Sfeeha – libanesiske brødbøffer

De ser lidt anderledes ud, men er stort set “bare” minipizzaer. Der bliver ca. 40 brødbøffer, så der bliver også lidt til fryseren eller madpakken. Næringsindholdet er udregnet efter 5 stk. pr. person.

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 60 minutter
Fryseegnet: Ja
Pr. person:
KJ/Kcal: 2077/495
Energifordeling:
Protein: 20 %
Fedt: 27 %
Kulhydrat: 53 %
Næringsindhold pr. 100 g:
KJ/Kcal: 481/115
Protein: 6 g
Fedt: 3 g
Kulhydrat: 15 g

Ingredienser:

25 g gær
2 ½ dl lunkent vand
3/4 dl olie
3/4 dl hytteost
350 g hvedemel
150 g rugmel
1 tsk. salt
2 spsk. sukker
1 ds. flåede tomater
1 løg
1 rød snackpeber
1 tsk. chiliflager
500 g mager oksefars
Salt
Peber

Tilbehør:

4 dl icebergsalat
250 g cherrytomater
2 forårsløg
½ grøn peberfrugt
75 g salattern
12 radiser
Ca. 1 dl Italien dressing

Sådan tilberedes sfeeha – libanesiske brødbøffer:

Opløs gæren i lunkent vand og tilsæt olie, hytteost, mel, salt og sukker. Dejen må ikke klistre for meget. Tilsæt evt. mere mel.
Hak løg og snackpeber fint, og bland det sammen med oksefars og de hakkede tomater.
Tilsæt chiliflager, og krydr godt med salt og peber.
Rør farsen godt sammen til en grødagtig masse.
Tænd ovnen på 19o° C.
Del dejen op i 40 små boller, og rul dem ud til flade runde “mini-pizzabunde”, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
Læg ca. 1 spsk. fars på hver af de runde bunde.
Klem 4 “hjørner” sammen, så du får en lille “kurv” – se billedet.
Sæt dem i ovnen i ca. 15 minutter, til de er pænt brune. Evt. overskydende fars kan hældes i en ildfast form, og bages ved siden af – hvor lang tid afhænger af, hvor meget der er.
Skær salaten i strimler, tomaterne i halve, forårsløgene i ringe, peberfrugten i tern, og radiserne i tykke skiver.
Bland det hele med salatternene.
Servér Sfeeha med den blandede salat og dressing.