Grønne fiskefrikadeller

Ingredienser:

• 100 g agurk
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 200 g stegt fisk – vi brugte kuller
• 1 ds. tun i vand
• 1 æg
• 5 spsk. A38
• 1 spsk. tørret estragon
• 2 spsk. rasp
• 1 tsk. olie
• 15 g Miracle Whip light
• Lidt hakket persille
• 1 tsk. bearnaiseessens
• Salt
• Peber

Tilbehør:

• 500-600 g kartofler

Sådan tilberedes grønne fiskefrikadeller:

1. Skrub/skræl kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand.
2. Blend agurk, løg og hvidløg, tun og den stegte fisk.
3. Bland med æg, 1½ spsk. A38, estragon, salt, peber og rasp, og rør det til en fars, og lad den hvile 30 minutter på køl.
4. Form farsen til frikadeller og steg dem i olie i 5 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.
5. Blend Miracle Whip, det sidste A38, persille og bearnaiseessens.
6. Smag til med salt og peber, og server dressingen til fiskefrikadellerne.

Dommen: