Kulhydrat: 6 g

Ingredienser:

  • 1 kraftben fra okse eller kalv
  • 100 g bacon i skiver
  • 200 g selleri
  • 6 gulerødder
  • 2 porrer
  • 400 g pastinakker
  • 500 g mellemskært oksekød
  • 1 suppevisk – f.eks. porretop, bredbladet persille, rosmarin, laurbærblade, selleritop
  • Salt
  • Peber

Tilbehør:

  • 800 g kartofler

Sådan tilberedes farmands kraftige oksekødssuppe:

  1. Skær baconskiverne i halve.
  2. Svits baconen i en stor gryde.
  3. Kom kraftbenet ved og svits det på alle sider.
  4. Tilsæt vand så det dækker og suppevisken.
  5. Skræl grøntsagerne (ikke kartoflerne), og skær sellerien i mindre stykker.
  6. Kom ⅓ af sellerien i.
  7. Lad nu suppen stå og simre i 2½-3 timer. Skum indimellem med en hulske.
  8. Tilsæt kødet, når der er 2 timer tilbage af kogetiden.
  9. Tilsæt grøntsagerne, når der er 1 time tilbage af kogetiden.
  10. Tag grøntsagerne op af suppen med en hulske, når de er møre.
  11. Skrub kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand.
  12. Tag kød, bacon, suppevisk og kraftben op af suppen, og si 1-2 l suppe, hvad du nu har behov for.
  13. Skær grøntsagerne i mindre stykker.
  14. Kom suppen, kødet, bacon og grøntsager tilbage i suppen.
  15. Kog op, og smag til med salt og peber.
  16. Servér oksekødssuppen med kartoflerne.

Dommen:

Natascha:  5 point ud af 5  Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!
Filip:  5 point ud af 5  Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!
Elisabeth:  5 point ud af 5  Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!
Benny:  5 point ud af 5  Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!
Beate:  5 point ud af 5  Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!
Farmor:  5 point ud af 5  Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Samlet:

5 point ud af 5
Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

 


Her finder du vores e-bøger om fedtfattig mad og livsstil!